Els amants del vi del món actual reben regularment l’oportunitat de descobrir alguna cosa nova o, si més no, nova. És més fàcil que mai trobar ampolles diferents i emocionants per gaudir, ja que cada vegada hi ha més disponibles seleccions d’una àmplia gamma de regions vitivinícoles.

Però ara és cada vegada més fàcil afegir alguna aventura inspirada en el vi als vostres viatges.

Els països que van compondre l'antiga Unió Soviètica i Iugoslàvia han elaborat vins, en alguns casos, durant milers d'anys. Aquests es van centrar més en la quantitat que en la qualitat, i es van mantenir allunyats de les nostres costes a causa dels embargos de l'època de la Guerra Freda.

No obstant això, una nova generació de productors augmenta i, a mesura que els seus vins d’alta qualitat es fan més accessibles, també augmenta la capacitat dels consumidors curiosos de visitar els llocs que produeixen aquests abocadors.

Cellers i restaurants centrats en el vi a Croàcia , Eslovènia , Hongria i Romania ofereixen opcions de classe mundial per a suggeridors curiosos i aquells que trien aventurar-se fora dels camins trencats seran ricament recompensats. Seguiu llegint per descobrir per on començar els vostres passejos per l’Europa de l’Est.

Paisatge urbà de Budapest / Stocksy

Budapest, Hongria

Sovint anomenada el 'París de l'Est', la capital hongaresa està inundada d'encant barroc. Vuit elegants ponts abasten el riu Danubi i uneixen les ciutats de Buda i Pest, una vegada separades. Hongria és la llar de 22 regions vitivinícoles i els restaurants i bars de vi de Budapest presenten el millor que el país pot oferir, de regions conegudes com Tokaj , Villány, Eger i els voltants del llac Balaton a llocs que són una mica menys familiars.

Un espai lluminós i acollidor, 0,75 Bar i Bistro serveix des de plats petits i aperitius fins a plats entrants i compartits. Tot s’ofereix juntament amb una extensa carta de vins que inclou seleccions de tot el país.

A Botiga de vins Drop Shop , una copa o una ampolla ofereix una àmplia carta de vins per gaudir-los al lloc o portar-los a casa. Els senzills plats de formatge, xarcuteria i panini permeten al vi protagonitzar aquest espai industrial de parets de formigó i maó.

Hongria és la llar de 22 regions vitivinícoles i els restaurants i bars de vi de Budapest són els millors del país.

Copropietat del xef Lajor Biro i József Bock, un enòleg hongarès, Bock Bistro Pest serveix una barreja de plats tradicionals hongaresos i cuina fusió inventiva. Tots els vins de Bock estan disponibles per als hostes, tot i que el bistrot també serveix una àmplia selecció de tot el país. No dubteu a portar-vos ampolles a casa que no hàgiu acabat amb el menjar, o bé demaneu-ne una específica.

Una institució de Budapest que ofereix música gitana en viu en un entorn elegant, Rēzkakas Bistro presenta cuina tradicional elaborada artesanalment, disponible a la carta o mitjançant un menú degustació de temporada. Tant el vidre com l’ampolla ofereixen vins de les regions més reconegudes d’Hongria i dels cellers més importants.

Vistes des de prop de Medana, Eslovènia / Alamy

Goriška Brda, Eslovènia

Amb el nom dels turons propers a la ciutat de Nova Gorica, aquesta subregió de la zona vinícola més gran de Primorska es troba just a la frontera de D’Itàlia Friuli Venècia Júlia regió. Els pobles medievals situats a la part alta d’un turó limiten les vinyes fins on es veu, i molts productors tenen vinyes que es troben a cavall entre ambdós països. A mig camí entre l’Adriàtic i els Alps, Goriška Brda treu principalment les seves influències vitivinícoles Àustria i Itàlia.

A Botiga de vins Brda , que es troba als cellers del castell de Dobrovo, podeu tastar més de 300 vins de més de 50 productors. Assegureu-vos de recórrer la impressionant estructura del segle XVII, anteriorment propietat de famílies reials venecianes i austrohongareses, abans o després del tast.

Aquesta subregió de la zona vitivinícola més gran de Primorska es troba just a la frontera del Friül-Venècia Júlia d’Itàlia.

Fundada el 1700, el movia la finca està en mans de la família Kristančič des del 1820 i des de llavors s’ha convertit en un dels cellers eslovens més coneguts. Aquí hi ha vinyes que travessen Itàlia i el celler ofereix tastos, visites al celler i àpats gurmet amb maridatge, tots disponibles només amb cita prèvia.

