Vi més enllà del got
Si hi ha un truc per saber quins vins us agradaran, tot es reduirà a la personalitat. El que és teu?
Com a punt de la passió, el vi pot ser increïble i infinitament gratificant. Però aprofundiu per sota de la superfície de la majoria dels amants del vi i apareixen una infinitat d’altres interessos, com el fanàtic de Bordeus amb predilecció per l’art barroc i els cotxes esportius d’època, o el Pinotphile d’Oregon que passa els caps de setmana acampant o col·leccionant llevataps antics.
Els gustos exigents i aventurers travessen tots els aspectes de la vida i el món dels amants del vi és ampli i ric, que inclou art, viatges, música, menjar i molt més.
Amb quina facilitat es pot relacionar una experiència de vi i un tipus de personalitat? A part de la individualitat, perfilem cinc entusiastes i els combinem amb una regió i un vi que creiem que s’adaptaran als seus gustos i interessos.
L’aventurer a l’aire lliure
L’aventurer a l’aire lliureEscalada en roca, senderisme, busseig a cel, com més salvatge, millor per a aquest embolcall.
Coneguda per la seva bellesa ventosa i sovint desolada, que abasta des de cims andins que sobresurten fins a camps de gel estèrils i l’escarpada costa atlàntica, la Patagònia, a l’Argentina, és un veritable parc infantil per practicar esports adrenalins.
Les seves regions vinícoles emergents del nord de Río Negro i Neuquén produeixen Chardonnay fresc, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer i Riesling, a més de Pinot Noir, Malbec, Merlot i Cabernet Sauvignon.
Penseu enèrgic i assertiu quan es tracta de vi, com la Bodega NQN 2007 Malma Universo. Una barreja vermella feta de Malbec i Cabernet Sauvignon, és característica, picant i marxa al ritme del seu propi tambor.
90 Celler NQN 2007 Malma Univers (Patagònia). Aquesta barreja de Malbec-Cabernet arriba perfectament al lloc, aportant fruites negres sòlides com roques i torrats torrats. Se sent ric, amb tanins masticables i sabors de fruites i xocolata de gust arrelat. Suau i senzill, potser un toc suau a l'acabat. Beu ara – 2014. Vias Importacions. -SENYORA.
abv: 14.5% Preu: $ 22
El Foodie
El FoodieJa sigui a la recerca de la col arrissada perfecta al mercat d’agricultors locals o obsessionat amb una nova xocolata única originària de Guatemala, aquest fanàtic del menjar tracta de comestibles d’origen local, de primera qualitat i artesans.
I per a aquests devots, a la Toscana, Itàlia, us espera una orgia de vins i aliments fenomenals. Ja sigui a Florència, amb els seus colorits estoigs de prosciutto de llavor de fonoll i formatge pecorino Lucca, famós per les seves sopes farro gruixudes o Greve, amb els seus mercats que ofereixen deliciosos rotllos de porc salats, hi ha indulgències per a tots els gustos.
La igualtat de diversitat en el vi és un tret toscà. Lloc dels súper toscans, la regió produeix Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc i Syrah de classe mundial, a més de Vermentino, Trebbiano i la vernaccia que serveix menjar.
Deixeu que la cuina prengui protagonisme, però trieu un vi que complementi molts aliments, com ara Ser Gioveto de Rocca delle Macìe.
92 Rocca delle Macìe 2009 Ser Gioveto (Toscana). Una alegre barreja súper toscana de Sangiovese, Merlot i Cabernet Sauvignon, mostra un costat elegant i sofisticat. És modern, grassonet i extret, però també ofereix aromes fins de cirera, vainilla, espècies i tabac de pipa. Palm Bay International. —M.L.
abv: 14% Preu: $ 50
El Beach Bum
Tot el que fa a aquest defensor del surf i la sorra és relaxat i informal, des dels cabells blanquejats pel sol fins a les xancletes resistides.
A un pas d’algunes de les millors platges de surf de gran onada i sorra blanca del món, Margaret River, Austràlia, combina una cultura vitivinícola seriosa amb un panorama culinari relaxat però dedicat.
La regió produeix vins negres variats, inclosos Cabernet Sauvignon, Merlot i Shiraz, però una copa de vi blanc refredat s’adapta millor a l’aire lliure i assolellat. El Sauvignon Blanc, el Semillon, el Chenin Blanc i el Verdelho són totes les possibilitats, però la targeta de visita de Margaret River en blanc és Chardonnay.
Opulent, carnós i tropical, el Leeuwin Estate Art Series Chardonnay és tan bo a la platja amb un pinxo de gambes a la graella a la mà com davant d’un cop de surf de Bruce Brown a casa.
