Els forners principiants i els professionals experimentats es reuneixen al voltant. Aquesta llista d'eines de cocció ajudarà els professionals a organitzar el vostre equip de cocció d'una vegada per totes. O, si sou un forner nou, podeu començar a configurar la vostra cuina amb equips i eines de pastisseria imprescindibles per fer-vos arribar qualsevol recepta dolça. I si teniu una recepta de pastís o una recepta de pastisseria més complicada que esteu intentant perfeccionar, mireu la nostra llista d'eines de forn no essencials que són agradables de tenir i que faran que el vostre procés sigui més ràpid, més fàcil i més impressionant.

35 aparells de cuina que tothom necessita, segons la nostra cuina de prova

BHG / Niki Cutchall

Eines de forn imprescindibles

Aquestes són les eines de forn que necessiteu absolutament a la vostra cuina, les que trobareu més sovint del que penseu. Tant si ho ets coure un pastís o remenant un lot de galetes, assegureu-vos de tenir aquestes eines per coure a mà abans de començar.

Com emmagatzemar galetes perquè pugueu assaborir-les més temps (Sí, si us plau!)

1. Tasses de mesura (líquid i sec) i culleres

La cocció és una qüestió de precisió, així que un conjunt complet culleres i tasses de mesura és un deure. Necessitareu tasses de mesura seques i humides per mesurar amb precisió tots els vostres ingredients. Guardeu aquestes eines en un lloc on sigui fàcil d'arribar perquè les utilitzareu tot el temps.

La majoria dels conjunts de culleres de mesura inclouen una cullerada, culleradeta, ½ culleradeta i ¼ de culleradeta, mentre que la majoria de tasses de mesurar es presenten en jocs amb una tassa, ½ tassa, ⅓ tassa i ¼ de tassa. Podeu sortir amb una mida d'1 tassa per a tasses de mesurar líquids, però també pot ser útil tenir-ne unes de 2 i 4 tasses a l'armari.

Les 15 millors tasses de mesura

2. Culleres de fusta

N'hi ha prou amb una cullera de fusta, però aquesta eina per coure és molt útil, de manera que pot ser útil tenir-ne un parell. Les culleres de fusta són tan resistents que són ideals per a tot tipus de remenar. Podeu utilitzar-los fins i tot amb la massa més gruixuda i pesada. Només recordeu-ho rentar-los a mà quan acabis perquè no s'acabin trencant.

3. Espàtula/Raspador de goma

Apostem que arribeu a la vostra espàtula de goma més sovint del que penseu. Aquesta eina de cocció és ideal per treure l'últim tros de massa o massa d'una paella o els racons del pot de melmelada. També són molt útils per plegar ingredients secs i humits. Tingueu en compte que els rascadors de silicona resistiran millor la calor alta que els de goma.

4. Espàtula/Tornejador de metall

Quan transferiu galetes acabades de sortir del forn a una reixeta de refrigeració o serviu un pastís d'una paella de 9x13, no hi ha millor eina per coure que una espàtula. Tenir-ne un amb una fulla metàl·lica fina pot ser especialment pràctic, i serà prou flexible com per lliscar-se fàcilment sota qualsevol cosa que moveu sense aixafar la massa ni esmicolar les galetes.

Kritsada Panichgul

5. Pinzell de pastisseria

Aquesta pràctica eina de forn té més usos del que us penseu. Es pot utilitzar per untar una cassola abans d'abocar-hi la massa de pastissos, per cobrir la massa amb mantega fosa o rentat d'ou, o per 'pintar' llet a sobre d'una crosta de pastís. Sobretot si sou un forner freqüent, això és imprescindible!

La millor pastisseria per a pastís de doble crosta

BHG/Niki Cutchall

6. Batre

Sí, podeu fer servir una batedora de filferro per batre uns quants ous, però també és útil per a altres coses. En particular, és una de les millors maneres de barrejar bé els ingredients secs i humits. També és ideal per remenar un flam casolà.

7. Tisores de cuina

Sempre tenim a mà les tisores de cuina sempre que fem una recepta. Poden ser útils de moltes maneres, com ara tallar herbes fresques, tallar paper pergamí per adaptar-lo a una paella o fins i tot obrir paquets i recipients tossuts.

