Una destinació de llarga data per als amants dels borbònics, Lexington, batejada per alguns per la seva 'pista del cavall del món' pels seus hipòdroms i moltes finques eqüestres, no es troba als radars culinaris de la majoria de la gent. Tanmateix, aquesta ciutat de Kentucky està en camí de canviar-ho. Les obertures recents i una escena cada vegada més diversa que inclou cuina occidental africana, de Sri Lanka, grega, japonesa, cubana i vietnamita han cridat l'atenció del bar esportiu de sempre i de les grapes.

On menjar

El plat de les Quatre hores a Honeywood / Foto cedida per Honeywood

Honeywood

Honeywood és l'últim de la icona culinària de Lexington, Ouita Michel, de qui restaurants han definit la cuina de taula a la regió durant gairebé dues dècades. El menjar confortable del sud elaborat amb ingredients locals no millora molt. Busqueu pollastre amb arròs salvatge cremat i pacanes de plàntules de Kentucky, mongetes tendres al brou de pernil del país amb crostons de pa de blat de moro i pastís d’escacs borbònic. Michel també dirigeix ​​el tema borbònic Glenn 's Creek Cafè , allotjat a Woodford Reserve Distillery a Versalles.

Honeywood es troba a The Summit, a Granja Fritz , aviat acollirà la primera sala de menjar de l’Estat, El graner .

Cruda de tonyina de cua groga de Florida / Foto cortesia del bar de cuina Middle Fork

Bar de cuina Middle Fork

Bar de cuina Middle Fork es troba al cor de 'Pepper Campus', l'antic lloc de la destil·leria James Pepper de finals del segle XIX que es reobrirà a principis de l'any que ve. El complex alberga una altra destil·leria, Barril House , així com la microcerveseria Eteri , forat de reg casual The Break Room i més. Gran part del menú inventiu de Middle Fork es cuina al foc, com el pit d’ànec servit amb un pilaf de grans de cervesa i melmelada de kumquat.

No us perdeu la versió de Middle Fork d’un favorit del nord de Kentucky, goetta (embotit de vedella, porc i civada). Es serveix amb confit de tomàquets vermells i verds, salses molides localment i un ou escalfat.

El director de begudes, Michael Florence, ha elaborat una extensa llista de vins de petita producció amb una naturalitat que destacaria a qualsevol ciutat important, però que comptarà amb la hospitalitat de Lexington.

The County Club / Foto cedida per The County Club

Club del Comtat

Aparentment un restaurant de barbacoa, Club del Comtat evita l’especificitat regional obsessiva de la majoria de les altres “cue joints” de Kentucky. Ofereix carns locals d’origen responsable fumades lentament sobre fusta dura, juntament amb tocs globals que abunden en plats com la panxa de porc fumada bánh mi, les pells de pollastre cruixent fumades amb pepitas i salsa habanero-llima i l’original 193 Burger, elaborada amb vedella de Kentucky. , bolets fumats i casolans gochujang salsa de tomàquet.

On beure

Enoteca / Foto cedida per Enoteca

botiga de vins

botiga de vins , El millor bar de vins de Lexington ofereix una extensa llista d’ampolles pesada a França i Califòrnia i un programa de vidre amb 20 seleccions a través de Coravin en vins de 2 o 5 unces. També ofereix llistes robustes de cervesa i whisky.

El menú de tapes inclou plats tradicionals espanyols com patates braves, truita espanyola amb salsa de pebre piquillo i musclos amb safrà en salsa de vi blanc. També hi ha ocasionals opcions a casa, com ara gambes i salses, o un llet de pa amb salsa borbònica.

Ella

Ella és un bar de barri, un hangout per a la indústria de l'alcohol i un saló de còctels hipster. Les begudes són senzilles, però impecablement equilibrades. Proveu el modestament anomenat 'Sour', amb pisco, mezcal, herbes aromàtiques, llimona i clara d'ou espumada. O agafeu una llauna de sidra de poma-préssec-nabiu de la cerveseria Rhinegeist de Cincinnati.

Beer Trappe / Foto cedida per Beer Trappe

Trampa de cervesa

Trampa de cervesa és una botiga minorista i un bar amb una de les seleccions de cervesa més àmplies del país: més de 500 opcions a la venda cada dia. Molts es fabriquen en quantitats tan petites que només estan disponibles al bar. No busqueu sidra, però. A Kentucky, la sidra es classifica com a vi i la cervesa Trappe només és cervesa. Els diumenges selectes també inclouen 'Beer School', amb degustacions temàtiques educatives per 10 dòlars.

Guisat Burgoo de Kentucky de Stella

On estar

21c Hotel Museu és un hotel i un museu d'art contemporani situat a l'històric edifici del Banc Nacional Fayette, construït el 1914. El restaurant de l'hotel, Lockbox , serveix una imaginativa cuina del sud amb una completa cervesa local i llistes borbòniques.

Dades curioses

George Clooney, Mary Todd Lincoln i el músic Richard Hell van néixer a Lexington.

La desfilada anual de Halloween de Lexington va seguida d’una representació massiva del vídeo “Thriller” de Michael Jackson, amb milers de persones vestides de zombis.

Hi ha més barrils borbònics envellits a Kentucky que persones a l’estat.