És possible que Espanya sigui més coneguda pels seus luxuriants ulls de llebre de Rioja i Ribera del Duero i les seves vibrants garnatxes d’Aragó i el Priorat, però pel que fa a la versatilitat i la facilitat alimentària, els seus vins blancs combinats i varietals mereixen més que un reconeixement passatger.

Des de Galícia, a l’angle nord-oest del país, a través de la península Ibèrica fins al mar Mediterrani, Espanya produeix multitud de vins blancs molt bons fins excel·lents. Són d’estil, des de cruixents i cítrics fins a minerals i polit fins a exuberants i sucats.

Això té un sentit perfecte. Excepte on es troba contra Portugal, Espanya està envoltada d’aigua —o bé l’oceà Atlàntic o el Mediterrani— i, per tant, el marisc ha estat durant molt de temps un actor important en la dieta espanyola. I quin tipus de vi s’adapta millor als peixos, cloïsses, gambes i llamàntols extrets d’aquestes aigües? Vi blanc, és clar.

Les millors regions d’Espanya per obtenir vins blancs són Rías Baixas, Ribeiro i Valdeorras (totes tres a Galícia), així com Rueda i Catalunya. Per a aquells que no coneguin els blancs espanyols, és útil saber quins tipus de raïm es conreen, quins són els factors climàtics i geològics que creen el terrer regional, quines són les característiques imperants dels vins de cada regió i, finalment, quins aliments s’adapten millor a aquests vins.

Rius baixos

Llar del raïm albariño, que en general produeix un vi blanc de cos mitjà, sovint impulsat per femelles, però cítric, Rías Baixas (REE-ahs BY-shahs) significa els 'estuaris inferiors' en la llengua local gallega. Al voltant del 90% de les vinyes conreades a Rías Baixas són albariño, un raïm de maduració primerenca amb semblances al riesling, tot i que hi ha plantacions de Treixadura (Tray-shah-DOOR-ah) i Loureira (Loo-RARE-ah) a tota la regió. també. Pel que fa al terrer, Rías Baixas, que conté les subzones de Salnes, O Rosal i Condado do Tea, és una zona fèrtil, força humida, molt influenciada per l’oceà Atlàntic i el riu Miño, que flueix cap a l’oest cap a l’Atlàntic mentre separa Espanya des de la frontera nord de Portugal. Les principals ciutats inclouen Santiago de Compostel·la, Vigo i Pontevedre, aquesta última situada al cor de Salnes.

Quan beure albariño? En la majoria dels casos, com més aviat millor. Tot i tenir una bona vitalitat en la joventut, els vins Rías Baixas tendeixen a perdre la seva frescor i la seva ratxa als dos anys de la collita.

90 Terras Gauda 2010 O Rosal $ 24.

Un albariño consistent amb petits percentatges de Loureira i Caiño Blanco. Els aromes de mango i pinya estan recolzats en sabors de marisc, meló verd, poma, vainilla i crema. Carnós al final, però amb bona acidesa. Serviu amb amanida de cranc Dungeness musclos al vapor provençals. Importat per Aveniu Brands, Inc

90 Leira 2009 Albariño 15 dòlars.

Albariño elegant i ben fet amb aromes de gasa de llimona, pera i poma. Ofereix profunditat i mineralitat, amb sabors de poma, pera, melada i espècies. Amb un trastorn exuberant, ara s’ha de beure. Serviu amb amanides marisc cru o cuit. Importat per Vinaio Imports.

89 Eidos Winery 2009 Eidos de Padriñán Albariño 24 $.

Cremós i polsim al nas, amb notes de dolçor i marisc. Els sabors suaus i no terriblement tallants s’inclinen cap a la mel, el meló i un altre tret de mares. Beu de seguida ja que és el 09. Serviu-ho amb ostres crues, cloïsses i musclos. Importat per vins clàssics.