8. Corró

Els rodets són els més útils estirant crostes de pastís , massa de galetes i pasta de full, però hi ha altres maneres de posar aquesta eina de cocció a la vostra cuina. Per exemple, si no teniu un processador d'aliments i necessiteu aixafar galetes, patates fregides o galetes per a una recepta, poseu-les en una bossa segellada i, a continuació, feu servir el corró per tallar-les a trossos.

Blaine Moats

9. Tamís de malla fina

Podeu posar un sedàs a treballar de moltes maneres diferents. Per als forners, probablement sigui el més útil per tamisar ingredients secs o afegir una pols de sucre en pols a una paella acabada de brownies o galetes. Aquesta eina de cocció també és útil per drenar ingredients humits (especialment articles petits, com la quinoa, que es lliscarien per un colador normal) i treure les llavors de les salses de gerds.

10. Ganivet de cuiner

Si només tens un ganivet a tota la cuina, fes-lo aquest. El ganivet de xef és ideal per tallar, tallar a daus, picar i picar gairebé qualsevol ingredient que requereixi la vostra recepta.

Els 10 millors jocs de ganivets de cuina del 2024 per a cuiners casolans de tots els nivells d'habilitat

11. Ganivet de pelar

Vols aquest ganivet a la teva col·lecció. És ideal per pelar i tallar aliments com les pomes. També és útil per tallar altres fruites i verdures i per a treballs més delicats per als quals el ganivet del teu xef és massa gran.

12. Paella rectangular

A paella de forn normal (13x9x2 polzades) és un imprescindible. Podeu utilitzar-lo per a tantes coses dolces (pastissos, brownies, barres de galetes) i, per descomptat, també té usos salats. Si en tries només un Motlle per emmagatzemar la teva cuina, fes-ne aquesta.

Jason Donnelly

13. Molde rodona

Hauríeu de tenir dos d'aquests elements bàsics per a la cocció a mà, ja que en necessitareu més d'un fer un pastís de capes . Les paelles rodones tenen un diàmetre de 8 polzades i 9 polzades, però qualsevol mida funcionarà amb la majoria de receptes de pastissos de capes; només assegureu-vos que teniu dues paelles de la mateixa mida.

Com coure

14. Paella

Pa de plàtan, pa de carbassa, pa de carbassó: totes les nostres receptes de pa casolà preferides requereixen una paella. Si també voleu coure el vostre propi pa de llevat, pagarà tenir dues d'aquestes paelles a l'armari.

15. Peu Pa

Sí, l'ús més obvi d'una paella és cuinar els vostres propis pastissos casolans, però hi ha altres postres que fan que aquest article sigui útil per tenir a prop. També podeu fer pastissos salats per al sopar, com el pastís de mandonguilles i el pastís de tacos, juntament amb alguns pastissos congelats. Funcionen bé com a plats poc profunds dragatge i empanatge carns, també.

Els 9 millors plats a la cassola del 2024, segons els experts culinaris

16. Paella quadrada

No sempre cal que feu una paella gran de brownies, i quan vulgueu un lot petit, necessitareu una safata quadrada. Barres de galetes, pastissos, brownies i pa de blat de moro són només uns quants productes al forn que podeu crear amb aquesta eina de forn.

Kritsada Panichgul

17. Reixa

Ningú vol galetes i pastissos empapats i massa cuits per a les postres, així que assegureu-vos tens una reixa a la mà. Aquesta pràctica eina permet que l'aire circuli al voltant dels productes de forn a mesura que es refreden, de manera que tindran un gust tan bo a temperatura ambient com acabats de sortir del forn.

Com netejar un forn per mantenir-lo brillant

18. Paella de magdalenes

Utilitzeu aquesta paella per crear una safata de magdalenes acabades de fer per al dinar o per fer magdalenes per a la vostra propera celebració d'aniversari. També podeu fer servir una paella per a magdalenes per a moltes receptes salades, com ara mandonguilles, gots de pizza i mini pans de carn .

