vodka continua sent una de les categories de begudes espirituoses més populars, valorada pel seu caràcter verge i revigorant i la seva versatilitat en els còctels.

Tot i així, segueix sent un esperit esquiva per descodificar. En general, el vodka es defineix tant amb què s’elabora com com es fabrica. Alguns es destil·len a partir de matèries primeres, com ara blat de moro, patata, blat, sègol, ordi, arròs i fins i tot fruites com poma, raïm i codony. Alguns són deliberadament fets per ser lleugers i neutres, altres més robustos i saborosos.

Amb tot això en ment, el vodka no s’ha de caracteritzar únicament com a neutre i sense sabor. Tot i que és més subtil que altres esperits, us fa treballar una mica més per entendre què el fa únic.

Segons el producte base utilitzat per fer el destil·lat, els sabors poden anar des de cítrics i afruitats fins a salats i especiats.

Tot i que és més subtil que altres esperits, us fa treballar una mica més per entendre què el fa únic .

És fàcil ignorar les subtileses del líquid i centrar-se en els envasos, com el vodka que va arribar en una vistosa ampolla banyada amb or ( Goldlok Supreme ), un decantador similar a una ampolla de perfum ( JCB de Jean-Charles Boisset ), o el vodka que es presentava en una caixa de cartró similar al vi en caixa ( Plaça B ). Aquests tres vodkas, degustats independentment del seu embalatge, van obtenir 90 punts o més. Cadascuna està feta de matèries primeres diferents (canya de sucre, raïm, blat) i cadascuna beu de manera diferent.

Independentment de l’ampolla que seleccioneu, la millor manera d’estudiar les subtileses del vodka és provar-la en un Martini. L'equip al Nova York barra Death & Co. insisteix que el còctel et dóna molt poc a amagar. El seu Vodka Martini Ideal, per cert, remou vodka 2½ unces i vermut sec de 1/2 oz sobre gel, colat en un cupé refredat i guarnit amb una oliva.

És possible que el vodka no transmeti fàcilment els seus secrets, però val la pena mirar més enllà de l’embalatge per escoltar el que el líquid xiuxiueja al got.

Moscou Mule Ale | Còctel Moscow Mule

Battlefield Vodka (EUA Old Republic Distilling, York, Pennsilvània) 33 $, 93 punts . Aquest vodka cítric té un aroma neutre i un pal vigoritzant que deixa entreveure la pell de llimona confitada i l’ametlla, convertint-se en un acabat de pebre llimona. Proveu-ho amb gotes de llimona i vodka Martinis amb accent de pell de llimona. abv: 40%

Goldlok Supreme Vodka (EUA Goldlok Enterprises, Los Angeles, CA) 33 $ / 1 L, 92 punts . Un vodka versàtil, aquest és un sorbador neutre que mostra tocs de coco i carbó vegetal al paladar lleuger, acabat ràpid i net amb notes de pell de cítrics i pebre negre. Destil·lat de la canya de sucre brasilera i envasat en una petita ampolla banyada amb or. abv: 40%

Vlyka Vly Creek (EUA: Union Grove Distillery, Arkville, Nova York) 30 $, 92 punts . Es tracta d’un vodka inusualment complex, amb un suau aroma de fusta de cirera amb accent de vainilla i un paladar suau que mostra una fugaç nota de cirera fosca que acaba amb un toc de clau. Barregeu-ho amb vermut dolç o un aperitiu plomós. Destil·lat de pomes i blat. abv: 40%

The Street Pumas Vodka (Polònia PM Spirits, Brooklyn, Nova York) 31 $, 92 punts . Destil·lat a Polònia i portat a prova a Jerez, Espanya, aquest vodka és neutre al nas i al paladar, amb una suau dolçor d’ametlla i un final sorprenent. És net, versàtil i s’ha de barrejar com un somni. abv: 40,7%

Kanpeki Vodka (EUA Milk Street Distillery, Branchville, NJ) 36 $, 92 punts . Fet d’arròs blanc polit, busqueu un delicat aroma a cirera en aquest vodka. Això es fa ressò al paladar, llegint com una fugaç nota de flor de cirerer. És clarament lleuger i suau, amb una decoloració elegant. abv: 40%

Carbonadi Vodka (Italy Cue Spirits, Los Angeles, CA) 75 $ / 1 L, 92 punts . Aquest aiguardent es destila del blat italià i es filtra a través del carbonat (a k un diamant negre), cosa que explica l’ampolla negra opaca. En general, es tracta d’un vodka relativament neutre, amb una dolçor suau de coco i un pes agradable al paladar. Begui fred, maridat amb formatges envellits o altres mossegades salades. abv: 40%

Vodka de blat premium de Rieger (EUA Jacob Rieger & Co., Kansas City, MO) 20 $, 91 punts . Busqueu un aroma malti i un paladar robust i lleugerament dolç. Una nota d’ametlla s’estén fins al final de pebre, a més d’una picada d’alcohol assertiva des del primer glop. Millor compra . abv: 40%

Gunnar’s Vodka American Farm Potato Edition (EUA Gunnar’s Distilling Company, Palm Coast, FL) 21 $, 91 punts . Destil·lat de patates Idaho, aquest vodka és neutre al nas i al paladar. És agradablement pesat, només mostra un toc persistent de dolçor d’ametlla. Millor compra . abv: 40%

Gallant Vodka (France Saranty Imports, Stamford, CT) 23 $, 91 punts . La dolçor de vainilla al paladar està adornada amb canyella de canyella. En general, es tracta d’un vodka lleuger, versàtil i neutre elaborat amb blat francès per un productor de cognac. Millor compra . abv: 40%

Fins al vodka de blat americà (USA MGP Ingredients, Atchison, KS) 25 $, 91 punts . Elaborat amb blat de Kansas, aquest vodka és neutre al nas i al paladar. Els tocs d’ametlla i pebre blanc es mostren en un final suau i elegant. Millor compra . abv: 40%

Dry Fly Washington Wheat Vodka (Destil·lació de mosca seca dels EUA, Spokane, WA) 30 $, 91 punts . El nas evoca plàtan i litxi. Aquestes notes de fruita tropical es fan ressò en el paladar lleuger i fort, acabant amb espècies al forn i vainilla cremosa. abv: 40%

Vodka JCB de Jean-Charles Boisset (Col·lecció France Boisset, St. Helena, CA) 125 $, 91 punts . Elaborat a la regió de Borgonya de França a partir de raïm Pinot Noir i Chardonnay. L’aroma és neutre, mentre que al paladar presenta subtils notes de fruites, que es llegeixen gairebé com un suau got d’aigua. L’acabat és sorprenentment complex i allargat, amb carbó vegetal, fruita i un toc de canyella a l’exhalació. Presentat en un elegant decantador de pes. abv: 40%

Deep Ellum All-Purpose Vodka (EUA Deep Ellum Distillery, Dallas, TX) 20 $, 90 punts . Un llenç neutre agradable per a la creació de còctels, aquest sedós vodka mostra un pinzell de dolçor d’ametlla i una subtil espècie al forn a la sortida, a més d’una petita quantitat de mossegada d’alcohol. Millor compra . abv: 40%

B Square Vodka (EUA Kozuba & Sons Distillery, Sant Petersburg, FL) $ 25 / 1,5 L, 90 punts . Aquest vodka en caixa conté l’equivalent a dues ampolles de 750 ml distribuïdes a partir d’una aixeta. El líquid a l’interior és relativament neutre, amb notes d’ametlla i pebre blanc. Destil·lat de blat. Millor compra . abv: 40%