Els dies es fan més curts, les fulles vermelles i taronges dels arbres esquitxen l’horitzó i les espècies de carbassa han fet el seu debut anual. Ja no es pot negar: la tardor ja és aquí. La tardor també és el moment perfecte per centrar-se menys en el rosat i mantenir-se calent amb un bon got de vi negre. És possible que els dies siguin més curts, però hem compilat una llarga llista de vins negres que maridaran perfectament amb qualsevol dia de tardor.

Escumós

Paltrinieri 2016 Radice (Lambrusco di Sorbara) 20 $, 93 punts . Aquest vi lleugerament escumós i vibrant és un dels millors Lambrucos que hi ha. Fabricat completament a partir de la varietat Sorbara, s’obre amb atractius aromes de cítrics, baies de bosc i flors silvestres. El seu paladar cruixent i deliciós aroma les notes de maduixa i toronja rosades, junt amb els tocs d’espècies i l’acidesa picant. Les mares que s’han instal·lat a la part inferior de l’ampolla donen encara més sabor a l’últim got. Lyra Wine. Elecció dels editors. –Kerin O'Keefe

petit

Domaine Dominique Piron 2015 La Chanaise (Morgon) 20 $, 92 punts . Barreja de diferents parts de la denominació Fleurie, aquest vi és elegant i floral. Els fruits vermells nítids són sostinguts per l’acidesa i el caràcter sucós. Com sovint amb aquesta denominació, és un vi envellit i serà millor a partir del 2018. Baron Francois Ltd. - Roger Voss

Sheldrake Point 2015 Reserve Estate Bottled Gamay Noir (Finger Lakes) 32 $ 90 punts. Què deliciós que Gamay creixi als Finger Lakes i, a més, que Sheldrake Point hagi aconseguit convèncer-hi els seus atributs únics. Aquest embotellament de reserva mostra els sabors brillants de cirera i maduixa de Gamay, amb elegants tons de fulla de tomàquet, nou i granit. És compost de manera hàbil i cruixent, amb un petó fi i plomós de tanins. —Anna Lee C. Iijima

Chehalem 2015 Ridgecrest Vineyards Gamay Noir (Ribbon Ridge) $ 25, 89 punts. Gamay encara és bastant rar a Oregon, però madura amb un estil que recorda més a Zinfandel o Garnatxa que a Beaujolais. Robust i afruitat, té notes de nabiu i cirera picants i picants, amb un bon equilibri àcid / taní que manté els sabors avançant molt bé durant el final. —Paul Gregutt

Cabernet Franc

Alpamanta 2013 Estate Cabernet Franc (Mendoza) $ 13, 90 punts. Aromes inicials de prunes prunes estofades i pansa refrescades amb aire. Té una composició musculosa i plena de gust i sabors de sucre morè i fruites del bosc salades. Un final ric proporciona notes de melassa i tanins masticables. T Edward Wines Ltd. Millor compra. —Michael Schachner.

T’Jara 2013 Cabernet Franc (North Fork of Long Island) 25 $, 91 punts . Les espècies dolces, la sàlvia i l’orenga accentuen aquest Cabernet Franc increïblement complex i penetrant. És satisfactòriament grassoneta amb fruites negres, però també esbarzer, herbàcia i amb accents de notes profundes i riques del sòl. Una acidesa viva i una franja de tanins persistents i de gra fi donen tensió i estructura al paladar. Beu ara fins al 2023. –A.I.

The Infinite Monkey Theorem 2015 Cabernet Franc (Colorado) 25 $, 90 punts. A les aromes brillants de cirera i nabiu s’uneixen notes salades de massa de pizza, pebre verd i orenga. Al paladar apareixen fruites vermelles vives, amb les espècies salades suaus i el pebre que hi juguen un paper de suport. Acidesa refrescant i de cos mitjà, aquest vi és acollidor i apte per al menjar, i els tanins són coixins i solidaris. Les fruites delicioses es mantenen al final junt amb un toc d’espècia. —Fiona Adams

Merlot

Château Haut-Cardinal 2011 Saint-Émilion 35 $, 90 punts. Tot i amb els tanins intactes, es tracta d’un vi ferm amb una estructura tant seca com la fruita. Necessitarà temps perquè aquesta estructura es suavitzi, donant un vi que es mantindrà ferm, cosa típica de la verema. L’acidesa dóna al vi una elevació al final. Saranty Importations. —R.V.