19. Safata de forn/Funda de galetes/Paella de làmines

Definitivament necessiteu almenys una làmina de galetes a la vostra cuina i probablement us beneficiareu de tenir-ne dues. Si opteu per dos, us recomanem tenir-ne un un costat elevat per coure les teves galetes, que permet una correcta circulació de l'aire i fins i tot la cocció. Aquesta paella és essencial per coure gairebé qualsevol tipus de galetes, però les làmines de forn i les paelles amb els costats elevats també són útils per a les galetes i funcionen millor per a les receptes de sopar de safata .

Com triar els millors fulls de galetes per coure galetes

20. Batedora de mà / Batedora de peu

Tot i que no cal que utilitzeu una batedora de peu elegant, necessiteu almenys una batedora manual al vostre arsenal d'elements bàsics per a la cocció. Farà que barrejar massa i arrebossats sigui més ràpid i fàcil, i és la millor manera de barrejar els ingredients en una massa de galetes espessa i rígida sense cansar el braç.

Hem provat 23 dels millors mescladors de peu, però només aquests 9 mereixen un lloc al vostre taulell

BHG/Niki Cutchall

21. Paper pergamí

Si no hi has estat coure amb paper de forn , comença ara. Estendre una làmina per la paella abans de començar a coure farà que la neteja sigui molt més fàcil i evitarà que els productes de forn s'enganxin a la paella. Els forners àvids podrien considerar invertir en una estora de silicona reutilitzable per ser més ecològic.

Trobades preferides dels editors de BHG: elements bàsics per a la cuina de vacances

Eines de forn agradables de tenir

Un cop us hàgiu assegurat que teniu prou espai a la vostra cuina per als elements bàsics de la cocció, podeu començar a afegir algunes eines d'aquesta llista agradable. Tot i que no és crucial per a la majoria de les receptes de cocció, aquests subministraments addicionals de cocció faran que les vostres receptes més provades i veritables siguin més ràpides i fàcils.

Blaine Moats

1. Batedora de pastisseria

Si ets gran per fer pastissos i galetes escamoses, aquesta és una eina útil per coure. Farà que tallar la mantega freda o escurçar-la en farina sigui molt més fàcil. Tanmateix, podeu utilitzar dos ganivets de mantega si no en teniu. Només cal moure els ganivets en un moviment entrecreuat per tallar la mantega a la farina.

2. Espàtula/escampador offset

Tot i que aquesta eina és fantàstica per donar els tocs finals a pastissos o una paella de brownies, probablement no sigui una que utilitzeu cada dia. Però si voleu que el gelat dels vostres productes al forn sembli gairebé perfectament suau, és difícil superar una espàtula compensada per a la feina.

3. Rallador raspador/raspador

Si creieu que l'única manera possible és utilitzar un ratllador especial ratlladura d'una llimona , pensa de nou. Tot i que aquesta eina per coure, sens dubte, facilitarà el raspat, és innecessari. Si no en teniu, podeu fer servir un ganivet afilat per tallar làmines fines de la pela i després tallar-les ben fines: Voilà, ratlladura de llimona.

4. Roda de pastisseria

Aquesta eina de cocció és útil per a freqüents pastissers però no és necessari per als forners més informals. Es pot utilitzar per tallar la massa de pastisseria sense problemes, però podeu utilitzar un ganivet afilat en un pessic. Només heu de fer rodanxes aplanades en lloc d'un tall llarg, ja que arrossegar un ganivet per la pastisseria pot trencar-la i endurir-la.

5. Cullera ranurada

Podeu utilitzar una cullera ranurada més sovint mentre prepareu el sopar, però també pot ser útil per coure. Si esteu fent un flam o una salsa, una cullera ranurada serà la manera més ràpida i senzilla de treure espècies grans com una branca de canyella o una gra de vainilla.

6. Espremedora de cítrics

Amb la mateixa facilitat, podeu utilitzar les mans o una forquilla per extreure el suc d'una llimona per a les vostres postres cítriques, però si voleu obtenir fins a l'última gota, invertiu en un espremedor. El tamís també colarà la polpa i les llavors, de manera que no us haureu de preocupar de barrejar-les accidentalment a la vostra massa o massa.

