Bordeus està aprenent el significat d’aquesta frase tan gastada: és l’economia, estúpid. Per molt que els productors de Bordeus parlin de la verema del 2008 —i hi ha molt a favor—, la conversa torna a la recessió.

És l’economia que manté els compradors –especialment els nord-americans, que són encara més rars aquest any que el millor vi de la regió–, lluny de la setmana de futurs de Bordeus, que va començar avui.

És l’economia la que fa que un grup de productors asseguts al voltant d’una taula sopen el fet que el preu ho domini tot aquest any. Segons Edouard Moueix, fill de la família propietària del Château Pétrus, probablement només 10 castells vendran els seus vins amb facilitat aquest any. “La resta de nosaltres estem castigats pels errors d’uns 20 productors que van ser llaminers en els bons anys. Per a la resta de Bordeus, els preus continuen sent raonables. Cobrarem el mateix preu pels nostres vins, Pétrus a part, que vam cobrar el 2001 ”.

Però, a la base de la piràmide de Bordeus, és l’economia la que fa que Moueix pugui comprar un barril de bordeus negres per barrejar els seus vins genèrics, al “mateix preu que pagàvem el 1986”. Qui va dir que Bordeus era car?

Els vins: una brillantor daurada de Sauternes

És un any magnífic a Sauternes. Els vins mostren potència, concentració, botritis intensa juntament amb una equilibrada acidesa fina. Tot el que fa que una criança Sauternes sigui envellida. Va ser un inici emocionant de la setmana futura de Bordeus.

Igual que amb tanta zona de Bordeus, l'última quinzena de setembre va salvar la collita i va proporcionar 'una gran sort', segons Xavier Planty, director del Château Guiraud. 'Hem estat capaços de prendre el nostre temps, aconseguint les baies just quan tenien raó'. L'inconvenient és de petites quantitats (en alguns casos, un 60% menys que el 2007) a causa de les gelades de primavera. 'Seran vins preciosos i rars', va dir Planty.

L’editor europeu Wine Enthusiast, Roger Voss, informarà diàriament de les notes de tast d’En Primeur Futures Bordeaux. Nota: atès que els vins tastats eren mostres de barrils, les ressenyes tenen una gran puntuació.

Avui Sauternes. Demà Margaux.

96-98 Château d’Yquem Sauternes. Impressionantment equilibrat, amb una fruita rica, intensa amb una brillantor daurada. L’acidesa és tan important com la frescor, donant un deliciós ascens al nucli de botritis seca i concentrada. Viouslybviament, és un vi fantàstic per a la criança a llarg termini.

93-95 Château Doisy-Védrines Barsac. Les fruites madures van directament al cor d’aquest vi cítric i potent de pell de taronja. Hi ha fruits grocs, equilibrats amb una acidesa fresca. El conjunt és ric, però equilibrat.-R.V.

93-95 Château Lafaurie-Peyraguey Sauternes. Un vi potent, amb un caràcter de botrytis dominant. Però hi ha sabors complexos a sota que la fruita està madura i està impressionantment concentrada.

92-94 Château Suau Barsac. Amb el seu nucli gran de botrytis, gairebé sec, serà un vi intens, d’aquí a molts anys. En l’actualitat, l’acidesa li aporta certa frescor, mentre que continua concentrada.

92-94 Château Filhot Sauternes. Un vi impressionant. Mostra l’equilibri adequat de botritis seca i fruita dolça, aportant una estructura ferma, a més de sabors de melmelada de taronja amarga madura.

92-94 Château de Myrat Barsac. Amb el seu color daurat, aquest vi anuncia riquesa i arrodoniments en boca, donant dolçor, sabors tropicals i fruita gran i madura. La textura és similarment rica. Només a l’arribada arriba l’acidesa.

92-94 Château Rabaud-Promis Sauternes. Dolç, amb un element caramel, aquest vi té fruita madura i és ple de sabors de taronja amarga. És ricament fi, concentrat i ajustat. El postgust és ric, amb grans ratlles de fruita.

