Com la majoria, he estat passant molt més temps a casa aquests dies. Per tant, vaig decidir aprofitar aquest temps extra i, finalment, vaig provar d’elaborar la meva pròpia cervesa.

El procés no només em va donar una apreciació molt més profunda pel que hi ha al meu got, sinó també una millor comprensió de l’elaboració de la cervesa.

Tant si sou un principiant total com jo com si teniu experiència però no teniu l’equip ni els ingredients, aquests kits de fabricació casolana Botiga de cervesa de Brooklyn , Northern Brewer i Mr. Beer inclou tot el necessari per començar a elaborar cervesa.

Brooklyn Brew Shop Brut IPA Kit de fabricació de cervesa

Dins del kit : Gra, llúpol, llevat, enzims amilasa, canya de bastir, pinça per a tubs, gerra de fermentació, desinfectant, filet d’aire, tubs i tap de rosca

Quant produeix : Un galó

Dia de la cervesa

Tot el procés d’elaboració de la recepta Brut IPA dura aproximadament quatre hores i haureu de controlar la temperatura de la cervesa durant tot el temps. Per tant, seleccioneu un dia en què tingueu molt de temps i poques distraccions. La cervesa també haurà de fermentar a la gerra durant dues setmanes i després passar dues setmanes més a les ampolles.

Podeu trobar les indicacions per a la recepta i els tutorials en vídeo en línia. L’URL apareix al quadre. Les instruccions inclouen descripcions d'argot útil per fer cervesa, com ara 'triturar', 'llançar el llevat' i molt més per ajudar-vos a semblar més oficial.

És útil aconseguir que tot l’equip de preparació del dia es faci xup-xup al desinfectant sense esbandir i després llegeixi les instruccions, ja que hi ha molts passos.

Una vegada que tot el vostre equip estigui sanejat correctament, passareu pel puré, el purge, el bull i, finalment, refredareu la vostra infusió abans d’embutir-la al fermentador de galons, per seure en un lloc fosc a temperatura ambient durant dues setmanes. Vaig guardar la meva emmagatzemada en un armari de la cuina.

Dia de l'embotellament

El kit no ve amb ampolles, de manera que haureu de subministrar-ne de vostres, que podreu trobar aquí . També podeu utilitzar buits desinfectats que tingueu a mà. Però us caldrà taps i un tapador d’ampolles .

Tenia quatre ampolles basculants tancades automàticament assegudes, així que les vaig rentar i les vaig utilitzar.

Assegureu-vos que també tingueu una mica de mel a la mà (cosa que demanen les indicacions). Bulliu-lo a l’aigua i afegiu-lo a la vostra cervesa; el sucre addicional us ajudarà a despertar el llevat per assegurar-vos que el producte acabat estigui carbonatat i tingui gas.

Embotellar amb el sifó pot ser un repte, però els vídeos instructius de la Brooklyn Brew Shop us ajudaran. En lloc de saltar-hi directament, m’agradaria haver practicat amb unes ampolles i aigua (cosa que suggereixen les indicacions).

Si decidiu practicar, assegureu-vos de sanejar de nou tot el vostre equip abans d’embotellar la vostra cervesa.

Un dels millors aspectes d’aquest kit és que era totalment factible per a un principiant, com jo. Però el procés em va donar una comprensió i un agraïment molt més grans per la producció de cervesa.

Una altra cosa que m’ha agradat és que el fermentador de galons és clar, cosa que permet veure el llevat treballant activament. Assegureu-vos de no exposar-lo a massa llum.

Consells addicionals

Els articles recomanats que el kit no inclou són un test de sis quarts, un colador de malla fina i un embut. I apareixen a la secció 'equip recomanat' de les instruccions. No obstant això, segons la meva experiència, aquests elements són absolutament necessaris. Les instruccions també diuen que un 'segon test és útil'. Si podeu, teniu accessibles almenys dues o tres olles més, ja que aquesta recepta en concret implica una gran quantitat de transferència d’ingredients.

Si els IPA Brut no són per a vosaltres, no oblideu consultar els altres kits d'inici de Brooklyn Brew Shop Mikkeller Esmorzar fort , El negre és bonic i més . També ofereixen un kit de sidra dura , rosat escumós i una altra kits de vinificació . $ 48 Botiga de cervesa de Brooklyn

Northern Brewer Home Brew Starter Kit

Dins del kit : Bullidor d’acer inoxidable de 5 galons, fermentador sense sifó de 6,5 galons, amb tapa nova, tapa d’aire, bombolla amb embolcall, equip de proves, pot de test, termòmetre de laboratori, farciment d’ampolles de punta de molla, cullera inoxidable de 21 polzades, tubs, netejador sense esbandir, raspall d’ampolles, tapador d’ampolles Northern Brewer, 60 taps, instruccions impreses i un kit d’ingredients Chinook IPA , hefeweizen , o Block Party Amber Ale (el kit ambre ale no inclou un bullidor d'acer inoxidable a Amazon)

Quant produeix : Cinc galons

Dia de la cervesa

Un dels millors aspectes del kit són les moltes maneres d’accedir a Northern Brewer per obtenir ajuda. Podeu enviar-los per correu electrònic, xatejar en línia, trucar o fins i tot enviar un missatge de text a una cervesera. Tenia una pregunta sobre sanejament i vaig enviar un text un diumenge. Una cervesera em va respondre amb una resposta detallada en un termini de dues hores, cosa que em va permetre iniciar el procés d’elaboració amb més seguretat.