Ribeiro

Situat a aproximadament una hora cap a l’interior de Rías Baixas, però en gran part de la província de Galícia, el Ribeiro (ree-BAY-ro) té una part d’influència oceànica (que significa humit) i una part continental. Ha estat una zona vitivinícola des de fa segles, sempre centrada en el raïm, incloses les autòctones Treixadura, Loureira, Torrontés, Albariño i Godello (go-DAY-o). Els vins blancs barrejats amb un caràcter de fruita verda i lleugeres notes tropicals dominen a la regió del Ribeiro, que s’estén des de la ciutat d’Ourense. Mentre que Rías Baixas es troba al nivell del mar, el Ribeiro presenta una elevació (fins a uns centenars de metres) i sòls més rocosos. Els estils de vi van des de minerals i nítids fins a més profunds i exuberants. I mentre que molt pocs albariños de Rías Baixas han vist mai l’interior d’un barril, les elevacions més altes del Ribeiro donen al raïm més estructura i pes corporal, cosa que permet als viticultors l’opció d’aplicar roure als seus vins.

93 Emilio Rojo 2009 Blanc $ 53.

Aquesta barreja de cinc raïms és exuberant, rica i presenta característiques i profunditat de barril. Torrat i seductor, amb sabors en capes de poma al forn, fruita tropical i mel. Final llarg, amb una textura atractiva i una acidesa fina. Serviu-ho amb peix en un vi blanc i mantega de cranc i llagosta. Importat per De Maison Selections, Inc.

90 Vinya Mein 2009 Domillor Harvest Selection $ 19.

Una sorpresa envellida en barrica. El nas és rodó i torrat al paladar és equilibrat i elegant, amb sabors integrats de poma seca, nata i espècies. Té la textura adequada al 70% de Treixadura amb altres cinc raïms blancs. Serviu-lo amb llom de porc o costelles verdures a la planxa de gallina d'indiques al forn. Importat per Aviva Vino.

88 Coastal Vineyard 2009 Blanc 15 dòlars.

Un vi sec, de fruita verda, sucós, cítric, picant i amb aromes i sabors purs de taronja, llimona i llima. Un cafè elaborat amb un 70% de Treixadura juntament amb Torrontés, Godello i Albariño. Serviu amb amanides d'olives i fruits secs calamars fregits. Importat per Vitivinicola del Ribeiro.

Valdeorras

Valdeorras, situada a l’extrem oriental de Galícia i a un pas de la província de Lleó, és la capital minera de pissarra d’Espanya. Per tant, hi ha un fort component mineral als vins blancs de la regió, que s’elaboren gairebé exclusivament a partir de Godello, un raïm que gairebé va caure pel camí a mitjans del segle XX, però que va ser recuperat, a partir dels anys setanta, per uns pocs cellers locals dedicats. Valdeorras Godello té el major potencial d’excel·lència entre els blancs gallecs, amb Ribeiro un segon segon.

Valdeorras, situat a la vora del riu Sil, és extremadament rural amb poques coses a més de la mineria i l'agricultura. Pel que fa als vins, busqueu un color daurat, acidesa, mineralitat, bona sensació en boca i sabors de poma, préssec, ametlla i meló. La majoria de les millors ofertes no es treuen o només es lleugerament.

91 The Crown 2009 Godello 23 dòlars.

La profunditat i la mineralitat salten del ram. Aquest Godello impulsat per la pissarra assoleix l’equilibri perfecte entre cos, acidesa i fruita. Sabors de poma especiada, meló i una mica de cítrics. Serviu-ho amb gall dindi rostit de pollastre a la planxa o al forn. Importat per De Maison Selections, Inc.

90 Cellers Ventall 2010 Tempesta Godello $ 21.

Els accents d’ametlla i minerals configuren sabors de poma i préssec polit. Una sensació de boca refinada i complexa i un final llarg asseguren que el quocient de valor d’aquest vi sigui elevat. Serviu-lo amb paella de rap rostida. Importat per Raïms d’Espanya.

89 Telmo Rodríguez 2009 Gaba do Xil Godello 19 dòlars.

Fragant, net i tropical, amb mineralitat de pissarra. Només prou carnós, amb sabors de poma verda, herbes verdes fresques i un got de mel. Serviu-ho amb formatges de pernil serrà de carxofes fregides. Importat per Vintus LLC

roda

Rueda es troba més al sud i al centre d’Espanya que les mencionades regions de vins blancs de Galícia, a Castella i Lleó, a prop de la ciutat de Valladolid i al sud del riu Duero. És més baix en elevació que la propera Ribera del Duero (unes 40 milles a l'est), i per tant més càlid.

