La ratlladura de cítrics fresques, picant, brillant i brillant, afegeix molt de gust a moltes de les nostres receptes preferides. (Potser per això s'anomena 'ralladura'!) Ens encanta el que la ratlladura de cítrics afegeix a l'amaniment d'amanides; fa que els ingredients frescos tinguin un gust encara més fresc.

Altres plats s'aprofiten de la ratlladura de cítrics. De vegades, com en aquesta recepta Alfredo de pollastre i llimona-bròquil, és un sabor principal. Altres vegades, la ratlladura de cítrics afegeix una mica d'espurna als sabors profunds i rics d'un plat salat a foc lent. Proveu aquesta estratègia en aquesta recepta Spring Stroganoff. Finalment, però no menys important, ens encanta la manera com la ratlladura de llimona o llima contrasta amb la dolçor de les postres cítriques, com el pastís de merenga de llimona.

Però, què passa si esteu preparats per cuinar només per descobrir que no us queden cítrics frescos per a la vostra recepta? No et preocupis. Compartirem què substituir per la ratlladura de llimona, la ratlladura de llima i la pell de taronja.

Substituts de ratlladura de llimona, llimona i taronja

Jason Donnelly

Tot i que res no coincideix amb el sabor de la ratlladura de cítrics frescos, hi ha algunes opcions quan busqueu un reemplaçament de la ratlladura de llimona, llimona o taronja.

Què substituir per la ratlladura de llimona

Per 1 culleradeta. substitut de la ratlladura de llimona recent ratllada, proveu qualsevol d'aquests intercanvis:

• ½ culleradeta. extracte de llimona
• 2 cullerades. suc de llimona embotellat
• 1 culleradeta. ratlladura de llima o una altra ratlladura de cítrics, si teniu aranja, taronges o altres opcions a la cuina

Què substituir per la ratlladura de llima

Per 1 culleradeta. substitut de la ratlladura de llima recent ratllada, proveu qualsevol d'aquests canvis:

• ½ culleradeta. extracte de calç
• 2 cullerades. suc de llima embotellat
• 1 culleradeta. ratlladura de llimona o una altra ratlladura de cítrics, si la tens

Què s'ha de substituir per la ratlladura de taronja

Per 1 culleradeta. substitut de la ratlladura de taronja acabada de ratllar, proveu qualsevol d'aquests intercanvis:

• ½ culleradeta. extracte de taronja
• 2 cullerades. suc de taronja
• 1 culleradeta. ratlladura de clementina, ratlladura de mandarina, ratlladura de llimona, ratlladura de llima o una altra ratlladura de cítrics

Què és Zest?

La ratlladura és la capa exterior fina i de colors brillants de llima, llimona, taronja o altres cítrics. Traieu aquesta pell plena d'oli de cítrics de la vostra llima o llimona amb un ratllador fi o un ratllador de cítrics, tenint cura de no ratllar a la capa blanca esponjosa que hi ha a sota. La capa blanca és amarga i desagradable, però la ratlladura conté l'essència del sabor cítric.

Consell de prova de cuina: De vegades, les receptes requereixen pell de llimona o llima ratllada finament. Sí, la pell triturada és el mateix que la pell.

Tenir llimones, llimes i taronges fresques a mà és la millor manera d'assegurar-vos que sempre tingueu la ratlladura de cítrics que necessiteu per a les receptes. Afortunadament, aquestes fruites tenen una llarga vida útil (pots guarda-los a la nevera fins a dues setmanes), de manera que són fàcils de tenir a mà. Tot i així, quan hem fet servir la nostra darrera llima en un dels nostres còctels preferits o la nostra darrera gota de llimona o taronja fresca en una de les nostres begudes refrescants de fruita , és bo conèixer alguns substituts viables de llima, taronja i ratlladura de llimona que funcionen. .

Aconsegueix el nostre gràfic de substitucions d'emergència gratuït! T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia