Vinitaly , que es va celebrar a Verona del 15 al 18 d’abril, va confirmar les tendències dels vins italians, amb el rosat, els vins ecològics i els escumosos al capdavant.

Rosat

Els rosats saborosos d’arreu d’Itàlia han captivat durant molt de temps els bevedors de vi que viatgen al país i l’augment de les exportacions de rosat al mercat nord-americà fa que els consumidors aviat tinguin una selecció més àmplia.

“Fa tres o quatre anys, només cinc cellers en van exportar Chiaretto de Bardolino als EUA Ara n’hi ha 25 ”, diu Angelo Peretti, director del consorci recentment rebatejat Chiaretto di Bardolino.

Un cop anomenat Bardolino Chiaretto, el rosat més famós d’Itàlia a la vora del llac de Garda espera l’autorització del ministre d’Agricultura d’Itàlia per començar l’etiquetatge sota la seva nova denominació. Elaborat predominantment amb el raïm local Corvina Veronese, la majoria dels productors elaboren Chiaretto di Bardolino a partir de raïm collit amb la intenció de fer un rosat, a diferència del mètode saignée de sagnat del most dels vins negres durant la vinificació.

'En les passades edicions de Vinitaly, mai no vaig tenir interès del comerç nord-americà, mentre que aquest any he tingut visites de 20 compradors i periodistes', va dir Peretti. Altres rosats de tota Itàlia que cal cercar inclouen Valtènesi Chiaretto, Cerasuolo d’Abruzzo, Salice Salentino Rosato i Castel del Monte Rosato, tots elaborats amb raïm autòcton.

Orgànic i sostenible

El saló que acull Vinitalybio i Vigne Vignaioli Terroir (ViViT) es va embalar una associació de productors que tenia com a lema 'vigilar les vinyes i salvaguardar els vins'. Aproximadament el 15% de les vinyes d’Itàlia es conreen ecològicament, cosa que fa d’Itàlia el país “amb més incidència d’orgànica” [viticultura], segons el Consorzio il Biologico Soc. Coop.

A Vinitaly i Nomisma segons l'enquesta, 'l'èxit de les vendes de vi durant els propers cinc anys estarà determinat en gran mesura pels productes amb una marca' ecològica '.' La Revolució del Vi Verd d’Itàlia es va demostrar encara més quan dilluns, nou productors italians van rebre la primera certificació de sostenibilitat. Anomenada Equalitas, la certificació ja fa anys que es crea.

'Amb aquesta nova certificació, ara hem establert pautes per governar la sostenibilitat pel que fa al medi ambient i el nostre compromís amb el benestar dels nostres treballadors i amb la comunitat', explica Michele Minelli, propietària i enòleg del Salcheto celler a Montepulciano a la Toscana. Altres productors que acaben de rebre la nova certificació durant Vinitaly inclouen Castell d’Abola , Fortalesa de Montemassi i Torrevento .

Sparklers Shine

Els assistents també van acudir als pavellons dels productors de vi escumós d’Itàlia, inclòs el Franciacorta, Trentodoc , Alta Langa i, per descomptat, Prosecco, que lidera el boom escumós a casa i a l'estranger. Una de les denominacions més dinàmiques és el Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Aquests embotellaments provenen de vinyes de vessant en una zona molt més petita que el Prosecco DOC i tenen més sabor i finor.

La denominació també ha establert recentment zones específiques de vinya, conegudes com a Rive, per ressaltar els nombrosos terroirs de la zona de cultiu de DOCG. La trajectòria ascendent de les exportacions de vi escumós italià en general no mostra cap signe de desacceleració. Exemple: segons les darreres estadístiques processades pel Consorci per a la protecció del vi Conegliano Valdobbiadene , entre el 2003 i el 2016, les exportacions de Prosecco DOCG als Estats Units han augmentat un 283%.