A causa de la seva proximitat al riu, les vinyes de Rueda estan plenes de dipòsits al·luvials i grans roques rodones, que ajuden a proporcionar una columna vertebral “pedregosa” i nítida al Verdejo i al Sauvignon Blanc produïts a la regió. Entre els dos, Verdejo és el vi d’autor de Rueda i, en bona forma, mostra aromes picants d’aranja i fruita de la passió. En general, Verdejo no envelleix tan bé, així que és millor buscar els embotelladors més joves possibles. Quan llegiu això, la majoria de cellers hauran publicat els seus anys 2010, que són els vins que cal buscar ara.

90 Pedro Escudero 2010 Font Elvira Verdejo $ 17.

Deliciosos vins blancs, frescos i refrescants, amb aromes de toronja i pedregosos davant d’un paladar pur dotat d’aromes d’aranja, fruita de la passió i mandarina. Serviu-ho amb amanides de peix a la planxa cobert amb oli d’oliva i suc de llimona. Importat per Raïms d’Espanya.

90 Palau de Bornos 2010 Verdejo $ 13.

Saborós i net, amb aromes d’aranja i fruita de la passió equilibrats amb sabors brillants i concentrats de cítrics i pinya. L’acidesa de la llimona manté l’acabat rodant. Serviu amb amanida pebrots de piquillo farcits de niçoise. Importat per Kysela Père et Fils.

90 Naia 2009 Verdejo $ 15.

Explota amb aromes i sabors de taronja, toronja, poma verda i préssec, mentre que el final és pur i llarg. Saborós i fàcil d’agradar el blanc. Aneu amb el 2010, en lloc del ’09. Serviu-ho amb amanides de fruits secs i olives de gambetes a la planxa. Importat per Aviva Vino.

Catalunya

Catalunya ocupa l’angle nord-est d’Espanya, amb grans extensions de vinyes que s’estenen cap al sud i l’oest de Barcelona fins al Penedès. És una antiga regió de pedra calcària més coneguda pel seu Macabeu (conegut com a Viura a Rioja i altres llocs), Parellada (PAR-ay-ada) i Xarello (CHA-rello). Aquest trio de raïm blanc constitueix la base per a la producció de cava, tot i que els vins de taula elaborats amb aquest raïm poden ser inconsistents i, de vegades, francament desagradables.

Bona part del terrer de Catalunya està fortament influït pel Mediterrani, mentre que els penya-segats irregulars de Montserrat ofereixen un entorn impressionant per al 95% de la producció de vi escumós d’Espanya. Pel que fa als millors vins de taula blancs de Catalunya, és molt més una bossa mixta. La regió del Priorat, més coneguda per les vinyes adossades i les vinyes velles garnatxa vermella i carinyena, també plantacions esportives de garnatxa blanca (Garnatxa Blanca), mentre que la regió de la Costa Brava de l’Empordà i els costers del Segre de l’interior presenten alguns dignes Macabeus.

94 Clos Mogador 2008 Nelin (Priorat) $57.

Un tipus “wow” de blanc barrejat, Nelin ofereix aromes en capes i sabors igualment impressionants de meló, mel i préssec. Suau, sedós i elegant. Fet principalment de Marsanne i Roussanne. Serviu-ho acompanyat de formatges de llet de vaca de llagosta a la graella o escalivats de llagostí de gambeta. Importat per Europvin.

89 Oliver Conti 2009 Treyu (Empordà) $16.

les fragàncies lorals s'uneixen a les aromes de mel i de marisc. La boca és cremós i gras, amb un perfil de sabor melònic i un final suau. Una barreja exòtica, intrigant i poc freqüent de Gewürztraminer i Macabeo. Serviu-ho amb amanides que contenen fruits secs i fruita fresca de marisc. Importat per Winebow.

89 Castell del Remei 2010 Blanc Planell (Costers del Segre) $13.

Productes refrescants que són un 50% de macabeu i un 50% de sauvignon blanc. Els aromes suggereixen sabors de llima, taronja i aranja amb una acidesa perfecta. Serviu amb amanides arrossos. Importat pel Baró François Ltd.