La vostra guia per beure’s a Madeira
El seu vi homònim, la cuina i les impressionants vistes a la muntanya i al mar fan d'aquesta petita illa portuguesa una visita obligada. Us farem un saborós recorregut per aquesta joia secreta europea.
On tastar
Tot i que a Madeira els falta poc productors i sales de tast formals, la majoria de cafès i restaurants porten el famós vi de la seva illa. Tot i això, hi ha tres cellers que val la pena visitar: Blandy’s Wine Lodge , D’Oliveira i Henriques & Henriques , tots ells a prop o a prop de la capital de l’illa, Funchal.
Quinta do Furao / Foto cortesia de Visit Madeira
On sopar
A Quinta do Furão , el bistec a la planxa pinxat sobre llenya de llorer canvia la vida com les vistes de l’oceà Atlàntic de l’hotel. Proveu llagostes locals i escabetx negre acabat de pescar a Restaurant Vila do Peixe al poble de pescadors de Câmara de Lobos. Preneu-vos el sol i gaudiu de delicioses tonyines a la brasa a l'Atlantic Restaurante. Allotjat en un històric magatzem de sal a Funchal, Restaurant Armazém do Sal serveix cuina de Madeira amb un toc asiàtic.
Foto cortesia de Visit Madeira
No us ho perdeu:
La unitat
L'illa muntanyosa està lligada de vistes impressionants a gairebé tots els torns de forquilla. Lloguer de cotxes i creuer.
Els estands de fruites
Els quioscs de la carretera esquitxen el paisatge. Mireu-ne un de molt ocupat, estireu-vos i aneu directament a la fruita de la passió madurada pel sol.
El mercat
El mercat central de Funchal, Mercado dos Lavradores, és una visita obligada de colors i sabors on els habitants de la zona us convertiran en la cuina i les tradicions locals.
El Vertigo
Al Miradouro Cabo Girão, dalt d’un dels penya-segats marins més alts d’Europa, mireu a través de la plataforma de vidre.
El cafè
El cafè negre fort i terrós s’anomena xino, amb la llet es converteix en una chinesa. Begueu-lo al costat d’un pastéis de nata, una petita tarta de flam.
El pastís
Anomenat bolo de mel, està fet de melassa, mantega, fruita seca, espècies i farina. Fosc, ric i aromàtic, és millor fer-ho amb un got de Bual.
El Hooch
Semblant a l’aguardiente, el rígid a base de sucre poncha se serveix en un got de cognac en miniatura.
Atlantic Restaurant / Foto cortesia de Visit Madeira
Els 6 raïms de Madeira
Comercial
Plantats a les vinyes més altes, aquests raïms creen un vi amb una acidesa ultra aguda i intensos sabors cítrics, elaborats en un estil gairebé sec. Un bon aperitiu amb ametlles i olives.
Verdelho
Varietat blanca de maduració tardana, generalment seca, amb notes fumades. Proveu-ho amb pernil serrà, fetge d’oca o caça.
Talk (o Boal)
Els vins Bual passen una estona de maceració a la pell i s’enforteixen durant la fermentació per donar un estil dolç que rebenta sabors de figa seca i espècies. Perfecte al costat de formatges durs i xocolata amb llet.
Malmsey
Cultivat a poca altitud, és l’estil més dolç i ric, amb fruits secs rostits i notes de dàtil secs. Millor amb xocolata negra, pastissos de fruita o formatge blau.
Terrantez
El raïm més rar i delicat, es converteix en vins dolços mitjans.
tinta Negra
El raïm més plantat de l’illa, s’utilitza per elaborar vi de cuina senzill.
