Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Valoracions

Què hi ha darrere d’una puntuació perfecta de 100?

He estat revisant els esperits Entusiasta del vi durant uns cinc anys. He concedit moltes puntuacions de més de 90 i diverses de 95 o superiors. Però un 100 perfecte? Això m’havia eludit fins fa uns mesos.



Era un whisky japonès, concretament el de Nikka Miyagikyo Single Malt de 12 anys —Això va canviar el joc.

'Elegant', havia escrit. “Mescla equilibrada de mel, pomes fresques, vainilla, fum delicat, un toc d’expresso al final. Està disparant a tots els cilindres '. Era un got que no volia deixar i vaig escórrer feliçment cada gota.

Però al juliol, Nikka va anunciar que el Miyagikyo, juntament amb altres tres whiskies amb declaracions d’edat, només estarien disponibles als Estats Units de forma limitada. La demanda creixent de whisky japonès havia disminuït dràsticament l'oferta. En altres paraules, l'ampolla s'havia convertit en gairebé impossible d'aconseguir.



Llavors, per què molestar-se a trompetar la seva impressionant cosa? Perquè era indubtablement digne. Però, així, el meu primer centenar va sortir.

Això em va fer preguntar-me, com van saber i sentir els meus companys editors quan van descobrir la perfecció?

'Els meus anotadors perfectes tenen certes coses en comú, incloses la finor, la brillantor i la complexitat', va dir Kerin O'Keefe, editor italià. 'Però va ser el seu impecable i perfecte equilibri el que em va deixar completament impressionat'.

L’editor col·laborador Paul Gregutt, que repassa vins d’Oregon i Canadà, va tenir una visió més romàntica. “Perfecte és una valoració molt subjectiva que, com l’amor veritable, no es pot perseguir. Us ha de trobar. Quan ho faci, ho sabreu '.

El primer centenar de punts de Gregutt va ser un Royal Syrah de la ciutat de 2006 fet a Washington. Van trigar tres tastos abans que es comprometés amb aquesta puntuació.

14 Normes per visitar una sala de tast

'Em va seguir perseguint, com un somni que no es pot sacsejar, xiuxiuejant-me:' 100 punts, 100 punts, 100 punts '', va dir. 'Finalment, vaig començar a parar atenció'. La seva nota de tast serveix de confirmació. 'No hi falta res, des del primer ensumat fins a l'últim glop, el vi reparteix a tots els nivells'.

Mentrestant, l’editor europeu Roger Voss va recordar-ho Cinquè de la verema nacional de Noval 2011 Port.

'Recordo primer l'equilibri, el fet que la seva fruita fos tan directa i els tanins tan madurs', va dir Voss. “Gairebé es podia beure allà i després. Però llavors vaig pensar: aquest vi sobreviurà als néts, no només a mi. Tenia la qualitat suprema d’un vi realment fantàstic. A mesura que envellirà, fascinarà i sorprendrà constantment ”.

Aquest comentari va confirmar el que ja sospitava: una gran ampolla és més que una perfecció tècnica. (Tot i que sí, també es tracta d’això.) També es tracta de l’intangible, dels sentiments que inspira. És l’ampolla que no et pots treure del cap. Et xiuxiueja a l’orella. Provoca temor o, en el meu cas, era el got que no podia suportar per deixar.

Tot i això, tot i que no vaig arribar a publicar la meva primera partitura perfecta, no desesperaré. Al cap i a la fi, encara hi ha moltes ampolles als meus prestatges que esperen revisió. Qui sap? És possible que hi hagi un segon punter de 100 en aquest moment, tot esperant que em trobi.