93 Leeuwin Estate 2008 Art Series Chardonnay (riu Margaret). Favorit perenne, el 2008 de Leeuwin és un altre èxit, que combina un pes i una textura amplis amb una elegància fàcil. Les notes d’avellanes torrades i fruites tropicals a la planxa es barregen en un opulent perfecte de sabor que es manté unit per una brillant acidesa, mentre que un persistent vel de fum penja a l’acabat. Vells Cellers Bridge. —J.C.
abv: 13.5% Preu: $ 89
El buff d’arquitectura
El buff d’arquitecturaEl sofisticat llibre de bany d’aquesta urbanita és De la bauhaus a casa nostra, pensa que el desordre hauria de ser un crim i és tan neoclàssic.
Una meravellosa arquitectura espera al viatger amb atenció al detall a Barcelona, Espanya. L’arquitecte català Antoni Gaudi és famós pels conceptes fantàstics i les formes ondulades dels seus edificis, que representen la simetria de l’equilibri i la imaginació. Set atrevides estructures a Barcelona o properes atrauen els aficionats al disseny de la regió.
Els vins negres estructurats del Priorat proper són igualment distintius. Produïts a partir de vinyes escarpades i adossades, les formes i la bellesa de les quals fan ressò del propi treball de Gaudí, aquests rics negres s’elaboren sovint amb garnatxa i carinyena, de vegades barrejats amb cabernet sauvignon, merlot o syrah.
El Clos Gebrat ofereix un equilibri i una estructura refinats que impressionaran qualsevol dissenyador.
92 Clos Gebrat 2010 Priorat. De nas fresc, floral i poc preponderant, presenta aromes de baies vermelles i cassis, sense interferències de roure ni massa extracció. Se sent pur i elegant, amb sabors de fruites silvestres i cireres que acaben en un final madur, de gust lleugerament dolç. Bo per beure a curt termini. La Col·lecció Artesana. Elecció dels editors . -SENYORA.
abv: 14% Preu: $ 24
El bohemi
El bohemiAquest personatge desconegut anhela els descobriments que fan olor d’autenticitat. Intel·lectuals i poc convencionals, acudeixen a aliments creatius, vins i experiències més excèntriques que cares.
Penseu a Paso Robles, Califòrnia, on sorgeix un moviment de vins garagistes de petita producció i regna el viatge fora del camí.
Els cafès amb combustible d'art, els restaurants locavore i un toc de cultura de vaquer de la vella escola atrauen viatgers eclèctics. Els enòlegs experimentals i una atenció descarada a nivell geek als enfocaments culinaris progressius s’afegeixen a l’atractiu.
Varietats de Rhône com Syrah, Roussanne i Viognier prosperen aquí, igual que el Cabernet Sauvignon i el Merlot, tots amb personatges de peluix i atractius.
Per al vi, trieu un original com Ancient Peaks’s Renegade, una barreja no tradicional de Syrah, Malbec i Petite Sirah.
91 Ancient Peaks 2010 Vinya Renegada Margarita (Paso Robles). Aquest és un d’aquests vins que pot ser una mica suau i pesat per si sol, però quan s’acompanya amb el menjar adequat, explotarà. Elaborat a partir de Syrah, Malbec i Petite Sirah, és sec i osós, amb sabors de mora, grosella vermella, cansalada i pebre blanc que s’envolten amb tanins ferms i acaben amb un toc de roure fumat. Elecció dels editors . —S.H.
abv: 14.1% Preu: $ 23
El bufó d'història
El bufó d'històriaGrècia representa una finestra al món antic que no té parangó. L'illa de Creta és plena de vestigis del seu passat mil·lenari, incloent restes minoiques excepcionals i estructures existents de l'època grega i romana antiga. També hi ha història a la cultura vitivinícola de Creta: la viticultura a l’illa fa 4.000 anys i es va descobrir la premsa de vi més antiga del món. El 20% de la producció de vi de Grècia és cretenca, amb vinyes plantades a raïms autòctons com Vilana, Kotsifali, Mandelaria i Liatico, així com Chardonnay i Syrah. Els amants de la història haurien de recollir una ampolla de Symbolo, que inclou Kotsifali, una varietat antiga.
89 Lyrarakis 2008 Symbol Grand Cuvée (Creta). Aromes de pruna i baies vermelles comencen aquesta barreja vermella integrada, llançada només en els millors anys. Al paladar, la pruna, les espècies escalfadores i el roure picant creen un caràcter ric però net. El vi s’estructura amb espai per a la criança. Un sofisticat embotellat d’aparadors. —S.K.
abv: 13% Preu : $ 50