Recanati Merlot 2015 (Galilea Alta), 17 dòlars i 90 punts . Aquest vi té un color vermell-violeta tintat amb aromes de cirera negra i xocolata. És agradable al paladar, amb sabors dominats per la fruita: cirera, gerds, magrana, vainilla i espresso. Els tanins suaus i suaus perduren un moment després d’un final marcat per un toc de nabiu amb un toc de cafè acabat de moldre. Palm Bay International. –Mike Desimone

The Williamsburg Winery 2015 Reserve Merlot (Virginia) 49, 88 punts. Aquest vi evoca el refredament del pastís de cireres negres en l’ampit de la finestra. Kirsch, clau d’olor, anís i pa torrat formen un potent ram que arriba fins al paladar. Els tanins carnosos i la cremositat suggereixen un cos ric i donen un final llarg que acaba amb un gust de cirera acre. —Carrie Dykes

malbec

Tapiz 2013 Black Tears Malbec (Uco Valley) 65 $, 92 punts . Aromes de mora, cassis i florals són els actors principals d’un nas moscat. Aquest malbec madur se sent espès i xaropós, mentre que els rics sabors de mora, cassis, xocolata i moca acaben suaus però tímids. Per a un vi tan gran, això és lleuger a la picada tànica. Begui fins al 2021. Vi del Sol. -SENYORA

Ledson 2013 Malbec (Dry Creek Valley) 48 $, 90 punts. Amb un aspecte vellut i espelutat, espès i ric en fruits vermells i blaus. El roure és cap endavant, mentre que els tanins resolen quedar suaus com un vell guant de cuir durant l'acabat. —Virginia Boone

Antigal 2014 Un Malbec (Mendoza) $ 18, 89 points. Aromes de fruites negres amb notes d’herba fresca, pètals de rosa i melmelada de baies. La boca és cremosa i enganxosa, amb una acidesa modesta. Aromes madurs i rics de fruites del bosc, cacau i caramel. Begui aquest saborós, saturat i amb cos suau de Malbec fins al 2018. Southern Vines. -SENYORA.

Syrah

Cayuse 2014 Bionic Frog Syrah (Vall de Walla Walla) 105 $, 94 punts. Les notes aromàtiques d’herba, minerals, tapenades d’oliva negra, tija, flor, sutge i pruna donen lloc a sabors concentrats i vibrants de fruita i umami. És un vi intens que aporta una gran sensació de tensió, juntament amb abundant mineralitat. Dóna-li temps a obrir-se. —Sean P. Sullivan

Quinta da Romaneira 2014 Syrah (Duriense) 30 $, 90 punts. Això prové d’una de les rares parcel·les de Syrah a la vall del Duero, on el raïm prospera. És ric però ple de mineralitat del sòl esquistós del Duero. També és elegant i manté controlada la seva exuberant fruita per l’acidesa i els tanins equilibrats. Beguda a partir del 2018. Grape Expectations (CA). —R.V.

Enate 2011 Syrah (Somontano) 30, 89 punts. Un feix estret de roure i carbó travessa aromes de pruna seca, mora i cassis. Aquest Somontano Syrah se sent atapeït com un puny, amb tanins rugosos i acidesa brillant. Els sabors de roure picant i de fruites negres són lleugerament herbals i especiats amb un acabat ràpid que no s’acosta. Begui fins al 2019. Monsieur Touton Selections Ltd. -SENYORA.

Zinfandel

Boeger 2015 Rosa Canina Zinfandel (El Dorado) $ 24, 93 points . Es tracta d’un vi molt complet, equilibrat i satisfactori que té una estructura tànnica ferma per portar els temptadors sabors de baia i cirera negra. Comença amb lleugers aromes de canyella, clau i vainilla que uneixen una gran quantitat de fruita al paladar, donant una capa agradable per obtenir un caràcter interessant, complex i substancial. Begui fins al 2025. Selecció de celler . –Jim Gordon

Rabble 2015 Mossfire Ranch Zinfandel (Paso Robles) 25 $, 92 punts. Aquesta marca ofereix un valor excel·lent i aquest Zinfandel competeix amb embotellaments molt més cars. El nas equilibrat ofereix mores abundants, carn rostida, carbó vegetal, violeta i pebre negre. La fruita fosca i les flors morades del paladar es veuen compensades per la mineralitat graveta i els sabors de xocolata negra. Elecció dels editors. —Matt Kettmann

Casa Smith 2014 Porcospino Northridge Vineyard Primitivo (pendent diferent) 20 $, 91 punts. Aquesta varietat és un nínxol a l’Estat, però aquest vi demostra la seva promesa. Els aromes de la caixa de cigars, minerals, herbes i fruites vermelles van seguits d’un paladar de fruita ple de peluix. Aporta atractiu descarat. —S.S.

