Sicília: l’últim itinerari de la costa est per als amants del vi
Vista de l'Etna
Muntanya Etna i Taormina
Els visitants acudeixen a la costa oriental central de Sicília per buscar vi, cuina flotada al mar i turisme de volcans. La fascinació per l’Etna, un dels volcans més actius del món, està lluny d’un fenomen modern. Al segle III aC, els grecs van erigir un gran teatre que emmarcava el con en erupció perpètua.
Avui, aquest antic triomf roman intacte i es troba al costat del millor hotel de Taormina, el Belmond Grand Hotel Timeo . Al vespre, un seguit de persones que busquen la posta de sol i els hostes omplen la terrassa de l’hotel, el lloc més elegant de la ciutat. aperitiu amb una vista volcànica. Però no us ompliu d’aperitius gratuïts si us quedeu a sopar. Un assumpte romàntic multicurs amb maridatges de vins regionals pot ser el millor de la ciutat.
Malauradament, aquesta famosa ciutat, que abans era un paradís per a rics i famosos, ha estat víctima del seu propi èxit. Actualment, els encantadors edificis alberguen botigues de quincalla, venedors de gelats i marques comercials mundials, impulsades principalment pel turisme de masses. Tot i això, encara hi ha butxaques de delit.
Per a l'elegància del Vell Món amb vistes al mar, aneu cap a Belmond Villa Sant’Andrea , La propietat de Timeo davant de la platja. Les especialitats locals de marisc com la llagosta i la gambeta mantis inclouen una profunda carta de vins comissariada per un sommelier sicilià. Situat al centre de Taormina, Osteria Rosso Divino també subministra una forta llista d'ampolles sicilianes. El menú canvia en funció de la captura del dia.
Poble de Savoca
Al nord de Taormina, a la dolça i petita ciutat de Savoca, situada al turó, hi ha el Restaurant Gelso Nero. Fa pastes a mà i ven vi per a una cançó. Savoca també té un atractiu inusual per als turistes: va servir de teló de fons per a diversos Padrí escenes.
Per visitar cellers, la diversió comença fora de la ciutat. Reserveu uns dies enmig de les vinyes a Monjos de les Terres Negres , una finca vitivinícola i un hotel boutique amb etiqueta pròpia, Guido Coffa . El sommelier de l’hotel té fermes opinions sobre la direcció de la viticultura de l’Etna i les compartirà amb molt de gust durant el sopar al restaurant ecològic. Locanda Nerello .
La regió és sorprenentment extensa i cap carretera senzilla permet una conducció ràpida. Però la paciència produeix un dels molts plaers de Sicília: olorar cítrics i flors silvestres a través de la finestra del cotxe.
L’Etna té diverses qualitats úniques que aporten una deliciosa complexitat als vins. Els seus vessants estan apilats de vinyes adossades a pedra que segueixen velles colades de lava, delimitacions conegudes com districtes, o crus. Igual que a Borgonya, on la granularitat del lloc proporciona diferències clau als vins, el sòl volcànic dins d’aquestes terrasses difereix, a causa de la constant activitat de l’Etna. Els vins elaborats a uns quants metres poden tenir un gust molt diferent.
L’elevació exagera encara més aquestes diferències. Tot i la seva ubicació mediterrània, l’Etna té un clima alpí. Finalment, el raïm de la targeta de presentació de la regió, Nerello Mascalese , comparteix trets amb Pinot Noir i Nebbiolo. Combina l'elegància del primer amb l'estructura i els tanins del segon.
Rías Baixas, el paradís encobert espanyol per als amants del vi Truqueu sempre per endavant per fer cites de tast. Un bon lloc per començar és Passopisciaro . Un dels motors originals de la contrade, la seva formació proporciona un exercici fascinant per entendre la capacitat de transparència de Nerello.
Benanti , considerat sovint el pare fundador de la indústria de l’Etna, ha canviat el seu estil per centrar-se en l’aspecte elegant de Nerello. Per obtenir un sentit de la història local, passegeu-hi De Pietradolce vinya ecològica centenària.La viticultura de l’Etna no només engloba el vi negre. La regió de Milo té moltes més precipitacions que a qualsevol altra part del volcà, un clima en el qual el raïm blanc indígena Carricante prospera. Baró de Villagrande ha demostrat ser un mestre amb ell.
