És el mateix cada tardor. Llets d’espècies de carbassa, galetes, chai, Cheerios i una gran quantitat d’altres productes alimentaris amb corda de carbassa inunden els supermercats. S’ha fet evident que la moda estacional és menys una tendència que una forma de vida. Afortunadament per a vosaltres, les espècies al forn que formen “espècies de carbassa” (canyella, nou moscada, gingebre, clau i, de vegades, espècies) són força freqüents en diversos estils de vi.

Per tant, si busqueu un vi negre, blanc o escumós amb tocs de perfecció de carbassa per prendre la tardor, aquí teniu vuit vins per beure fins que l’ou surti als prestatges.

Vins recomanats amb vibra fina d’espècies de carbassa

Heinrich 2011 Terra O. Red (Burgenland) 75 dòlars, 93 punts. Primer apareix una nota rica torrada d’expresso i carbassa a la planxa. El paladar és dens encara amb rics fruits de baies fosques. És de cos sencer però impregnat de frescor. L’estructura de taní finament teixida és encara molt ferma, molt adherent, tot i que la fruita que hi ha a sota comença a aparèixer. Ara té cinc anys i amb prou feines ha començat la seva trajectòria. Ara és encantador si us agraden els vins amb cos. Begui ara fins al 2030. —Anne Krebiehl, MW

Sixto 2014 Moxee Chardonnay (Washington) 55 $, 93 punts. Procedents d’una vinya plantada el 1973 a 1.450 peus d’altitud, els aromes us atrauen al got, amb notes embriagadores de crema, gingebre, espècies de carbassa i camamilla. El paladar té una textura cremosa, però també una sensació d’ingravidesa que aporta molt d’atractiu. L’equilibri és exquisit. —Sean P. Sullivan

Spindrift Cellers 2014 Pinot Gris de collita tardana (vall de Willamette) 17 $ / 375 ml, 92 punts. D’aquest vi dolç, de bon preu, surten te d’esmorzar, aromes d’aranja i pell de taronja i un toc de carbassa especiada. Amb 67 g / L de sucre residual i un 12% d’alcohol, no és tímid per cap norma. L’àcid és suficient per equilibrar tot aquest sucre i és prou ric perquè una mitja ampolla pugui proporcionar un glop de postres per a una festa de quatre persones. —Paul Gregutt

Pastís de carbassa de whisky

Abella 2016 Chardonnay (Washington) $ 40, 91 points. Les torrades d’aquest vi, les espècies de carbassa i les aromes de préssec van seguides de sabors de fruita d’os amb textura suau. Assoleix moltes notes altes i mostra un equilibri preciós. —S.S.

Bookwalter 2016 Double Plot Conner-Lee Vineyard Chardonnay (Columbia Valley) 38 $, 91 punts. El cor d’aquest vi prové d’un bloc d’aquesta vinya plantada el 1989. Les aromes recorden préssecs, mares, espècies de carbassa, blat de moro dolç, te de camamilla i pa torrat. El paladar té una sensació de serietat, amb sabors rics en fruites i una textura atractiva. —S.S.

Emile Beyer 2015 Lieu-Dit Sundel Pinot Noir (Alsàcia) 45 $, 90 punts. Al nas hi ha un toc de terra i carbassa torrada. El paladar té un aspecte fumat i fosqueig de la mateixa manera i envolta un fruit cruixent de cirera vermella. El cos és lleuger amb una lleugera però fina adherència tànica. Un final agradable i amarg contraresta la riquesa de carbassa. El final és molt fresc i sec, però estranyament més suau. Això es beneficiarà d’una mica d’edat de les ampolles. Begui ara fins al 2022. —A.K.

Cases De la Mar NV Pinot Noir (Cava) $ 14, 86 points. Aromes subtils de carbassa i carbassa obren aquest brut rosat. Un paladar bàsic però honest mostra un bon equilibri i salut. Els sabors de taronja cremada i pomelo rosa acaben de forma estable, suau i reflecteixen un bon però regular cava a base de Pinot Noir. —Michael Schachner

Pere Ventura 2013 Gran Reserva Rosé Brut (Cava) $45, 85 points. La carbassa, la cervesa d’arrel i les aromes cremoses de fruites del bosc són francament un toc menys que fresques. Aquest rosat vintage és estret i desitjat, amb un caràcter oxidat que s’infiltra en els sabors de la pruna àcida i la cirera. Una sensació semblant a la pell i sabors suaus oxidats controlen l'acabat. -SENYORA.