L’enòleg Marjan Simčič representa la cinquena generació de la seva família que cultiva raïm i elabora vi en aquest celler homònim, on es produeixen tres nivells de qualitat a partir de varietats locals i franceses. Es poden organitzar visites al celler i tastos amb cita prèvia.

On menjar i beure a la costa d’Amalfi

Propietat de 480 famílies vitícoles, Celler del Turó el celler, també anomenat celler Goriška Brda, és el principal productor i exportador del país. A més de recorreguts i tastos al celler, Klet Brda organitza visites per pobles locals que destaquen la història i la cultura vitivinícola.

A la península de Pelješac / Alamy

Península de Peljašac, Croàcia

Una península estreta que assenyala les illes al nord de Dubrovnik, la península de Peljašac ofereix vistes impressionants de vinyes escarpades que s’enfonsen cap al mar Adriàtic. Amb només 40 quilòmetres de longitud, podríeu conduir de dalt a baix i tornar en poques hores, però això derrotaria l’objectiu dels viatges per vi. Linger, en canvi, i us podeu començar a preguntar per què Plavac Mali, l'abundant raïm negre local, no apareix a més cartes de vins de casa.

Sopar sota els antics sostres de pedra voltats de Bota Šare restaurant a Mali Ston, prop de la base de la península. La carta de vins dominada per Croàcia s’orienta molt cap als productors locals, mentre que el menú inclou ostres i marisc fresc preparat amb receptes locals clàssiques.

Amb només 40 quilòmetres de longitud, es podria conduir de dalt a baix i tornar en poques hores.

Fundat per l’enòleg Frano Miloš, Celler Milos és conegut per piscina , un vi negre elaborat exclusivament amb Plavac Mali que es diu que és el primer vi de culte de Croàcia. Les visites de tast inclouen visites a les vinyes orgàniques, així com a cellers de pedra farcits de bótes de roure hongarès.

Propietaris del celler Saints Hills L’Ernest i l’Ivana Tolj van reformar amb experiència una antiga casa del poble en una moderna explotació, que també compta amb una casa d’hostes i un restaurant que ofereix productes locals. El consultor francès Michel Rolland supervisa l’elaboració del vi.

Cap a l’extrem nord-oest de la península, a Orebić, Curta Katarina celler ofereix tres opcions per tastar els seus vins per reserva, que inclouen un component de menjar. Una vil·la impressionant reformada a primera línia de mar serveix com a hotel, des del qual es pot llogar un iot de luxe de 200 metres.

Foto cedida per Lacerta Winery

Dealu Mare, Romania

Entre els països vinícoles més antics del món, amb documents de producció que daten del segle XIV, Romania és el sisè productor d’Europa. La seva millor regió és Dealu Mare, situada als contraforts de les muntanyes dels Carpats. Dealu Mare, que és romanès per 'gran turó', fa honor al seu nom, ja que els turons coberts de vinya s'estenen fins on es veu. La regió, a aproximadament dues hores amb cotxe de la capital de Bucarest, continua sent un paradís rural verge.

Establert pel comte Guy Tyrel de Poix de Còrsega, SERVIR és un acrònim romanès per a Societat Europea de Vins Excepcionals de Romania , o The Society for Exceptional Euro-Romanian Wines. El seu celler es va construir als anys noranta i ara utilitza varietats autòctones i franceses cultivades en finques. Es poden fer visites privades al celler i a la vinya, així com tastos en un pavelló independent, prèvia cita.

Amb documents de producció que daten del segle XIV, Romania és el sisè productor d’Europa.

Marchesi Piero Antinori és propietari Viile Metamorfosi , que va construir després d’adonar-se que el clima i el sòl eren ideals per a vi de qualitat. Les visites al celler culminen amb un tast de quatre gammes de vins.

Granja dacia és un restaurant rústic amb bigues de fusta que serveix especialitats locals elaborades amb ingredients cultivats i cultivats directament a la propietat. El menú s’inclina fortament cap a la carn i la caça, un bon partit per als vins negres amb cos de la regió.

Els 200 acres Celler Lacerta la finca acull visites a petició especial, que pot incloure una visita a impressionants cellers arquejats. També s’ofereixen tastos prèviament preparats de tres o sis dels embotellats vermells, blancs i dolços del celler.