La collita de cacauet és una mica diferent del que podríeu pensar. Aquestes plantes fascinants són tècnicament llegums com les mongetes i pèsols , però ells produeixen les seves beines sota terra . Aquest hàbit únic fa cacauets especialment divertit de créixer, però complica la seva recollida perquè no es veu com es desenvolupen les beines sota el sòl. Per eliminar les conjectures de la collita de cacauets, utilitzeu aquesta senzilla guia sobre com i quan collir els cacauets per obtenir el màxim sabor i la màxima frescor.

Rob Cardillo

Quan collir els cacauets

Els cacauets es cullen generalment a finals d'estiu fins a la tardor, aproximadament 120 a 160 dies després de la sembra . Algunes varietats de cacauet maduren més ràpidament que altres, per la qual cosa és una bona idea consultar el paquet de llavors per obtenir informació exacta sobre quan la vostra varietat de cacauet estarà a punt per collir-la.

Bob Stefko

Com saber si els cacauets estan a punt per collir

Els paquets de llavors donen pautes sobre la collita, però els patrons de temperatura i clima també afecten el creixement dels cacauets i poden alterar el temps de la collita. És per això que heu de buscar altres signes que indiquen que la vostra collita de cacauet ha acabat de créixer.

Quan els cacauets estan a punt per collir, les fulles de la planta comencen a marcir-se i es tornen grogues; són indicis clars que és hora de començar a desenterrar les plantes.

Abans de treure tota la collita de cacauet, feu una prova desenterrant una sola planta de cacauet. Inspeccioneu les beines de cacauet connectades al seu sistema arrel per tenir una bona idea de si hauríeu d'aixecar la resta de les plantes.

Les beines madures han d'estar ben plenes de llavors grans que ocupen la major part de la beina, mentre que les beines poc madures tenen llavors més petites. Si l'interior de la beina és fosc, és probable que els cacauets estiguin massa madurs per bullir, però encara seran deliciosos quan es torran en sec. Si les beines comencen a soltar-se de les arrels de la planta, desenterra totes les plantes de cacauet immediatament perquè no els perdis al sòl.

Marty Baldwin

Consells per a la collita de cacauet

Quan hàgiu determinat que els cacauets estan madurs, és hora de començar a collir. El millor moment per collir cacauets és quan el temps és sec i fa uns dies que no plou.

Tot i que treure les plantes de cacauet directament del sòl pot ser temptador, la collita d'aquesta manera sovint fa que les beines de cacauet es desprenguin de les arrels de la planta. Per evitar-ho, utilitzeu una pala o una forquilla de jardineria i afluixeu amb cura la terra al voltant de les plantes abans d'estirar-les suaument. La majoria de les beines de cacauet haurien de romandre enganxades a la planta.

Les 18 millors eines de jardineria del 2024 per a desherbar, plantar i molt més

Després d'aixecar les plantes, sacsegeu la terra addicional de les arrels i col·loqueu les plantes de cacauet al costat. Inevitablement, algunes beines de cacauet es trencaran de les arrels de la planta durant la collita, així que pentina el sòl per trobar les beines restants. Aquestes beines encara són perfectament comestibles.

Jay Wilde

Com curar i emmagatzemar cacauets

Després de collir els cacauets, utilitzeu-los immediatament o cureu-los per a un emmagatzematge més llarg i un millor sabor.

Si tens intenció utilitzeu els cacauets immediatament , renteu-los bé per eliminar la resta de terra i bulliu-los en aigua amb sal durant dues o tres hores. Tanmateix, si voleu rostir cacauets o emmagatzemar-los al vostre rebost per a receptes, primer heu de curar-los.

A cura els cacauets , deixeu les beines de cacauet a les plantes, aplegueu-les en paquets solts amb corda i pengeu-les perquè s'assequin en un lloc càlid i sec, fora de la llum solar directa. Un porxo cobert és un lloc ideal per assecar els cacauets, però també podeu curar els cacauets a l'interior. La humitat fomenta la floridura, així que assegureu-vos de mantenir els cacauets el més secs possible i que l'aire circuli per les plantes mentre es curen.

Qualsevol beina de cacauet que es va separar de les plantes durant la collita es pot assecar a les pantalles o curar-se en un deshidratador d'aliments. Quan assequeu les beines a l'aire, agiteu-les cada pocs dies perquè s'assequin uniformement. Descarta qualsevol beina que desenvolupi signes de podridura.

Els 6 millors deshidratadors d'aliments del 2024, provats i aprovats

Quan els cacauets s'hagin curat durant unes quatre setmanes, traieu les plantes de cacauet del seu lloc d'assecat i separeu les beines de les plantes. Traieu la pols de les beines per eliminar la terra del jardí que quedi i, a continuació, emmagatzemeu-les en bosses de malla en un lloc fresc i sec amb un bon flux d'aire fins que estigueu a punt per rostir-les. Per a un emmagatzematge més llarg, mantingueu els cacauets en un recipient hermètic a la nevera durant uns quants mesos o guardeu-los al congelador fins a un any.

Salmó amb crosta de cacauet

Després de treure les beines de cacauet, no llenceu les plantes a les escombraries. Les plantes de cacauet contenen molt nitrogen , i són una excel·lent addició a les piles de compost. A més, no us oblideu de guardar unes quantes beines de cacauet addicionals per a llavors per al jardí de l'any vinent.

Cacauet trencadís

Preguntes freqüents

• Es pot menjar cacauets directament de la planta?

  Els cacauets crus són generalment segurs per menjar, però normalment es bullen o es torren abans de consumir-los amb finalitats de seguretat alimentària. Els cacauets també es curen durant aproximadament un mes abans de la torrat, cosa que millora el seu sabor i allarga la seva vida útil.

• Rentes els cacauets crus abans de rostir-los?

  Els cacauets no s'acostumen a rentar abans de rostir perquè l'aigua afegida afavoreix el desenvolupament de floridura i impedeix el procés de torrat. Dit això, si voleu netejar els cacauets abans de cuinar-los, el millor és rentar els cacauets immediatament després de collir-los i abans de penjar-los per curar-los.

• Quina és la millor temperatura per rostir cacauets?

  Per rostir cacauets, esteneu-los en una sola capa sobre una safata de forn i rostiu-los a 350 ° F durant 20 a 25 minuts.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia