20 East 76th Street
Nova York, Nova York
212.772.2600 · danielnyc.com

Recordant la seva joventut al camp francès, els records més estimats del xef Daniel Boulud són del cafè de reunió comunitària, de gestió familiar. Amb el Café Boulud, va crear una versió novaiorquesa actualitzada: hi ha una taula comunitària per a menjars preprandials o informals, però la sensació general és elegant i urbana. El xef executiu, Gavin Kaysen, cuina els clàssics francesos de la infància de Boulud, així com els plats de temporada i de mercat, amb incursions en altres cuines ètniques. (Penseu en una sella de xai farcida amb mongetes flageolet, puré de sunchoke, bolets salvatges i jus d’all rostit, combinat amb el Clos des Porrets Premier Cru del 2002 del Domaine Henri Gouges de Nuits-St-George.) El sommelier Emmanuel Moosbrugger s’encarrega del celler francès estel·lar, sota la direcció del director de vins del grup Boulud, Daniel Johnnes.

Les estadístiques
Nombre de seleccions: 620
Ampolles en inventari: 3.900
Nombre de vins per copa: 31
BYO: No.
Fets destacats de la carta de vins: fort èmfasi a la Borgonya: Domaine de la Romanée-Conti Echézeaux, Domaine Armand Rousseau Chambertin i Chambertin Clos de Beze, Domaine Liger-Belair La Romanée i Echezeaux de diverses anyades, així com blancs clàssics com Domaine de la Romanée -Conti Montrachet, Joseph Drouhin Marquès de Laguiche Montrachet i Domaine Leflaive. Grans vins d’una sola vinya de Guigal’s Côte-Rôtie La Mouline, La Landonne i La Turque. Clàssics nord-americans, com ara Ponzi Reserve Pinot Noir d’Oregon, es remunten a Chardonnays d’una sola vinya de Peter Michael de 1992 de Sonoma i Marcassin Chardonnays de Zio Tony Ranch i Three Sisters. California Cabs i mescles de cabines com Beaulieu Vineyard Georges de Latour, Opus One, Dominus, Ridge i Dalla Valle. Seleccions de tot el món per combinar amb la secció 'Viatge' del menú. A més d’una forta llista de 60 o menys dòlars.