Quan trieu l'elaboració de la cervesa, assegureu-vos de triar un dia on tingueu molt de temps, ja que el procés dura aproximadament tres hores. Però amb el kit de Northern Brewer no cal controlar constantment la temperatura, cosa que fa que l’empresa sigui una mica més senzilla. Tingueu també en compte que la cervesa haurà de passar dues setmanes al fermentador i dues setmanes a les ampolles abans de gaudir dels fruits del vostre treball.

El paquet d’inici de Northern Brewer és increïblement fàcil d’elaborar. Per al kit ambre ale, comenceu per submergir els grans en aigua. A partir d’aquí, bulliu el contingut, refredeu-lo, descontamineu la galleda de fermentació i aboqueu el most a la galleda de fermentació abans d’afegir finalment el llevat. Quan hàgiu acabat, deseu-lo en un lloc fosc.

Un cop tingueu el most al fermentador, feu una lectura amb l’hidròmetre del kit per mesurar la gravetat específica de la cervesa o la densitat del líquid. Seguiu les instruccions proporcionades per utilitzar aquest número per calcular el volum d’alcohol de la cervesa (abv). Em va agradar aprendre a fer-ho a més del procés d’elaboració.

Dia de l'embotellament

Com el dia de la cervesa, assegureu-vos que tingueu unes hores per dedicar a l’embotellat, ja que abans de començar a omplir-les, haureu de sanejar les 48 ampolles més l’equip.

Tot i que l’embotellament consumeix molt de temps, el procés és bastant senzill.

Igual que el kit d’elaboració de Brooklyn, haureu de fer una solució d’imprimació de sucre que aporti carbonatació. Això triga uns 20 minuts i tot el necessari s’inclou al kit, a excepció d’una olla petita.

Un cop feta la solució d’imprimació, afegiu-la a la galleda d’embotellament. A partir d’aquí, utilitzeu l’eix de la galleda de fermentació per escórrer la cervesa a la galleda d’embotellament. L’espigó de la galleda de fermentació es col·loca convenientment just a sobre de la capa de sediment que es forma (anomenada trub), de manera que no us haureu de preocupar de l’entrada de partícules no desitjades a la vostra cervesa.

Quan estigueu a punt per embotellar, fixeu un extrem del tub a l’eix de la galleda d’embotellament i l’altre al farcit d’ampolles. A continuació, introduïu el farcit d’ampolles a la vostra ampolla, premeu-la cap avall i la cervesa passarà per dins, omplint la vostra ampolla de baix a dalt.

Tot i que el procés es pot dur a terme en solitari, també és útil que un amic ajudi a tapar les ampolles mentre les omple. Si cerqueu un kit extremadament fàcil d’utilitzar però que també sigui pràctic, voldreu consultar Northern Brewer’s.

Consells addicionals

Vaig llençar accidentalment el meu desinfectant sense esbandir abans d’acabar el procés d’embotellament. Afortunadament, tenia alguns paquets de desinfectants més a mà, però pot ser útil mantenir alguns extres per si de cas.

Un got mesurador desinfectat pot ser molt útil per mesurar l’aigua i altres ingredients. Aquest kit tampoc inclou ampolles, de manera que haureu de subministrar-ne les vostres. Si no heu estat guardant els buits, demaneu ampolles noves juntament amb el vostre kit a Northern Brewer.

Si no esteu segur de si voleu capbussar-vos a fer cinc galons amb la vostra primera cervesa, Northern Brewer també us ofereix kits d’inici d’un galó .

Si voleu provar-ho vinificació de fruites , Northern Brewer també ofereix kits d'inici per a això. També podeu provar de fer kombucha . $ 90 - $ 110 Northern Brewer

Mr. Beer Golden Ale Kit complet per fer cervesa

El kit inclou : Barril de dos galons, espigueta, 11 ampolles de 25 unces, extracte de cervesa, llevat, netejador sense esbandir i una bossa de gotes de carbonatació

Quant produeix : Dos galons

Si voleu dedicar-vos a la producció casolana però no voleu dedicar hores al procés, Mr. Beer ofereix el kit perfecte. El lloc web afirma que només triga uns 30 minuts a elaborar-se, cosa que reflecteix exactament la meva experiència.

Quan estigueu sanejat tot, poseu a bullir quatre tasses d’aigua. Un cop l’aigua bulli, traieu l’olla del foc i incorporeu-hi la llauna d’extracte de malt saltat per fer el most.

Afegiu una mica d’aigua fresca al barril (que sembla un barril), aboqueu-hi el most i remeneu-ho. Finalment, afegiu-hi el llevat i deixeu-lo reposar durant 10-14 dies.

Dia de l'embotellament

Els kits complets de fabricació de cervesa de Mr. Beer inclouen ampolles, mentre que el Kits d'inici requereixen que els proporcioneu. Si cal, podeu comprar Flascons de 750 ml o bé Ampolles de 1/2 litre.

El procés és senzill i directe. Després de sanejar les ampolles, afegiu-hi les gotes de carbonatació incloses (la quantitat varia segons la vostra recepta), ompliu cada ampolla a través de l’espigó del barril, enrosqueu els taps amb força i deseu-los en un lloc fresc i fosc durant dues setmanes.

Consells addicionals

La recepta Golden Ale requereix una bona quantitat d’aigua fresca i filtrada. Us recomano emmagatzemar prou ampolles a la nevera (assegureu-vos que estiguin higienitzades) o desinfecteu completament el filtre Brita per tenir-lo a punt. El dia de la cervesa no tenia prou aigua preparada amb antelació i va frenar una mica el procés. $ 50 Mr. Beer