Què tenen en comú les receptes de trotamundos com les mandonguilles cruixents de ricotta amb salsa de tomàquet, el pollastre marroquí i l'estofat de coliflor, les mongetes italianes amb formatge i el Kadai Paneer, a més de ser BHG preferits del personal i francament deliciós? Tomàquets triturats en conserva.

Els tomàquets triturats destaquen dels altres tomàquet en conserva varietats per la seva textura. La consistència inclou petits trossos de carn de tomàquet, que donen una textura preciosa i un toc rústic subtil a tot, des de sopes i guisats fins a salses, estofats, cassoles i més enllà.

Getty Images / mtreasure

Com que una àmplia gamma de receptes requereixen aquest element bàsic del rebost, passem per llaunes amb molta més freqüència del que sovint predim. De tant en tant, entre tirades de restock, ens trobem tímids de les llaunes just quan les necessitem. Sabem que no som els únics, així que vam decidir elaborar una guia completa dels millors substituts dels tomàquets triturats.

6 dels millors substituts dels tomàquets triturats

Els tomàquets triturats són una barreja de tomàquets tallats a daus i pasta o puré de tomàquet, de manera que hi ha diversos intercanvis adequats.

Els nostres experts de Test Kitchen han posat en pràctica cadascun d'aquests substituts de tomàquet triturat perquè pugueu fer front a aquesta recepta amb confiança fins que pugueu recollir unes quantes llaunes més de tomàquet triturat per estar a punt per a la propera vegada.

Un estil diferent de tomàquets en conserva (sencers, a daus o guisats).O bé premeu en una batedora o processador d'aliments, o transferiu els tomàquets a un bol i utilitzeu les mans netes per aixafar gruixut per obtenir una textura més triturada, suggereix Sarah Brekke, M.S. , Millors cases i jardins Test Cuina especialista en cuina. Si el resultat final és una mica massa prim, afegiu-hi 1 cullerada de pasta de tomàquet. Salsa de tomàquet en conserva.No s'ha de confondre amb la salsa de pasta en pot, aquest producte de tomàquet en conserva és puré de tomàquet cuit. Fes una ullada a l'etiqueta per confirmar que el puré de tomàquet és el primer (i un dels pocs) ingredients enumerats. Tomàquet passat.Venut en ampolles, pots o caixes, aquest producte és un puré de tomàquet cru que s'ha colat de llavors i pells. Essencialment, aquest és el cosí de la salsa de tomàquet que encara no ha vist cap calor. Pasta de tomàquet aprimada.Diluiu-ho amb parts iguals d'aigua o brou (per tant, barregeu ¼ de tassa de pasta de tomàquet amb ¼ de brou de pollastre, per exemple, per substituir ½ tassa de tomàquet triturat) per imitar una consistència similar a la de la salsa de tomàquet. Això no tindrà els trossos, però no hauria de tenir un gust massa llunyà. Pasta, pizza o salsa marinara.Si esteu decidit a Team Texture, busqueu una marca que es comercialitzi com a tall rústic o gruixut. L'estil descarat barrejat també farà el truc. Només cal tenir en compte que aquestes salses sovint tenen altres ingredients com la ceba, l'all i les espècies que influiran en el sabor final del plat, explica Brekke. Tomàquets frescos.Si tens la sort d'estar en plena temporada de tomàquets frescos, aprofita els teus productes de temporada. Primer, voldreu rentar i utilitzar un ganivet per tallar una X petita a la pell de cada tomàquet, diu Brekke. En una olla amb aigua bullint, escalfeu els tomàquets fins que la pell es comenci a afluixar, la qual cosa hauria de trigar aproximadament 1 minut. Submergiu immediatament els tomàquets calents en aigua gelada perquè es refredin completament abans de treure la pell. Utilitzeu un ganivet per tallar els tomàquets pelats a quarts, després traieu-ne les llavors. (Necessites una mica més de detall sobre com aconseguir aquest procés? Fes una ullada al nostre mètode provat i veritable per pelar i sembrar els tomàquets fàcilment.) Col·loqueu els quarts de tomàquet sense llavors en una batedora o processador d'aliments i bateu fins que la barreja tingui la consistència d'un puré gruixut. En aquest punt, els tomàquets es poden utilitzar a la vostra recepta, diu Brekke. És possible que vulgueu afegir d'1 a 2 cullerades de pasta de tomàquet per obtenir color, sabor i consistència. I és possible que també trobeu que necessiteu cuinar el vostre plat una mica més a causa del major contingut d'aigua que es troba als tomàquets frescos.

Relacionats: 12 sopars de rebost fàcils que podeu preparar amb ingredients bàsics

La majoria d'aquests substituts de tomàquet triturat es poden utilitzar en una proporció d'un a un per als tomàquets triturats. En altres paraules, si la teva recepta demana 2 tasses de tomàquets triturats en llauna, fes servir 2 tasses de salsa de pasta en pot o casolana. Per als intercanvis més prims, comenceu amb dos terços de la quantitat (per tant, 1 ⅓ tassa per substituir 2 tasses de tomàquets triturats en conserva). Afegiu-ne més, fins a 2 tasses, per aconseguir la consistència desitjada.

Si utilitzeu productes frescos, calculeu aproximadament 1 lliura de tomàquets frescos (tractats de la manera que expliquem anteriorment) per substituir una llauna de 15 unces o 2 lliures de tomàquets frescos per a una llauna de 28 unces.

1 Substitut de tomàquet triturat per saltar

Com podeu veure, hi ha força substituts dels tomàquets triturats que us ajudaran a crear una recepta que aixafara tota la vostra família. En la majoria dels casos, ningú s'adonarà que no has seguit el pla de joc original tal com està escrit!

Ells, i tu, tastaran la diferència si tornes a utilitzar un altre producte de tomàquet.

Eviteu utilitzar el ketchup com a substitut del tomàquet triturat, adverteix Brekke. És massa dolç per utilitzar-lo com a intercanvi.

La línia de fons

Els millors substituts de tomàquet triturat en conserva van des de tomàquets frescos fins a pasta de tomàquet diluida fins a aquell pot de salsa que heu estat guardant per a la nit de pizza. La propera vegada que us adoneu que acabeu de sortir dels tomàquets triturats, recorreu a qualsevol d'aquestes alternatives aprovades per Test Kitchen (i deseu el ketchup per a hamburgueses, gossos calents, pa de carn, patates fregides o pa de porc).

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia