Quan els visitants dels Estats Units van començar a inundar Portugal , va passar una cosa divertida: els expatriats van començar a obrir botigues i bars. Un professional del vi nord-americà explica des de dins com i per què.

Hi ha una pregunta consistent que em fan quan la gent descobreix que sóc de la ciutat de Nova York i que tinc la seva seu a Barcelona Lisboa . Tant se val si són locals o estrangers, però sobretot portuguesos el somni dels quals és estalviar-se per traslladar-se a la Gran Poma: 'Per què Lisboa?' La meva resposta sempre comença amb la mateixa paraula. VI.

Els meus viatges per Sud-àfrica, Amèrica del Sud i, sobretot, Europa em van demostrar que el vi era l’últim connector per a les persones de moltes cultures. Com a explorador, abans de viatjar, sempre investigo on puc trobar companys amants del vi amb els quals faltar, i demanar els seus restaurants de menjar locals, imprescindibles i obligats a fer. I Portugal no era diferent.

La Guia del vi natural per a principiants

La meva primera visita va ser el 2018, que va ser el mateix any que Lisboa va rebre un rècord de 12,8 milions de visitants estrangers . Vaig estar-me un mes i vaig visitar diverses vegades els bars i restaurants de vi molt buscats, que per casualitat estaven enfocats al vi natural. Em vaig adonar que assistia al creixement del moviment natural del vi a Lisboa: una petita explosió que es replica a ciutats de tot el món. Un altre fil conductor entre aquests amants del vi, és que eren majoritàriament expatriats.

Ara, molts d’ells han obert els seus propis establiments i em trobo fent la mateixa pregunta que molts m’han fet: 'Per què Lisboa?' i 'Per què ara?'

El vi natural no és nou a Portugal. No obstant això, durant els darrers dos anys, el creixement del moviment es veu agreujat pels amants del vi que van seguir el seu instint de traslladar-se a Lisboa a la recerca d’una connexió amb la natura, un ritme més lent i un estil de vida honest.

He estat testimoni que els estudiants de vi es van traslladar per oferir-los una oportunitat per aprendre més sobre la indústria i el mercat a Portugal. Els principals importadors i distribuïdors de vins amb seu als Estats Units fan múltiples viatges a Portugal buscant nous vins portuguesos, sobretot des de les amenaces aranzelàries a altres països de la UE. i fins i tot m’he topat amb un Master Sommelier que visitava els Estats Units per connectar-me personalment amb alguns dels vins naturals que tenen a la llista en una fira independent de vins de baixa intervenció.

Als barris de Lisboa, vaig conèixer gent procedent de Berlín, Seattle i punts intermedis, tot buscant comunitat. Tothom que vaig conèixer va fomentar un afecte creixent pel vi amb poca intervenció.

Em vaig adonar que assistia al creixement del moviment natural del vi a Lisboa: una petita explosió que es replica a ciutats de tot el món.

Entre aquests expatriats centrats en el vi natural hi ha Jenifer Duke. Nascuda a Amèrica, però anteriorment establerta a Berlín, Duke es va ancorar aquí fa tres anys per llançar-se Rebel Rebel , una botiga de vins naturals dedicada a vins europeus de fora de Portugal. Mentre visitava Lisboa per un viatge de treball, diu que Lisboa la va escollir. Després de traslladar-se, es va adonar que era difícil trobar els estils de vi natural que gaudia d'Espanya. Fa broma que, al principi, estava motivada per portar els vins que volia comprar.

Brian i Jen Patterson, també nord-americans, tenen una vinoteca anomenada Ovella Negra que està centrat en el vi portuguès de baixa intervenció i en els petits productors. Brian va arribar per primera vegada a Lisboa el 2006 mentre treballava per a un important importador. Ara, el seu bar situat en una zona idíl·lica de Lisboa, la Praça das Flores, destaca els microclimes i el terrer locals.

Hi ha Florian Tonello, el veterà del vi natural, francès per San Francisco, Londres i Berlín. Va ser l'acceptació i l'entusiasme general dels altres empresaris vitivinícoles el que el va convèncer de tancar la seva operació a Berlín i tornar a obrir-la LaDiDaDi botiga de vins i discos l’any passat a Lisboa. Per promoure i fer créixer la comunitat, la seva fira inaugural del vi natural, pura Seu . va tenir lloc a Lisboa el 8 de març.

Quina diferència hi ha entre el vi orgànic i el biodinàmic?

Finalment, hi ha Giulia i Massimo Capaccioli, italians, i propietaris de vinoteca natural portuguesa i italiana, Vi real . Van obrir una segona ubicació a Lisboa després de tenir èxit amb la primera a Venècia. Estaven preparats per provar el mercat fora d’Itàlia i originalment van pensar a Barcelona i París abans de visitar Portugal.

Crec que, quan torni el turisme, el vi natural ajudarà Portugal a tornar a ser una destinació desitjada. Avui en dia, el vi de baixa intervenció i els petits productors són el punt comú i la connexió amb un Portugal. Forma part del que em va convertir d’un visitant a Portugal a un resident a Lisboa i ambaixador. Estem construint una comunitat més gran de creients en aquest país i atraient més gent a Lisboa, la nostra pròpia destinació de vi natural de producció pròpia.