'Només havia de recolzar-me en els meus avantpassats i esperar que apareguessin', diu Victoria Eady Butler, relatant els seus primers dies en la barreja. L'oncle més proper whisky. La seva història és tan nova com quan va ajudar a iniciar el meteòric ascens dels més premiats Whisky americà o marca bourbon el 2019 i tan antiga com Whisky de Tennessee mateix.

Eady Butler és un pioner. Entre molts honors, el 2021, va ser la primera dona a ser guardonada com a Master Blender de l'any a la Premis American Icons of Whisky . El 2022, es va convertir en la primera a guanyar aquest títol dos a esquena, després d'haver començat a administrar l'empresa el 2019 abans d'elevar-se a master blender només nou mesos després. També és la besnéta de Nathan 'Nearest' Green, l'anteriorment oblidat ' primer mestre destil·lador afroamericà registrat i pare fundador del whisky de Tennessee .”

Eady Butler no parla d'ella mateixa ni dels premis durant molt de temps com a entitat sense ànim de lucre Fundació Verda més propera sovint està en la seva ment. Explica animadament el seu procés de protecció del paladar: no escopir whisky, sense aigua i no beure cap altre whisky, però se centra en l'acabat guardonat.

'Vaig haver de treballar el doble de dur': 5 preguntes amb Joy Spence

Història

Green va néixer al voltant de 1820 a Maryland, però es desconeixen els detalls de la seva vida primerenca. A mitjans de la dècada de 1880 va treballar com a esclau en una granja de Tennessee. Green era conegut per destil·lar el whisky més suau de la zona. Se li atribueix el perfeccionament del procés del comtat de Lincoln, filtrant el whisky a través del carbó d'auró de sucre com el pas definitiu que diferencia el whisky de Tennessee de tots els altres.

A la dècada de 1850, Green va conèixer un nen anomenat Jack Daniel que treballava a la granja. Va ser mentor de Daniel en la vida i el whisky com ho va fer amb els seus propis fills. Després de la ratificació de la 13a Esmena el desembre de 1865, Green era un home lliure, capaç d'utilitzar els seus talents per assegurar la prosperitat de la seva família.

Els Verds van ajudar a fundar el Destil·leria Jack Daniel . En algun moment entre 1881 i 1884, Jack Daniel's va traslladar la destil·leria de Call Farm a la seva ubicació actual a Lynchburg i, mentre Nearest va decidir retirar-se, tres dels seus fills es van unir a Daniel's. Avui dia, les famílies de Green i Daniel encara estan entrellaçades, sent amics i companys de feina de generació en generació, amb un membre de la família Green que sempre ha treballat a Jack Daniel's. No obstant això, més enllà de Lynchburg, ningú sabia del paper de Nearest Green en la creació del whisky de Tennessee.

L'autor, historiador i emprenedor més venut Fawn Weaver va descobrir la història. La seva recerca apassionada i l'interès de la família per tenir el nom de Green en una etiqueta de whisky van portar a Weaver a fundar Uncle Nearest el 2017.

Què voldries saber quan vas començar a treballar en el sector?

No hi ha res que m'hagués agradat saber que tingués un impacte directe en el meu treball, però estic agraït pels coneixements que he adquirit fins ara i les persones que ara són col·legues.

Com ha influït la història de la teva família en el teu treball actual?

La meva feina ni tan sols seria possible si no hagués estat pel meu besavi que va posar la pedra angular de tot el que faig pel que fa a la barreja.

El whisky és un subproducte del que som. Nearest Green no només va fer whisky sinó que va fer història.

Com les dones van donar forma a la història del whisky

Com és la cultura de l'oncle Nearest i en què es diferencia d'altres destil·leries de whisky?

Som una família que ens cuidem de debò, i el vincle que té la nostra família és autèntic i visible. Ens estimem en veu alta i sense pretensions. No puc parlar definitivament de la cultura d'altres destil·leries, ja que no he tingut una mirada interna de com funcionen els altres dia a dia, però m'atreviria a endevinar que no s'assembla gens a la cultura de l'oncle Nearest.

Qui és la persona més subestimada en begudes?

Jackie Summers, la creadora de Licor Sorel . Bàsicament era desconegut per a les masses fins fa poc més d'un any. No són només els seus anys a la indústria, els seus coneixements i experiència, i el bonic i inigualable licor que produeix. És la seva resiliència i la humilitat que ell personifica. No s'ha de passar per alt la seva capacitat de perseverar malgrat els molts contratemps que ha enfrontat.

Estàs en un bar de busseig. Què encarregues?

Oncle Nearest 1884 a les roques.