Si descartes Atenes com a res més que una escala en el camí cap a les platges turqueses de Santorini , et vens a tu mateix i a la capital grega en curt. Els 3,1 milions de persones que viuen a l'antiga metròpoli conreen escenes d'art, restaurants i vida nocturna d'avantguarda. Sí, els primers haurien de visitar absolutament el Partenó i altres atraccions històriques de fama mundial, però hi ha més a Atenes que l'arquitectura de columnes blanques. La ciutat compta amb comoditats modernes que mereixen ser explorades, com ara bars de vins íntims que aboquen ampolles rares i de culte, zero residus cafeteries i bars a l'aire lliure, els clients dels quals surten als carrers empedrats centenaris.

Les escenes de menjar i begudes d'Atenes també estan evolucionant per sempre. Durant els darrers tres anys, començant durant els embriagadors confinaments de la primera pandèmia, prop de 300 restaurants i centenars de bars i cafeteries més van obrir les seves portes, segons les autoritats locals de turisme .

'Atenes sempre ha estat una ciutat que estima la nit', diu Thanos Prunarus, fundador i gerent de Baba au Rum, una destinació de còctels amb una col·lecció de rom de 400 ampolles de profunditat a l'històric barri de Syntagma de la ciutat. És un dels diversos llocs dinàmics que fusionen enfocaments clarament atenesos dels ingredients i l'hospitalitat amb begudes i disseny d'avantguarda.

A continuació s'explica com beure excepcionalment bé a Atenes, Grècia.

També et pot agradar: Atenes és una capital grega antiga amb un costat modern

Llàgrimes de vidre a Baba té rom

Alguns atenesos consideren aquest bar centrat en el rom els estadistas més grans de l'actual escena de còctels de la ciutat. Inaugurat l'any 2009 per Prunarus, un expert en rom l'excel·lent enfocament de l'hospitalitat fa que cada nit se senti com una festa a casa, Baba au Rum ha inspirat generacions de cambrers i ha fet diverses aparicions al Els 50 millors bars del món llista. El menú de begudes de roda lliure inclou de tot Calvados a rom agrícola a l'esperit grec mastiha , i és tan probable que els barmans s'inspirin en còctels clàssics com escriptors o artistes internacionals.

Cas concret, el gimlet riff Llàgrimes de vidre. Elaborat amb licor Italicus i una destil·lació feta amb fulles de taronja amarga atenesa, està dedicat al fotògraf dadaista Man Ray. (Va demanar una segona copa? Opteu per Basquiat's Daisy, una combinació vibrant de ginebra Ford, vi de gerds fermentat casolà, Lillet Rouge i aromàtics de gessamí i cítrics.)

El bar també serveix una gran varietat de cerveses locals i internacionals, vins grecs de Nemea i Creta i aperitius com un tàrtar elegant amb carn de vedella local. Per obtenir un plat més dolç, o si sou al barri abans de l'hora d'obertura nocturna de Baba au Rhum a les 19:00, creueu el carrer per Enamorat de nou , la cafeteria de Prunarus que serveix cafè i pastisseria inspirada en còctels.

Robola a Oinoscent

Al barri de Syntagma, a menys de 10 minuts a peu de Baba au Rum, hi ha aquesta vinoteca espaiosa amb un celler de 1.000 ampolles. Inaugurat el 2008, afirma ser el primer bar de vins d'Atenes, i es va traslladar a excavacions més grans el 2012. Els servidors gairebé no es descansen en els llorers, abocant feliçment Assyrtikos cruixents de Santorini, varietats autòctones de Creta com Vidiano o Liatiko, Riesling eslovac i Syrah biodinàmic sud-africà. Recomanem especialment anar a un dels embotellats varietals del menú de raïm i productors que poques vegades es veuen fora de Grècia. Particularment encantadora és la Robola del celler Gentilini dels sòls calcaris de l'illa de Cefalònia.

El menú de menjar trotamundos és igualment impressionant i inclou tonyina amb crosta nori, albergínies a la planxa amb pols de dukkah amb salsa tahini de llimona i pa casolà que no s'ha de perdre amb olives curades amb sal de Creta.