Si preferiu no navegar, conduir ni concertar cites, contracteu Etna Wine Lab . Organitza visites personalitzades i assegura mostres de festucs de color verd neó de l’Etna i cireres locals.
Cellers addicionals de l'Etna
Cottanera : Reserveu amb antelació per fer un recorregut per la vinya i el celler, seguit d’un tast. Nerello Mascalese és l’eix vertebrador dels negres tànics i corpulents destinats a l’envelliment.
Tenuta di Fessina : El modern disseny italià habita en aquest celler restaurat de pedra de lava. Reserveu una de les diverses experiències, des d’un pícnic a la vinya fins a un tast a cegues amb altres vins locals. També hi ha una casa d’hostes encantadora.
Tornatore : Una etiqueta que trobareu sovint a les llistes de Sicília, la marca va ser fundada per una família ambiciosa i ben finançada. Tasteu amb cita prèvia a la taverna de pedra rústica o introduïu-vos al celler.
Palmento Costanzo : Un equip de marits i propietaris té aquesta finca recentment renovada que gaudeix de belles vistes de les vinyes. Ofereixen diferents experiències de tast però no us perdeu el rosat.
salina
Salina, Illes Eòlies
Aquí no hi ha molts nord-americans, per això hauríeu de fer-ho.
Salina, un punt del mar Tirreno, forma part de les illes Eòlies, situada al nord de Sicília, a la qual s’accedeix amb ferri des de Milazzo. El nom de l’arxipèlag deriva d’Eol, el guardià dels vents de la mitologia grega, un homenatge llançat en un fort relleu durant la crua vela a port.
Els ferris atracen a Santa Marina, una ciutat emblanquinada que evoca Grècia . Tot i que és una illa, Salina no és per als amants de la platja. Més aviat, un terreny escarpat convida els entusiastes de l’aire lliure que desprenen vaixells vestits amb material de senderisme. També atrau els amants del vi a la recerca d’una oportunitat de llarg recorregut per tastar allò rar i inusual.
La salina és exuberant, salvatge i crua. Les vinyes i les granges de taperes descendeixen dels dos volcans extints de l’illa en un mosaic semblant a cobertors. Tot i la seva petita petjada, Salina produeix una sorprenent densitat de vi, menjar i vistes. I si us agrada la solitud al costat del mar, bé, n’hi ha molt.
Capofaro Locanda i Malvasia
Baseu-vos a Capofaro Locanda i Malvasia . Les habitacions senzilles, amb amplis balcons, animen els hostes a quedar-se amb una copa de vi, mentre espien els focs artificials volcànics del llunyà Stromboli. A la nit, els còctels especials a la piscina precedeixen un sopar maridat del xef experimentat Ludovico De Vivo.
Per a una autèntica experiència de celler, aneu a Hauner . Molts creuen que la família va restaurar el llegat de la producció de vi de l’illa, a partir de finals dels anys seixanta. La seva formació bàsica sap el paisatge. Vins d’agricultura ecològica amb una sal salina i cruixent. Saboren però no tenen cos. A més de Malvasia, Hauner treballa amb el raïm local Inzolia i Catarratto.
Tot i això, el segell més reconegut de l’illa, Didyme, és produït per Capofaro Locanda i Malvasia, que també mantenen una vinya vibrant. És propietat de la Tasca d’Almerita family , conegudes per les seves finques a tota Sicília. Capofaro és l’homenatge de la família al patrimoni de Malvasia delle Lipari, o al vi blanc històric de les illes.
Tradicionalment, els productors convertien la malvasia en una delícia dolça, ja que sovint assecaven el raïm a l’aire lliure per concentrar el sucre. Amb la popularitat actual dels vins secs, els productors ara ofereixen els dos estils. Però, tot i la seva llarga història, la producció és minúscula i el tast de vins és només una mica de l’experiència de Salina.
Per visitar les ciutats de l’illa, llogar un cotxe o un ciclomotor. A Lingua, dinar i veure la gent a la terrassa de Da Alfredo’s. El granissat d’ametlles i festucs del propietari i pa de cunzato , un pa semblant a la focaccia, cobert d’ingredients frescos i de temporada, des de la tonyina, el pesto d’ametlla i la ricotta fumada, són llegendaris.
