Us heu preguntat mai sobre com es fabrica el vostre Cabernet, Pinot Noir o Pinot Grigio preferits? Tens sort! Hi ha una gran varietat de kits de vinificació per ajudar-vos a aprendre a elaborar el vostre propi vi des de la comoditat de casa vostra. No es requereix vinya.

Aquests tres kits de Craft a Brew, RJS Craft Winemaking i Global Vintners Inc. s’organitzen de menys intensiu a més intensiu. I tenen diversos preus. Cada equip ofereix una visió més profunda del procés d’elaboració del vi i una valoració més profunda del que hi ha al got.

Per a principiants que vulguin vi en 30 dies: Craft a Brew Winemaking Kit

Què hi ha a dins? : Carbó de vidre, embut, canya de bastir, tap de goma, tub de transferència, pinça per a tubs, pany d’aire, suc de raïm, llevat, additius aplicables, cinc taps de suro, desinfectant sense esbandir i fulletó d’instruccions

Opcions : Pinot Grigio , Chardonnay i Cabernet Sauvignon

Marca : Un galó de vi

Com Elabora una cervesa diu: 'Penseu en aquest kit com una piscina flotable per al viticultor principiant: us ajuda a saltar sense por'.

Això és ideal per a aquells que vulguin gaudir d’una experiència pràctica d’elaboració del vi a casa sense una gran inversió de temps.

Primer dia : Fermentació

Em vaig intimidar una mica quan vaig començar a preparar el meu Pinot Grigio. Però les instruccions incloses es desglossen de manera tan senzilla que permet 'saltar' al procés d'elaboració del vi amb confiança.

Tot el procés de fermentació em va portar uns 30 minuts. La part més llarga del procés va ser assegurar-se que els equips necessaris estiguessin sanejats adequadament, cosa que és vital per evitar que els microbis no desitjats espatllin el vi.

Un cop sanejat tot, afegiu aigua tèbia i bentonita, una argila que ajuda a evitar que el vi s’enfosqueixi.

Després d’això, només es tracta d’afegir el suc, els additius aplicables i una mica d’aigua per assolir la marca d’un galó. A continuació, llanceu el llevat i segelleu el carboy amb el tap i el tap de la traça.

És important mantenir el vi emmagatzemat en una zona fosca, de manera que vaig guardar el meu en un moble de cuina.

Dia 14 : Clarificant i desgasificant

Clarificar i desgasificar el meu vi em va portar uns 40 minuts i va ser la part més llarga del meu procés. Però és un pas important per garantir que el vostre vi sigui clar a l’hora d’embotellar.

Les instruccions no criden per sanejar el vostre equip, però ho vaig fer només per estar segur. Per començar, heu de sifonar el vi a un recipient net. Vaig fer servir un estoc que ja tenia. Si podeu, practiqueu sifonant aigua d’un recipient a un altre, ja que pot ser difícil. Tanmateix, el fulletó d’instruccions Craft a Brew proporciona una guia il·lustrada molt útil.

Un cop retirat el vi i esbandida la carbassa, les instruccions demanen que sifoneu el vi a la gerra per incorporar els additius necessaris. Em va resultar més fàcil mantenir el meu vi a l’olla, afegir tot el que necessitava i després tornar a abocar el vi a la carbassa a través d’un embut desinfectat.

Dia 30 : Embotellat

El kit inclou cinc taps, que només s’adapten a ampolles estàndard acabades de suro, així que assegureu-vos de guardar els buits mentre fermenta el vi. Tot el procés d’embotellament em va portar uns 30 minuts.

Un cop hàgiu acabat, podeu gaudir d’una copa de vi casolà de celebració immediatament o deixar ampolles a la nevera fins a sis mesos. $ 60 - $ 70 Amazon i UncommonGoods

Per a viticultors domèstics: RJS Craft Winemaking International

Què hi ha a dins? : Suc concentrat, llevat, bentonita, sulfit, sorbat de potassi, kieselsol, quitosan, instruccions i qualsevol altre additiu aplicable

Opcions : Chardonnay , Pinot Noir i més

Marca : 30 ampolles de 750 ml

Aquest kit és perfecte per a la persona que vulgui gaudir d’una experiència pràctica d’elaboració del vi a casa, però amb un nombre moderat de passos. Em va agradar com el procés era més desafiant, però les indicacions es presenten de manera que vaig poder entrar directament amb confiança.

RJS també té una línia d’assistència gratuïta i un correu electrònic al qual podeu contactar si teniu problemes amb l’elaboració del vi.