També et pot agradar: A Creta, els vins completament moderns estan carregats d'història. Aquí teniu 7 per provar.

Divendres-Ds. Spritz a les Eprepe Bar

Els vins naturals grecs encapçalen la llista d'aquest bar elegant que va obrir el 2022 a Kypseli, un barri fora de les rutes turístiques al nord de l'extens parc Pedion Eros. També hi ha còctels clàssics elaborats per experts i creacions de la casa com un pet-nat ruixeu amb amargs i refresc, l'antídot perfecte per a les nits caloroses en una ciutat on les temperatures superen els 80 °F des de la primavera fins als mesos de tardor.

Al costat de la vostra beguda, demaneu almenys un (però preferiblement múltiples) plats a la cuina inventiva, on el menú de temporada pot incloure llesques de massa mare fetes a casa cobertes amb carbassa rostida, formatge myzithra i gremolata de llavors de carbassa; galetes de parmesà irresistiblement salades; o pastissos de xocolata adornats amb cireres locals. Agafeu un seient a la barra lateral a l'aire lliure amb vistes a la vorera per veure la gent i escoltar un repartiment rotatiu de D.J. Els dimonis del disseny seran perdonats si s'emboquen un tovalló o una llibreta de llumins amb il·lustracions de titelles d'ombres de la dissenyadora gràfica d'Atenes Pelagia Metzaki a la sortida.

Vins de culte a Vi amb Eleni

Malgrat la seva proximitat a les multituds de turistes de l'Acròpolis, escoltaràs més gent xerrant en grec que en qualsevol altre idioma al lluentós jardí exterior d'aquesta vinoteca. Propietat de la periodista i autora de vins atenesa Eleni Kefalopoulou, serveix taules de formatges i mezze al costat d'una extensa llista de vins grecs que canvia regularment i sovint cada nit. La mateixa Kefalopoulou sovint es pot trobar circulant per les taules, omplint gots, xerrant amablement i compartint la seva experiència modesta.

Tot i que podeu i hauríeu de fer saber a Kefalopoulou o al vostre servidor si hi ha estils o ampolles concrets que voleu provar, la nostra recomanació és que els deixeu portar el volant. Podríeu acabar amb un abocador de culte d'un productor local d'Àtica, bombolles de Creta, Xinomavro de Macedònia o rosat del preuat raïm Mouhtaro de Grècia. La llista canvia amb tanta freqüència i sovint inclou ampolles rares, que infonen cada visita amb una mica d'emoció. Sortiràs feliç passi el que passi.

Gimlet mediterrani a Els Maldestres

Teniu ganes d'un brunch amb alcohol? Dirigiu-vos als Clumsies. Vols prendre un còctel cerebral en una sala de billar? Prova els Clumsies. Preparat per fer festa fins a altes hores? The Clumsies t'ha cobert. El Clumsies, el rar bar durant tot el dia que és igual d'atractiu a cada hora, ha estat obert des del 2015, quan Vasilis Kyritsis i Nikos Bakoulis van transformar una casa adossada en una destinació experimental de còctels. Com que l'escena de còctels de la ciutat és relativament jove, aquest lloc és descaradament experimental sense sentir-se pretensiós.

El seu enfocament d'esperit lliure ha donat lloc a un menú de begudes inspirat en la teoria de la relativitat, inclòs el seu còctel més famós, el Gimlet mediterrani. La libació combina la ginebra Star of Bombay amb el que anomena 'amanida grega cordial' feta amb aigua de tomàquet, olives, cogombres, pebrots vermells i orenga. Semblant a un martini brut èpicament brut , és salat, salat i curiosament desitjable.

Si deixeu els Clumsies i d'alguna manera encara teniu set, penseu a passar-hi La línia , el bar—que actualment ocupa el dotzè lloc de la llista de Els 50 millors del món —Kyritsis i Bakoulis van obrir amb Dimitris Dafopoulos, de la marca de mescladors artesanals Three Cents, el 2022.