Sopar a Portobello prop del moll del ferri. Menjar crudo de gamba vermella i beure de la carta de vins a un preu raonable.
A la posta de sol, camineu fins a un lloc privilegiat de locals a les roques just a sota de Pollara, on els impressionants penya-segats s’assemblen als matisos de maragda i ferro a la costa de Nā Pali, a Kauai.
Dimora delle Balze
Noto, Marzamemi i Ortigia
El sud-est de Sicília presenta una gran quantitat de menjar i vi amb un fons d’arquitectura, història i paisatges marins. Per explorar aquestes distincions, allotgeu-vos a diferents llocs. Al camp a prop de l’època barroca de Noto, passeu unes quantes nits a Dimora delle Balze . Aquesta masia del segle XIX ha estat restaurada en un complex elegant. La seva impressionant decoració s’adapta als amants del disseny italià contemporani de gamma alta.
Plena d’obres mestres de pedra calcària, la ubicació del turó de Noto és ideal per passejar al capvespre. Quan s’acosta el capvespre, els edificis al llarg del Corso Vittorio Emanuele, alineats estratègicament per captar la llum, brillen com les brases que es cremen dins d’ells.
En contrast amb la turística Taormina, Noto, a UNESCO -la ciutat protegida reconstruïda després del devastador terratrèmol de Sicília el 1693, transporta els visitants a una època anterior als viatges massius. Els carrers bullen de vells que fumen i xafardegen, mentre les dones es precipiten macelleries i pasticceries . Les botigues són plenes de visitants i locals, amb ceramistes, llamborders i bars de vins intercalats per la ciutat.
Hi ha una bona oferta gastronòmica a Restaurant Crucifix . Reserveu amb antelació per a la cuina siciliana inventiva servida en un espai minimalista i elegant. La carta de vins es decanta per orgànics, poc convencionals i naturals. Un altre obert és un tamboret al bar amb estil Home, on els clàssics sicilians reben riffs contemporanis i la carta de vins a un preu bastant és densa amb etiquetes italianes.
Reserva Natural de Vendicari
A l’hora de l’aperitiu, salteu el spritz al Corso i aneu cap a Fins i tot els Àngels . Aquest fantàstic concepte de botiga / bar / restaurant està ubicat dins d’una sèrie d’habitacions de maó amb volta i transporta els comensals a la ciutat Roma .
És un ritu de pas per berenar les delícies de Caffè Sicilia. Una botiga de postres de la vella escola de 1892, l'interior senzill desmenteix la dedicació als ingredients frescos que impulsen el seu sabor a gelat i granissat. En cas contrari, toqueu Pasticceria Mandolfiore. Dues paraules: ricota granita.
A l'est de Noto es troba la costa. Sicília poques vegades venerava per les seves platges, però el Reserva Natural de Vendicari ofereix llocs tranquils i nets per nedar. També ven la seva pròpia cervesa artesana, que es pot comprar i gaudir al camí de la platja. Si teniu poques hores, seguiu la costa turquesa fins a la fàbrica de processament de tonyina abandonada (' tonnara “) I museu, o excursions per camins naturals per detectar un flam de flamencs.
Després d’un bany, aneu 15 minuts al sud fins a la costa de Marzamemi. Ple de locals i de turistes italians, pocs nord-americans han descobert aquesta joia blanquejada pel sol. Marzamemi, poble de pescadors i lloc d’una altra tonnara desapareguda, alberga restaurants, bars i botigues al detall que venen delícies de marisc. Agafeu uns quants pots de tonyina i ous curats salats, coneguts com bottarga , a continuació, instal·leu-vos a dinar a la Cialoma , situat en una antiga casa de pedra adornada de blau pols. Seieu a una taula que dóna a la plaça del segle XVIII o a la terrassa brisa que dóna al Mediterrani. Allà, demaneu el peix a la planxa, les gambes vermelles i la pasta amb sardines (sardines) amb una ampolla de Catarratto.
Conegut
Ni tan sols la bellesa de Noto us pot preparar per a l’esplendor d’Ortigia, una illa connectada per dos ponts a Siracusa. Anomenada la 'Perla Blanca de Siracusa' pels seus edificis lluminosos, aquest cau de bellesa rústica desencadenarà una foto al voltant de cada revolt medieval.
