Tot i que mai no és fàcil saber què ens depararà el futur, estic disposat a cridar algunes tendències espirituals que dominaran l'any que ve. A continuació, hi ha quatre articles que m’entusiasmen veure -i més que beure- el 2018.

Explorarem l’ampli món del whisky. Els drames seran més llunyans que mai, ja que els embotelladors de països com Nova Zelanda (Oamaruvian / Dunedin), Índia (Paul John) i Sud-àfrica (Bain’s) es dirigeixen als prestatges dels Estats Units. Tot i que s’assembla al clàssic whisky escocès, cadascun té matisos que em cridaran l’atenció durant un temps.

Ginebra japonesa està venint. Els consumidors nord-americans ja són fans del whisky japonès el 2018, estigueu atents a la ginebra de productors com Nikka i Curs . Presenten la mateixa sedositat que es troba als embotellats de whisky del Japó, a més de productes botànics regionals com el yuzu i el pebre sansho. No puc esperar a barrejar-los amb martinis i altres còctels.

Tres tendències que cal seguir

Despedint-nos del 2017, diguem-ne adéu a aquestes tendències, també.

Còctels servits en enormes vasos de coure.

És clar, són divertits, però també són molt pesats, sobretot quan s’omplen de gel i líquid. El barret de nit no hauria de funcionar com un entrenament de bíceps.

'El més car del món ...'

Des dels martinis guarnits amb precioses gemmes fins a una ampolla de whisky de 5.000 dòlars, ha de seguir la tendència del consum.

Carbó activat en còctels

L’ingredient que converteix les begudes en un negre de tinta espectacular pot ser perillós quan es consumeix amb certs medicaments. Passar.

Les palletes de plàstic s’esvairan. Els bars i restaurants fan cada vegada més èmfasi en la sostenibilitat: es redueixen els residus d’aigua, es reciclen les restes d’aliments en nous plats o xarops inventius, etc. I les palletes de plàstic, que contribueixen a la flotació de deixalles als nostres oceans, estan especialment centrades. Espereu que les palletes de plàstic siguin substituïdes per paper compostable o palletes de metall reutilitzables a les begudes que tinguin una palleta.

Tendències i prediccions alimentàries per al 2018 segur que alimentarà els gana i els debats

Més còctels baixos i sense alcohol. A més de les begudes fetes amb la inflor de vermuts i licors aperitius, busqueu productes com Llavor de llavor , un destil·lat no alcohòlic fabricat al Regne Unit. Tot i que Seedlip va debutar als Estats Units el 2017, es preveu que es llanci més àmpliament aquest any, oferint als cambrers munició fresca per a còctels interessants que impliquin poc o cap alcohol. Això podria animar altres productors a seguir el mateix amb diferents destil·lats propis sense alcohol.