Palerm, la capital de Sicília , és coneguda per la seva rica història, la seva cuina variada i la seva arquitectura àrab-normanda, amb diverses esglésies i edificis classificats com a Llocs del Patrimoni Mundial de la UNESCO . Gràcies als seus impressionants palaus, belles places, museus i edificis històrics, la ciutat va ser nomenada Capital de la Cultura d’Itàlia per al 2018 pel ministeri del patrimoni cultural del país.

A mesura que el turisme ha augmentat, també ha augmentat l’escena de vins i menjadors de Palerm, que compta amb més opcions que mai. Restaurants i restaurants bars de vins , o bars de vins, concentreu-vos en ingredients locals i llistes elaborades que mostren els vins salats i vibrants de Sicília, molts elaborats amb raïm autòcton de l'illa.

Osteria Mangia e Bevi (L) i Bye Bye Blues (R) / Fotos de Benedetto Tarantino

Bye Bye Blues

Als afores de Palerm, a Mondello, famosa per la seva preciosa platja, aquesta estrella Michelin restaurant està dirigit pel xef Patrizia Di Benedetto i el seu marit sommelier, Antonio Barraco. Di Benedetto està especialitzat en propostes innovadores de plats mediterranis clàssics, com ara paccheri (pasta en forma de tub) amb salsa de bacallà, pebrots escalivats, sèsam negre i ametlles torrades. L’extensa carta de vins destaca les millors seleccions de Sicília i Itàlia , a més de les icòniques regions vitivinícoles del món, inclosa una temptadora Xampany col · lecció.

Osteria Menja i beu

Amb deliciós i autèntic plats i una carta de vins que ofereix el millor de Sicília al costat d'algunes joies menys conegudes, aquí és on van els locals. L’ambient és divertit i informal, amb un balcó suspès de ferro forjat interior. Us gaudiran de menjars clàssics com els prepararia nonna, com espaguetis amb tinta de calamar o bucatini amb sardines i herbes. També ofereix excel·lents opcions vegetarianes, descrites en seccions específiques de menú per a entrants i principals.

Osteria Ballarò (L) i Bye Bye Blues (R) / Fotos de Benedetto Tarantino

Osteria Ballarò

Situat a prop de Vucciria, una zona de mercat que va florir, aquesta restaurant i el bar de vins serveix una gran varietat de plats tradicionals. Les columnes antigues i el maó vist creen un entorn ideal per explorar la profunditat de la cuina siciliana, amb típics “menjars de carrer”, com ara bunyols de panella, gambetes vermelles i mozzarella de búfala de Nicòsia a la sala de l’enoteca i menjar més formal a l’espai principal del restaurant. La carta de vins inclou moltes de les millors ofertes de l’escena enriquidora del vi de Sicília.

Le Cattive / Fotos de Benedetto Tarantino

El dolent

Aquest nou i elegant lloc és una combinació de cafeteria, bar de vins i restaurant situat al Palazzo Butera, un palau a la vora del mar del segle XVIII propietat de Francesca i Massimo Valsecchi. La idea de la Tasca d’Almerita Família vitivinícola siciliana, adopta la visió dels Valsecchis de convertir el palau en un centre cultural i posa de manifest la cultura de Sicília a través de la cuina, el vi i els esdeveniments. Els plats salats s’elaboren amb ingredients de temporada, mentre que els vins de terrer destaquen diferents zones de cultiu i raïm que inclouen els de les cinc finques individuals de Tasca.

Osteria dei Vespri / Foto de Benedetto Tarantino

Osteria dei Vespri

Propietat dels germans Andrea i Alberto Rizzo, aquest íntim restaurant es troba al centre històric de Palerm i ofereix un menú degustació de plats sicilians tradicionals renovats sovint realçats amb especialitats de tot el món. Tot i que les ofertes canvien amb les estacions de l’any, s’aconsellen especialitats de marisc com la tonyina vermella amb escorça d’avellana Nebrodi, mostassa, iogurt, cibulet i xicoira salvatge. La carta de vins s’actualitza amb freqüència, amb el celler que alberga unes 650 etiquetes centrades en vins distintius de Sicília, així com mostres sòlides de les principals denominacions italianes.

Arrè Gusto (L) i Enoteca Buonivini (R) / Fotos de Benedetto Tarantino

Arre Gust

Situat al cor de Palerm, és un lloc fantàstic i animat lloc per prendre un vi local i gaudir d'un àpat salat o prendre un mos a la nit. L’extensa carta de vins, centrada en els productors més petits, representa una excel·lent selecció d’arreu de l’illa i més enllà, i s’adapta bé a plats sorprenents que se centren principalment en peixos d’origen local. El personal amable i expert pot suggerir els millors maridatges per crear una experiència memorable. Quan fa bon temps, podeu seure a la plaça i menjar a l’aire lliure.

Sicília: l'últim itinerari de la costa est per als amants del vi

Botiga de vins Buonivini

Aquest maluc bar de vins és un dels preferits dels productors locals i dels amants del vi, oferint plats salats en un ambient divertit i informal. Propietat de Claudio Conte, trobareu prop de 3.000 vins exposats principalment a prestatges que voregen les parets. Tot i que els vins sicilians obtenen més espai, hi ha una secció dedicada a etiquetes internacionals úniques. El menú eclèctic ofereix des de marisc i pasta locals fins a embotits i peixos i patates fregides.

Enoteca Picone / Foto de Benedetto Tarantino

Botiga de vins Picone

Fundada el 1946 i amb més de 7.000 segells procedents principalment de Sicília i Itàlia, es considera la primera botiga de vins a Palerm tant per a locals com per a visitants. També és un bar de vins, on podeu triar entre diversos paquets de tast temàtics i una selecció de plats salats i freds com formatges sicilians, embotits, sardines i verdures. No oblideu consultar la seva àmplia selecció de vins orgànics i biodinàmics.

Enoteca Vino Veritas (L) i Premiata Enoteca Butticè (R) / Foto de Benedetto Tarantino

Botiga de vins Vino Veritas

Vino Veritas és un punt de referència a Palerm per a aquells que busquen un bon vi i menjar honest elaborat amb una excepcional matèria primera de la regió, inclosos productes de mar i productes frescos. Propietat del coneixedor de vins Giuseppe Lisciandrello, ofereix una increïble varietat de vins sicilians, italians i internacionals, juntament amb embotits, focaccia, boletes d’arròs farcides, marisc clàssic i pasta. És un lloc ideal per prendre un sopar i un sopar a la nit.

Premiada Enoteca Butticè

Això és optimista bar de vins on és probable que topeu amb locals. El seu sommelier, Salvatore Fanale, actualitza constantment la vasta carta de vins i destaca una àmplia gamma de vins sicilians, des de gemmes poc exposades fins a noms coneguts, així com embotellaments mundials. El local també comissaria una impressionant selecció de cerveses artesanes. Les opcions per menjar són saludables i senzilles i van des d’aperitius fins a primers i segons plats, tots elaborats amb ingredients comprats diàriament als mercats locals.