Ortigia es mereix diversos dies, ja que l’illa desborda oportunitats per beure i menjar. Llibre Palau Ortea , una propietat de luxe recentment estrenada, com a base. Examineu parades de menjar muntades amb albergínies i eriçons a la Via de Benedictis. Grava el vídeo del sandvitx 'geni' a Caseificio Borderi abans de provar un original amb massa densitats. Passeu pel temple d’Apol·lo i aterreu a Monzù Sicília per a granissat i espresso. Gawk a un Caravaggio a l'interior Església de Santa Llúcia alla Badia .
El Catedral de Siracusa , un palimpsest d’arquitectura i història, serà l’estrella del vostre canal d’Instagram. Al vespre, pren un còctel de temporada a BOATS. També podeu viure sicilians, cerveses artesanes i excel·lents plats antipasti que s’amunteguen amb mortadella al bar de vins Évoe. Dorm, menja, beu, repeteix.
Logística
La Rosa Works Sicília Tours i viatges : La propietària Karen La Rosa coneix Sicília. Ha visitat tots els restaurants i hotels que recomana. LaRosa us pot orientar en la direcció correcta, tant si busqueu cellers, com productors d’oli d’oliva, el més petit dels hostals o hotels més grans de Sicília. Dirigeix gires i dissenya programes personalitzats.
Els vins volcànics d'Itàlia Sicília Wine Reviews de l’editor italià, Kerin O'Keefe
Franchetti 2015 Red Terre Siciliane $ 145, 95 punts. Aromes que suggereixen sotabosc, pa torrat, espècies fosques i càmfora prenen forma lentament al got. El paladar tensa ofereix cirera vermella, magrana, clau i tabac de pipa emmarcat en tanins refinats, bastant austers i acidesa vibrant. Doneu aquest temps per relaxar-vos i desenvolupar-vos completament. Beguda 2022-2035. T. Edwards Wines Ltd. Selecció de celler.
Pietradolce 2014 Barbagalli Rosso (Etna) $ 94, 94 punts. Elaborat amb ceps pre-fil·loxerals Nerello Mascalese, aquest atractiu vi compta amb aromes atractius de flor blava, espècies exòtiques, mentol i baies silvestres. És dens i concentrat, però també elegant, que aporta bocins de cirera negra marinada en aiguardent, compota de gerds, regalèssia i roure ben integrat. Els tanins ferms i de gra proper proporcionen un marc ajustat. Beguda 2019–2029. Empson USA Ltd.
Cottanera 2015 Rosso Diciasettesalme (Etna) 20 $, 90 punts. Aromes de terra de bosc, terra cremada, espècies fosques i notes torrades del vidre. Les aromes continuen fins al paladar, junt amb la cirera de morello seca, la sàlvia a la brasa i un toc de coco, mentre que els tanins de gra proper proporcionen suport. Seleccions indígenes.
Tenuta di Fessina 2015 Laeneo Nerello Cappuccio (Sicília) 20 $, 90 punts. Elaborat completament amb Nerello Cappuccio, s’obre amb aromes de baies vermelles silvestres, matolls mediterranis, herbes a la brasa i una olor d’espècies de forn fosques. És elegant i salat, amb sabors de compota de gerds, sucosa cirera de Marasca, pebre blanc i anís estrellat al costat de tanins polits. Es tanca amb una nota mineral fumada. Seleccions Leonardo LoCascio. El grup Winebow.
Tornatore 2015 Etna Rosso $ 20, 92 punts. Aroma intens i salvatge de fruits vermells, de matoll mediterrani i d’aromes d’espècies fosques es barregen al nas. L'elegant paladar reflecteix els aromes, evocant sucosa cirera vermella, gerds triturats, càmfora i anís estrellat, mentre que una nota mineral embolcalla el final. És ben equilibrat, amb una acidesa fresca i uns tanins polits. Begui fins al 2021. Lux Wines. Elecció dels editors.
Tasca d’Almerita 2014 Il Tascante Nerello Mascalese (Sicília) 50 $, 93 punts. A la copa prenen forma olors atractives de flors blaves, roses, baies silvestres i herbes mediterrànies. Al paladar elegantment estructurat, la brillant acidesa acompanya la compota de gerds, la cirera sucosa i l’anís estrellat, junt amb tanins ferms i polits. Al final es manté una nota mineral de sílex. Della Terra Winery Direct.
