En algun moment de l'any passat, vaig ensopegar amb dues paraules que em van fer semblar genial als baristes per primera vegada: ' Lambrusco si us plau. '

Ho vaig descobrir en una de les moltes bares de còctels de barri sense pretensions que han aparegut a tota la meva ciutat natal, Chicago. No sóc una persona molt coctelera, excepte alguna que altra cosa Negroni , així que em va encantar veure un Lambrusco sec de Mòdena entre la mitja dotzena de vins fàcils de beure de la llista. El propi propietari es va retirar i va deixar en cascada el líquid de rubí en un got petit de bola alta.

'M'encanta Lambrusco', va dir amb un sospir. 'Vull que tothom en begui aquest estiu'.

Vaig assentir, conscientment. A nivell intern, vaig alegrar el meu nou estat d'adopció primerenca.

Ha tornat, com el saborós teixit rentat d’àcid, i també porta el seu àcid bé.

Sec, cruixent i una mica saborós, amb prou feixucs per crear un aplaudiment petonant a les meves papil·les gustatives, Lambrusco és, en efecte, una deliciosa comanda, sense oblidar l’abast. Va obtenir una reputació als anys vuitanta com a fabricació industrial i dolç. Però ara ha tornat, com el bonic jean rentat d’àcid, i també porta bé el seu àcid.

Unes setmanes més tard, el meu marit i jo ens vam reunir per sopar, aquesta vegada en un forat de regar, conscientment conscient, on el vi arriba a les tasses. Tot va assegurar que un Lambrusco s’amagava a la llista de begudes.

'Lambrusco, si us plau', vaig dir, mentre suprimia l'afany de fer l'ullet.

'Sí!' va respondre el cambrer. 'Sempre que algú ho demana, em faig un petit toc'. Vam fer picar ulleres mentre el meu marit mirava i prenia la seva cervesa elaborada localment.

Després d’haver encantat un tercer bàrman en un bar que tenia un gos amb sanció Lambrusco al meu barri, vaig convertir un amic que, fins aleshores, havia estat prenent rosat. Malauradament, quan estava preparada per prendre un got, s’havia iniciat un nou torn de cambrer. No semblava impressionat quan vaig trucar amb seguretat, 'dos Lambruscos, si us plau'.

Una guia per a principiants del vi italià

Potser no sabia el codi.

Per descomptat, no puc demanar Lambrusco a tot arreu, un record amarg de la fragilitat de la meva frescor. En un saló de moda il·luminat de color vermell on no hi havia Lambrusco a la vista, em vaig conformar amb un got de Prosecco. Va arribar amb una flauta travessosa i alegre.

'Qui demana xampany a una cocteleria?' va preguntar el mecenes amb llenyataire al meu costat mentre prenia un Gin Fizz .

Si només aquest bar servís pét-nat ...