No podem tenir prou d’aquest sopar extrovertit. Va entrar en escena amb aromes intensos de fruites i verdures verdes i una acidesa nítida a mitjans dels anys vuitanta, i hi ha una regió en particular per agrair: Marlborough .

Amagat a l'angle nord-est de De Nova Zelanda A l’illa del sud, Marlborough creix la major part del país Sauvignon Blanc a través de dues subregions, la vall de Wairau i la vall d’Awatere. Tots dos tenen una influència relativament seca i marítima, però l'Awatere, més fresc i cap al mar, produeix un Sauvignon lleugerament més herbaci i salat que el Wairau.

En altres llocs de Nova Zelanda, l’estil canvia amb els terroirs, però no dràsticament. El Sauvignon Blanc es produeix a tot el país, des de Nelson a Canterbury i Wairarapa a Gisborne.

Cap al fons de l’illa del sud, el clima semi-continental de Central Otago condueix a vins amb més sílex i tons herbacis recoberts de pinya i fruita de la passió. Aproximadament a la meitat de la costa est de l 'illa nord, a Hawke’s Bay Les condicions de cultiu més càlides i suaus produeixen vins més sorprenents i més rics.

Però, en última instància, les decisions vitivinícoles afecten de manera més notable el vi final. Proveu el Sauvignon envellit en roure i / o sobre les seves mares i compareu-lo amb un triat aviat i enviat directament a inoxidable. Mostra de Sauvignon Blanc elaborat de manera natural, digna de celler o escumós. Prendràs cap a la saviesa Sauvignon Blanc en poc temps.

Un tour ecològic de vins a l'illa sud de Nova Zelanda

Vuit ampolles per provar

Paperera privada Villa Maria (Marlborough) 14 dòlars . Un abanderat de Marlborough d’un dels noms més coneguts del país.

Mt. Preciós (Canterbury) 16 dòlars . Una expressió amb textura i fruits brillants del sud de Marlborough.

Glover Family Zephyr (Marlborough) 17 dòlars . Un celler emergent, de gestió familiar, amb vinyes al costat del mar a la vall de Wairau.

Trinity Hill (Hawke’s Bay) 17 dòlars . Un delicat Sauvignon, impulsat per minerals, d’un dels líders de Hawke’s Bay.

Clos Henri Petit Clos (Marlborough) 18 dòlars . L’expressió del terrer en la màxima expressió d’un productor biodinàmic boutique.

Matí (Martinborough) 20 dòlars . La fermentació en barrica, el contacte amb la pell i la fermentació malolàctica parcial fan que sigui un vi complex.

Hillersden Sparkling (Marlborough) 22 dòlars . Un fruit afruitat a l’estil Prosecco d’una operació familiar relativament petita.

Greywacke Wild (Marlborough) 29 dòlars . El llevat salvatge, la remenada de les mares i el roure donen una expressió amb cos.