A més, l’empresa ofereix opcions que van des del Merlot fins a les mescles blanques, de manera que n’hi ha per a tothom.

El kit no inclou equips de vinificació, però RJS en ven per separat . No obstant això, he utilitzat el meu Northern Brewer equip de fabricació de cervesa, que funcionava bé.

Primer dia : Fermentació

Preparar el vi per a la fermentació em va portar aproximadament una hora. El model no inclou un desinfectant sense esbandir, així que assegureu-vos de fer-ho demaneu-ne alguns prèviament.

Un cop hàgiu sanejat tot l’equip, només es tracta de barrejar tots els ingredients i mantenir el vi entre 68 i 78 graus Fahrenheit.

Abans d’emmagatzemar el vi en un lloc càlid i fosc, voldreu fer una lectura de gravetat específica. RJS Craft Winemaking recomana tenir un lladre de vi, que és una eina que extreu una petita quantitat de vi de la galleda de fermentació. Vaig fermentar el meu vi en una galleda amb una espiga, de manera que només vaig abocar una mica de vi en un cilindre i vaig fer servir un hidròmetre d’un kit de preparació per fer la meva lectura inicial.

Aproximadament el dia 14 : Estabilització i neteja

El procés de fermentació triga aproximadament dues setmanes. Tanmateix, per a aquest kit, voldreu esperar a que la gravetat específica baixi a 0,998 o inferior. El control del nivell de gravetat del meu vi va ser un dels meus aspectes preferits del procés, ja que em va permetre tenir més propietat sobre el meu vi i em va permetre entendre millor la seva fermentació.

Llavors, només es tracta de sifonar el vi en un recipient nou remenant enèrgicament per eliminar el diòxid de carboni que s’acumula durant la fermentació i barrejar els additius.

Aproximadament el dia 35 : Embotellat

El vostre vi hauria d’estar a punt per embotellar-lo en poc més d’un mes, però RJS assenyala que és important assegurar-vos que el vostre vi sigui completament clar. Si no heu estat guardant els buits, podeu recollir algunes ampolles aquí . Un cop hàgiu acabat, no oblideu consultar RJS's lloc web per suggeriments de maridatge de vins i aliments. $ 105 - $ 110 Amazon

Per als enòlegs de bricolatge més dedicats: Global Vintners Inc.

Què hi ha dins del kit d’ingredients : Base de vi, reserva (si s’escau), roure (si s’escau), bentonita, metabisulfit de potassi / sorbat de potassi, llevat, instruccions i agents de clarificació

Marca : 30 ampolles de 750 ml

Opcions : Chardonnay australià , Cabernet Sauvignon de Califòrnia , Merlot xilè i més

Què hi ha dins del kit de vinificació : Fermentador de 8 galons, carbó de 6 galons, tub i tubs de bastidor, pany i tap de fermentació, cullera de barreja, fang sòlid, hidròmetre, taps de suro, etiquetes de vi i tap de botella

Preu del kit de vinificació : $ 120

Aquest kit Global Vintners Inc. és perfecte per a aquells que vulguin saltar directament a un procés més intens de vinificació domèstica. A part de les ampolles i el desinfectant sense esbandir, el seu kit proporciona els elements bàsics per començar.

Primer dia : Fermentació primària

Abans de començar la fermentació, assegureu-vos que tot el vostre equip estigui sanejat correctament i barregeu el suc de raïm amb els additius aplicables. El procés em va portar aproximadament una hora.

Haureu de controlar la gravetat específica dels vostres vins durant les properes setmanes. Les instruccions proporcionen un registre útil on podeu registrar tant la data en què vau començar cada pas del procés com la mesura de la gravetat específica en aquell moment.

Em va semblar útil referir-me a la seva recursos en línia , que expliquen des de com s’utilitza l’equip fins a preguntes generals sobre l’elaboració del vi.

Dia 14 i 15 : Estabilitzant, desgasificant i netejant

A diferència dels altres kits, aquests passos es divideixen en dos dies. Assegureu-vos que en tingueu prou desinfectant sense esbandir per netejar l’equip i bloquejar el temps suficient el dia 14 per remenar correctament el vi.

Dies 26-56 : Polit, estabilitzat i envelliment

El tipus de vi que feu determinarà quan podeu embotellar i beure la vostra beguda. Quan arribi el moment d’embotellar-se, assegureu-vos que en teniu 30 higienitzats i a punt. $ 60 - $ 68 per a kits d’ingredients Amazon