Cabernet Sauvignon

Cadaretta 2014 Southwind Cabernet Sauvignon (Vall de Walla Walla) 75 $, 92 punts . Des de les plantacions de finques del celler sobre Seven Hills Vineyard al nou projecte SeVein, aquest vi continua tancat aromàticament, necessitant temps o aire per convèncer les seves notes de vainilla, pa torrat, herba i cirera fosca. El paladar és dens, aportant capa a capa de sabors de fruites fosques, amb una textura atractiva i un equilibri impecable. Té una llarga vida per davant. Millor 2022-2028. Selecció de celler. –S.S.

Sandler 2015 Lazare Vineyard Cabernet Sauvignon (districte de Oak Knoll) 55 $, 91 punts. Aquest sucós vi preparat per beure és un contrapunt per a aquells que creuen que els cabernets de Napa no són inabordables en els seus primers anys. Aromes de pruna negra, suc de nabiu i aroma de regalèssia desfet comencen l’experiència, després el paladar agafa una espècia de pebre que dóna profunditat a la maduresa de grosella negra i vainilla. Els tanins són suaus, si no febles, i l’acidesa és equilibrada. —M.K.

Feudo Principi di Butera 2014 Cabernet Sauvignon (Sicília) 17 $, 88 punts. Fabricat íntegrament amb cabernet sauvignon, s’obre amb groselles negres, terra conreada i aromes d’anís estrellat. El paladar dens presenta notes de cirera negra, regalèssia i espècies al forn, amb tanins polsosos que donen un final ferm. Begui fins al 2021. Zonin EUA. -K.O.

Mescles vermelles

Casa Donoso 2013 Successor Xarxa (Maule Valley) $ 25, 92 points . Un nas amb aromes de roure fi, gerds i espècies suaus obre aquesta barreja de 80% de Carmenère i 20% de Malbec. A la boca, està ben construït, té capes delicades i no té massa pes. Els sabors de fruites vermelles picants i torrats inclouen una nota de tabac i el vi té una mica de xocolata a l’extrem de la cua. Begui fins al 2023. Italy Wines & Food Distributor, Inc. - SENYORA.

Achaval-Ferrer 2014 Quimera Xarxa (Mendoza) $ 35, 91 points . Aromes llaminers i ardents de fruites de baia i espècies de roure condueixen a un paladar de puny de ferro amb tanins de goma. Aquesta barreja de Malbec, Cab Franc, Cabernet Sauvignon i Merlot té un sabor a fruites del bosc salades i pruna. L’acabat és picant i proporciona exuberància i pes fort. Begui fins al 2022. Stoli Group EUA. -SENYORA.

Gracciano della Seta 2015 Rosso di Montepulciano $ 16, 90 punts Les aromes de trufa, baies de bosc i violeta prenen el protagonisme d’aquest vermell lluminós. El paladar fresc i sucós arrossega aromes de cirera agra, gerds triturats, farigola i clau, emmarcats per tanins tensos i polits. Una nota d’anís estrella tanca l’acabat. Begui fins al 2019. Elecció dels editors . Gracciano della Seta. - K.O.

Sobon Estate 2014 Red (Comtat d’Amador) 14,88 dòlars . A partir d’un celler fiable i establert a la regió de Sierra, aquest vi s’elabora amb Syrah Barbera, Zinfandel i Petite Sirah. Els aromes fumats i de pebre donen gust a fruites especiades madures i un sabor en boca ferm però polit. El vi és moderadament tànnic i molt sec. –J.G.

Marius 2016 Garnatxa-Syrah (Pays d’Oc) 12, 87 punts .Aquest vi és tranquil al principi, amb olors de baies fosques, fulles de grosella negra i pastís de xocolata alemany. Una agradable acidesa amenitza el paladar lleugerament rodó, expressat en notes de cassis i cirera negra poc madura. Els tanins amplis aporten certa estructura, amb un final de longitud mitjana. Terlato Wines International. Millor compra . - Lauren Buzzeo

Sean Thackrey NV Pleiades XXV Old Vines Red (Califòrnia) 24 $, 87 punts . És molt difícil valorar aquest embotellat inusual en un tast a cegues. És un vi negre sec que no és vintage barrejat amb anys madurs i té pocs companys a Califòrnia. És molt saborós a causa de trets que se solen considerar defectes. Un color marró i un aroma com el marró port condueixen a una textura molt suau i sabors càlids de pruna, panses i nous. El vi és força cos, lleuger en tanins i té un gust molt madur i suau. –J.G.