Heu adquirit una ampolla de ginebra artesanal. Heu saltat l’aigua tònica xaroposa i produïda en massa en favor d’una batedora la quinina de la qual prové de l’escorça d’un arbre rar. I després agafeu una safata del congelador només per descobrir que els glaçons de gel han absorbit els sabors dels aliments congelats que els envolten.

Com demostra l’escenari anterior, el gel és un component important d’un bon còctel, no un pensament posterior. Aquests són alguns consells per elevar-lo al lloc que li correspon:

Mantingueu-lo saborós
A ningú li agrada prendre una beguda aigualida. Per evitar la dilució, feu glaçons de suc amb el suc que teniu a la vostra libació preferida. Proveu també aquest truc amb soda sobrant per a gasos o tònic per a G&T. L’efervescència es dissiparà al congelador, però el còctel quedarà saborós.

Un altre consell, fins i tot si la beguda es construeix al got, primer utilitzeu una coctelera amb gel per barrejar el licor i qualsevol altre ingredient (a més dels mescladors carbonatats). Quan afegiu gel i la barreja refrigerada al got, els cubs es mantindran congelats més temps.

Keep It Fun
Abans de congelar els daus, deixeu caure fruita petita tallada o herbes fresques. Les fulles de menta esquinçades funcionen per a Mojitos, les falques de llimona alegren un Vodka Collins i les cireres maraschino endolcen subtilment el clàssic Manhattan. Esperar que el gel es fongui mai semblava tan divertit.

Mantén-lo fresc
Comenceu amb safates netes per evitar gel funky. Ompliu-lo amb aigua embotellada o filtrada i transfereu el gel a un recipient hermètic del congelador perquè no agafi els sabors dels aliments. Utilitzeu-lo en una setmana o descarteu-lo. Si la nevera té una màquina de fer gel, netegeu-la sovint segons les indicacions del fabricant.