92-94 Château Rieussec Sauternes. Més ric que dolç, està farcit de botritis. El vi s’alimenta amb aquesta textura polsegosa, que roda de manera rica però atrapa el caràcter de fruita seca.

92-94 Château Clos Haut-Peyraguey Sauternes. Com molts dels Sauternes el 2008, aquesta està dominada per una enorme botritis concentrada. Els fruits s’assequen, amb la pell de taronja com a darrer ascensor fresc.

92-94 Château La Tour Blanche Sauternes. Un vi complet en boca, el seu botrytis és un gran personatge ric entre la fruita súper rica. Aquí hi ha força i intensitat de sabor. En general, un vi dens i concentrat.

92-94 Château Guiraud Sauternes. Firma, ricament estructurada i amb tecnologia de botrytis. Hi ha un caràcter d’albercoc i préssec atapeït i sec i l’acidesa es compensa amb un gran caràcter viu.

91-93 Château Doisy-Daëne Barsac. Sec i concentrat, és un vi potent amb grans franges de botritis seca que tallen la fruita. Un vi que, en aquesta etapa, mostra potència i densitat.

91-93 Château Sigalas-Rabaud Sauternes. Per la part seca, aquest vi té una textura potent i és ferm i madur, amb grans sabors de botrytis i un nucli molt sec. Viouslybviament, un vi per a la criança.

91-93 Château Suduiraut Sauternes. Ric, generós, opulent i amb grans franges de fruita intensa i melmelada de taronja. Els fruits secs brillen en aquest vi potent i dolç.

90-92 Château de Fargues Sauternes. Caràcter botrit gran i ric des dels primers aromes fins al paladar. El vi és ric en melmelada de taronja, intens i concentrat.

90-92 Château de Malle Sauternes. Aquí, fruita fresca viva i amb una lleugera picada de llimona juntament amb l’element sec de botrytis. El vi té una gran vivacitat i és deliciosament cruixent al final.

90-92 Château Caillou Barsac. Un ric aroma de caramel introdueix un vi definitivament dolç, amb sabors de caramel i poma al forn. És madur, refrescat per l’acidesa, però en general ricament dolç.

89-91 Château Lamothe-Guignard Sauternes. Suau, opulent, potent, aquest vi és gran en fruits grocs, mango, plàtan i té una textura rica i intensa. No és exactament dolç, més súper ric.

89-91 Château Lamothe Sauternes. Finament estructurat, amb una textura de pell de préssec que eleva el ric caràcter de botrytis. El vi està dominat per aquesta botritis i té un caràcter ferm i fi.

89-91 Château Romer-du-Hayot Sauternes. Vi molt madur, de color daurat, amb fruites riques i un sabor gairebé dolç. El vi té una qualitat de nèctar, però l’acidesa li dóna un darrer ascens fresc.

89-91 Château de Rayne Vigneau Sauternes. Un vi sec i ferm, caracteritzat per la seva densa estructura. La fruita és només un dels molts elements d’aquest concentrat Sauternes.-R.V.

89-91 Château Coutet Barsac. Amb un caràcter gran i arrodonit, aquest vi és relativament suau, gairebé torrat, la fruita oberta, generosa però desenfocada. Ofereix riquesa amb un final final de sequedat.

88-90 Château Bastor Lamontagne Sauternes. Un vi d’estil lleuger que es transforma en delicats cítrics i fruites cruixents. Presenta un paladar viu, amb un nucli estret i sec de botritis.

88-90 Château Broustet Sauternes. Tensament estructurat, que mostra botritis seca per sobre de tota la resta. Aquí hi ha una gran concentració, mentre que el vi només mostra la frescor final.

87-89 Château d’Arche Sauternes. Ferm, madur, densament estructurat i és gairebé un àpat en si mateix. La textura és seca, també rica i potent.

86-88 Château Nairac Barsac. Vi intrigant que aporta riquesa i acidesa fresca i llimona. Adopta un caràcter de llimona, potser confeccionat. Encara no està correctament integrat.-R.V.