La recepta perfecta de crosta de pastís individual
Mai no us podeu equivocar amb una pasta de mantega i escamosa, sobretot una que sigui casolana! No us deixeu intimidar fent la vostra pròpia pasta! En només uns quants passos podeu aprendre a fer una crosta escamosa que es fon a la boca i serà molt més popular que qualsevol crosta comprada a la botiga. Seguiu amb la nostra recepta de pasta escamosa i, a continuació, trieu el vostre propi farcit per fer un deliciós pastís casolà.
Com fer crosta de pastís en un processador d'aliments
Prepareu la recepta tal com està escrit, excepte col·loqueu la fulla d'acer al bol del processador d'aliments. Afegiu la farina, la mantega, la mantega i la sal. Tapa i processa amb girs d'encesa/apagada fins que la major part de la barreja s'assembla a la farina de blat de moro, però queden unes quantes peces més grans. Amb el processador d'aliments en marxa, afegiu ràpidament 3 cullerades d'aigua a través del tub d'alimentació. Atureu el processador tan bon punt s'afegeixi tota l'aigua; raspar els costats. Procés amb 2 voltes d'encesa/apagada (pot ser que la barreja no estigui humitejada). Traieu la massa del bol; donar forma a una bola.
Com fer una closca de pastisseria al forn
Prepareu l'escorça del pastís, excepte punxant generosament el fons i els costats de la pasta en un plat de pastís amb una forquilla. Punxa per tot arreu on es troben el fons i els costats. Folreu la pasta amb un doble gruix de paper d'alumini. Coure al forn a 450 graus F durant 8 minuts. Traieu el paper d'alumini. Coure al forn de 5 a 6 minuts més o fins que estigui daurat. Refredar sobre una reixeta.
Recepta de crosta de pastís per preparar
Prepareu i coure la crosta de pastís individual. Closca de pastisseria fresca. Embolicar en paper d'alumini i col·locar-lo en un recipient o bossa del congelador. Segellar, etiquetar i congelar fins a 1 mes. Descongelar durant la nit abans d'utilitzar.
Ingredients
-
1 ½ tassa farina per a tot ús
-
½ culleradeta sal
-
¼ tassa escurçament
-
1/4 tassa mantega
-
¼ - ⅓ tassa aigua freda
Indicacions
-
Brie Goldman
En un bol mitjà, barregeu la farina i la sal. Amb una batedora de pastisseria, talleu l'escurça i la mantega fins que els trossos siguin de la mida d'un pèsol.
-
Brie Goldman
Espolseu 1 cullerada d'aigua sobre part de la barreja; tirar amb una forquilla. Empenyeu la massa humitejada cap al costat del bol. Repetiu la humectació de la massa, utilitzant 1 cullerada d'aigua alhora, fins que la barreja comenci a unir-se. Reuneix la massa en una bola i amassa suaument fins que quedi unit.
-
Brie Goldman
Sobre una superfície lleugerament enfarinada, utilitzeu les mans per aplanar una mica la massa. Feu servir traços lleugers i uniformes per enrotllar la massa des del centre fins a les vores en un cercle de 12 polzades.
Consell de prova de cuina : Si la massa s'enganxa al corró o a la superfície de treball, empolvoreu-la amb farina addicional.
-
Brie Goldman
Doblegueu la pasta en quarts i transferiu-la a un plat de pastís de 9 polzades. Desplegueu i deixeu anar la pasta al plat sense estirar-lo. Centreu la pasta de manera que una quantitat uniforme quedi penjada per tots els costats. Premeu lleugerament la pasta sobre el fons i els costats del plat de pastís.
-
Brie Goldman
Talleu la pasta fins a 1/2 polzada més enllà de la vora del plat de pastís. Doblegueu sota pastisseria addicional fins i tot amb la vora del plat. Premeu la vora com vulgueu. No punxeu la pastisseria. Ompliu i enforneu segons les instruccions de les receptes individuals. Dona 8 porcions.
Consell de prova de cuina : Per crear una vora molt estriada, col·loqueu un dit contra la vora interior de la pasta. Amb el dit polze i índex de l'altra mà, premeu la pasta al voltant del dit.
dades nutricionals(per ració)
| 194 | Calories |
| 12 g | Greix |
| 18 g | Carbohidrats |
| 2 g | Proteïna |
| dades nutricionals | |
|---|---|
| Racions per recepta 8 | |
| Calories 193.8 | |
| % Valor diari * | |
| Greix total12,4 g | 16% |
| Greix saturat6,3 g | 31% |
| Colesterol18,8 mg | 6% |
| Sodi178,4 mg | 8% |
| Hidrats de carboni totals17,9 g | 7% |
| Fibra dietètica0,6 g | 2% |
| Sucres totals0,1 g | |
| Proteïna2,5 g | 5% |
| Vitamina D0 mcg | 0% |
| Vitamina C0 mg | 0% |
| Calci5,4 mg | 0% |
| Ferro1,1 mg | 6% |
| potassi26,8 mg | 1% |
| Àcids grassos, trans total0,2 g | |
| Vitamina D0 IU | |
| Alanina0,1 g | |
| Arginina0,1 g | |
| Cendra0,6 g | |
| Àcid aspártic0,1 g | |
| Cafeïna0 mg | |
| Carotè, alfa0 mcg | |
| Colina, total5,4 mg | |
| Coure, Cu0 mg | |
| Cistina0,1 g | |
| Energia811 kJ | |
| fluorur, F2,1 mcg | |
| Folat, total43,1 mcg | |
| Àcid glutàmic0,8 g | |
| Glicina0,1 g | |
| Histidina0,1 g | |
| Isoleucina0,1 g | |
| Leucina0,2 g | |
| Lisina0,1 g | |
| Metionina0 g | |
| Magnesi, Mg5,3 mg | |
| Manganès, Mn0,2 mg | |
| Niacina1,4 mg | |
| Fòsfor, P27 mg | |
| Àcid pantotènic0,1 mg | |
| Fenilalanina0,1 g | |
| Fitoesterols0,8 mg | |
| Prolina0,3 g | |
| Retinol47,6 mcg | |
| Seleni, Se8 mcg | |
| Serina0,1 g | |
| Teobromina0 mg | |
| Treonina0,1 g | |
| Vitamina E (alfa-tocoferol)0,2 mg | |
| Triptòfan0 g | |
| tirosina0,1 g | |
| Valina0,1 g | |
| Vitamina A, UI177,3 IU | |
| Vitamina A, RAE48,5 mcg | |
| Vitamina B-120 mcg | |
| Vitamina B-60 mg | |
| Vitamina K (fil·loquinona)1,9 mcg | |
| Aigua6,6 g | |
| Zinc, Zn0,2 mg |
*El % del valor diari (DV) us indica quant contribueix un nutrient d'una porció d'aliment a una dieta diària. 2.000 calories al dia s'utilitzen per a consells nutricionals generals.
