Les destil·leries d’artesania dels Estats Units, que ja s’enfonsen tarifes , ara ha de lluitar contra l’impacte de la pandèmia del coronavirus.

Hi ha bars, restaurants i altres locals públics tapat a tot el país, eliminant una font important de venda de licors. Mentrestant, el 87% de les sales de tast de destil·leria artesana han tancat, segons l'American Craft Spirits Association (ASCA).

Tot i això, no tot són males notícies. Tot i les pèrdues generalitzades i els acomiadaments, moltes destil·leries artesanes pivoten de manera ràpida i hàbil per fer front a la situació en evolució.

Cortesia de Durham Distillery

Segons l’ASCA, més del 75% de les destil·leries artesanes planegen produir desinfectant de mans en un esforç per donar suport a l’escassetat nacional. Destil·leries artesanes com Durham, NC Durham Distillery i Brooklyn, Nova York Destil·lació de Nova York van ser els primers adoptants àgils en aquest esforç. Les entitats més grans, inclosos conglomerats multinacionals com Bacardi i Diageo, han seguit la seva iniciativa.

Les destil·leries també troben maneres creatives de connectar-se amb els consumidors a través de les xarxes socials, el correu electrònic i altres canals.

El desinfectant pot estar a la venda, però aquestes destil·leries estan aquí per ajudar-vos

'Estem treballant per fer les hores feliços virtuals, els hangouts i la formació a distància de la marca i intentar interactuar amb la gent d'una manera diferent', diu Paul Hletko, fundador / destil·lador de POC Esperits a Evanston, IL. 'Crec que tots estem intentant trobar maneres d'interactuar, ara que les nostres principals vies, tant en premisses com en minoristes, estan tancades o estan plenes de compradors'.

Karen Hoskin, fundadora / propietària de Montanya Distillers a Crested Butte, CO, diu que el butlletí setmanal de la destil·leria de rom, Life Distilled, ha estat una bona manera de connectar amb els clients i altres seguidors. I The Better Man Distilling Co. a Patchogue, Nova York, s’organitza un concurs de còctels virtuals.

Moltes destil·leries han ampliat les seves petjades als llocs de comerç electrònic i també exploren les opcions de lliurament. Les persones amb operacions de bar ofereixen recollida a la vorera i / o lliurament a domicili de còctels o kits prèviament preparats per preparar begudes a casa.

Cortesia de Better Man

The Better Man, que va començar a produir-se a l’agost de l’any passat, encara no disposa de sala de tast. 'Per sort, sóc un pensador molt creatiu', diu Abby Gruppuso, cap d'operacions de la destil·leria.

Ha elaborat promocions per cridar l’atenció com un “bar de rastreig virtual” en col·laboració amb restaurants de la zona. Al llarg de quatre hores, els participants reben un lliurament per hora, incloent-hi una beguda i un aperitiu del restaurant. Una altra oferta, un paquet de happy hour divendres, inclou un servei de lliurament de menjar i beguda juntament amb una actuació en directe d’una banda local.

The Better Man també està preparant un 'mercat de pagesos virtuals'. Al lloc web de la destil·leria s’enumeren els productes de diversos proveïdors d’aliments locals, a més dels productes propis de la destil·leria per facilitar la compra de queviures en línia. 'Després, a l'hora assenyalada, aniran amb cotxe per la destil·leria i tindrem tots els seus articles empaquetats en una bossa perquè se'ls enduguin a casa', explica Gruppuso.

Els petits esforços són importants, diu Nikki Huckstadt McLain, propietària de Royal Foundry Craft Spirits , Edina, MN. Va promocionar les vendes del dia nacional de gintònic el 9 d’abril i cistelles de Pasqua plenes de ginebra per a adults. 'No sembla gaire, però ajuda a pagar algunes factures menors', diu.

Cortesia de New York Distilling

Tot i que les destil·leries són perjudicials, algunes segueixen trobant maneres de retornar les seves comunitats, especialment la indústria hostalera. Norden Aquavit diu que donarà tots els beneficis de les comandes en línia fins al 18 d 'abril al Programa d’assistència d’emergència del gremi dels barmans dels Estats Units , i Whisky americà ennegrit farà el mateix fins a l’1 de maig.

Amb seu a Austin Garrison Brothers va llançar un borbònic especial de vuit anys, Laguna Madre, exclusivament per a persones que donen 1.000 o més dòlars a Equip Rubicon , una organització de resposta al desastre dirigida per veterans. Amb poc més de 2.000 ampolles disponibles, la iniciativa pretén recaptar al voltant de 2 milions de dòlars.

Tot i que les iniciatives provisionals mantenen segments de la indústria, les destil·leries artesanes també pretenen mirar més enllà de la crisi del Covid-19.

'Sembla que cada cosa està canviant', diu Hoskin. “La meva prioritat número u ara és guiar Montanya per aquesta tempesta amb tot el nostre personal i estratègia intactes. Cada setmana, tot el personal es reuneix per vídeo per registrar-se i és un gran impuls veure les cares de tots i riure junts.

'Vull que la companyia i el nostre increïble equip surtin de l'altra banda amb força, resistència i orgull. No és fàcil, però cada dia estem fent tot el possible perquè això passi ”.