Esteu a punt de preparar un lot de barretes de llimona picants i la recepta demana preparar una paella de 9x13. Hauries de coure amb una paella de vidre o una de metall? Un tipus és millor que l'altre per a aquesta recepta? La resposta és sí, i explicarem la diferència entre una safata de vidre i una de metall (a més del material amb què estan fetes, evidentment). Aquí teniu el que heu de saber abans de fer el vostre proper pastís de xocolata.

Consell de prova de cuina

En totes les receptes desenvolupades per Better Homes & Gardens Test Kitchen, una safata significa un recipient de vidre o ceràmica apte per al forn, mentre que una safata es refereix a una de metall.

Scott Little

Quan utilitzar les paelles de forn (metall)

L'alumini (antiadherent o no) és una opció excel·lent per a les paelles. Són lleugers i condueixen bé la calor per a una cocció uniforme, i per això els resultats seran millors que els de coure amb una paella de vidre. Les paelles metàl·liques pàl·lides o brillants, com ara l'alumini de gran calibre, proporcionen una crosta tendra i delicada per a pans i galetes. També són útils per a sopars de planxa fàcils. Les paelles de metall fosc, que condueixen, retenen i distribueixen bé la calor, són per a articles que requereixen més cruixent o daurat. Aquests són alguns casos en què hauríeu d'utilitzar paelles metàl·liques.

• Per a productes de forn ben daurats.
• Per rostir. No utilitzeu plats o cassoles de vidre a la graella perquè les altes temperatures poden fer que el vidre es trenqui. Per tant, en cuinar , utilitzeu només paelles metàl·liques o estris de forn adequats per a la planxa.
• Per rostir verdures.

Com triar els millors fulls de galetes per coure galetes

Quan utilitzar plats de forn (vidre o ceràmica)

Utilitzeu plats de forn quan es necessiti un plat de forn de 2 o 3 quarts, específicament per cuinar plats amb ous i aliments àcids, com ara receptes de carn i cítrics, plats a base de tomàquet i patates i patates a base de fruita . No voleu utilitzar vidre o ceràmica a temperatures superiors a 425ºF. Per tant, si esteu en un pessic i necessiteu utilitzar estris de cuina de vidre o ceràmica per a receptes que requereixen paelles, reduïu la temperatura de cocció uns 25 ºF.

També és important destacar alguns cristalleria, com Pyrex , pot ser propens a xocs tèrmics, el que significa que el canvi ràpid de temperatura podria fer que el vostre estris de forn es trenqui. Assegureu-vos que els vostres plats estiguin completament frescos abans de refrigerar-los o congelar-los. O si teniu una cassola d'esmorzar durant la nit, deixeu-la que s'apropi a la temperatura ambient abans de posar-la al forn.

Ara ja sabeu que sempre que feu la nostra clàssica recepta de lasanya o sabater de préssec, i diu que per preparar el vostre plat rectangular per al forn, en trobareu una de vidre o ceràmica. I quan feu servir aquells plàtans madurs per fer-ne pa de plàtan , prepara el teu motlle metàl·lic per a un pa perfecte.

21 eines de forn que cada cuina casolana necessita (a més de 16 extres útils) T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia