Molta gent comença a l’exterior de la placa i treballa cap a l’interior o fa un cop d’ull al seu amfitrió per orientar-se. Però si ets tu qui prepara la taula, estàs sol. La majoria de jocs de coberts de cinc peces inclouen dues forquilles per a tots els usos, però els que entretenen sovint conserven una gran varietat de formes i mides al cofre de coberts.

Una regla general: les forquilles van a l’esquerra del plat del sopar per ordre d’ús, amb una excepció, la forquilla d’ostres.

---

D'esquerra a dreta: amanida, peix, sopar, postres i forquilles d'ostres.

Forquilla d’amanida
Reconeguda pels seus dents centrals sovint reforçats, la forquilla de quatre puntes té un dent esquerre molt ample que es pot utilitzar com a avantguarda per a verdures i enciams. Si se serveix amanida després del plat principal, es col·locarà més a la part esquerra del plat, a la dreta de la forquilla del sopar.

Forquilla de peix
A aquesta forquilla es pot unir un ganivet de peix, que té una osca que s’utilitza per separar els ossos. La forquilla pot tenir tres o quatre dents. El dent esquerre serà una mica més gran que els altres, amb una osca per eliminar els ossos. Si el peix és prou tendre per ser escamat, no hi ha cap necessitat del ganivet.

Sopar Forquilla
Normalment, la forquilla més llarga d’un conjunt de vaixella, té quatre dents de la mateixa longitud i s’utilitza per al plat principal. Normalment s’utilitza al costat d’un ganivet per a menjar carns, també es coneix com la forquilla del lloc. L'elevador pesat del món de les forquilles, no té característiques excepcionals a més de ser la forquilla més gran del calaix.

Forquilla de postres
Una mica més petit que la forquilla d’amanides, també s’anomena forquilla pastissera o pastisseta. Aquesta forquilla pot tenir tres o quatre dents, i el dent esquerre serà més gran que els altres, amb una vora aplanada. Això permet a l'usuari subjectar un plat a la mà esquerra i tallar la pasta amb la vora esquerra. La forquilla de postres es pot col·locar sobre el plat del sopar o es pot portar a la taula quan se serveixen les postres.

Forquilla d’Ostres
Una forquilla estreta amb tres dents, aquesta forquilla (també anomenada forquilla de marisc o còctel) és útil per manipular mariscs o per recollir gambetes d’un còctel de gambes. Pot eliminar la carn d'ungla o de cua d'una llagosta, tot i que sovint s'utilitza una selecció de llagosta més llarga i fins i tot més estreta. Aquesta és l’única forquilla que es col·loca al costat dret de la placa.

Divertit segons Molly Ringwald