Els 6 millors fabricants de gelats del 2024, segons les proves

7. Altres ganivets

Un ganivet de pa de serra pot ser útil per a algunes receptes al forn, però normalment us podeu arreglar només amb els ganivets del vostre xef o de cuina. Però si teniu ganivets de serra a la vostra cuina, feu servir el vostre ganivet de tomàquet per tallar fruites i verdures i el vostre ganivet de pa per tallar el pa casolà sense aixafar el vostre pa.

8. Paella de tarta

Aquesta eina de forn sens dubte és útil si sou un gran fan de les pastissos de fruites. Voleu invertir en aquesta paella especial, tot i que no hi ha molts usos per a les pastes fora.

9. Paella Springform

Aquesta paella té un pestell que s'obre, que us permet treure els costats, cosa que la fa ideal per a pastissos de formatge autèntics i pizza per a plats profunds. Però si no esteu decidit a fer un pastís de formatge tradicional a l'estil de Nova York, hi ha altres receptes (com les barres i les receptes sense coure) que podeu fer sense aquesta paella que són igualment delicioses.

Carson Downing

10. Paella de tub estriada

Necessitareu aquesta paella per fer un bundt tradicional (com el bonic de nabius que es mostra a la foto) o un pastís de menjar d'àngel, però probablement no el traureu del vostre armari amb tanta freqüència com penseu. Per a la majoria de receptes de pastissos, només necessiteu una safata rodona o rectangular.

11. Pizza Pan

Sí, si voleu fer una pizza perfectament rodona, necessitareu aquesta paella a la vostra cuina. Però si el vostre cor no està completament posat en una pizza circular, podeu coure el pastís amb la mateixa facilitat en una safata de forn normal.

12. Paella de gelatina

Els rotllos de gelatina, els rotllets de pastissos i les barres de carbassa són el cas per tenir aquesta paella al rebost, però la majoria de receptes de pastissos, brownies i barres també es poden fer en una paella rectangular. Si teniu una paella de gelatina, també és útil per torrar fruits secs i rostir verdures, però una paella de làmina normalment farà les mateixes tasques.

13. Soufflé

Aquest plat, sens dubte, pot resultar un suflé alt, que podria fer que valgui la pena mestres forners per guardar a les seves cuines. Però podeu ometre aquest article fàcilment si no sou un fabricant de suflés freqüent.

14. Ramekins

Els ramequins són agradables per fer porcions individuals de postres, com ara la crème brûlée, però no necessàriament els necessiteu a la vostra cuina. Per descomptat, si teniu un joc, també us seran útils per servir postres a una multitud.

15. Batedora

Una batedora farà algunes receptes més ràpidament, però no té molts usos per als forners més enllà de fer puré de salses de fruites o sopes. Per descomptat, si us agrada un batut matinal quan sortiu per la porta, voldreu una batedora a la vostra cuina.

Les 10 millors batedores per fer batuts, sopes i més

16. Processador d'aliments

Tot i que tenir aquest electrodomèstic de cuina certament pot accelerar algunes receptes, us podeu sortir sense cap. No ens malinterpretis, però. Tenir un processador d'aliments us serà útil si sou un forner freqüent, especialment per fer crostes i massa de pa.

Els 6 millors processadors d'aliments, segons les proves de laboratori

Guies de cuina i forn

Si ets nou a treballar amb algunes d'aquestes eines, fes una ullada als millors consells i trucs i els conceptes bàsics bàsics de cuina per treballar a la cuina del nostre Millors cases i jardins Prova de cuina. El nostre glossari de forn inclou ingredients, termes i eines que podeu trobar a les receptes i que necessiteu detalls, i tenim més termes i definicions de cuina i forn que necessiteu saber. De vegades, les receptes demanen ingredients amb mesures mètriques, així que la nostra gràfic de conversió tant per a ingredients líquids com sòlids és una eina excel·lent per tenir a mà: imprimiu-lo i publiqueu-lo dins del vostre rebost per a una fàcil referència.

Esteu cuinant a gran alçada? A continuació s'explica com tenir en compte la diferència de la cocció al nivell del mar.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia