Les galetes són una de les primeres coses que molts novells a la cuina aprenen a fer, i no és d'estranyar: només una mica d'esforç pot donar els seus fruits de tantes maneres dolces i meravelloses. Als nouvinguts a la cocció també els agrada que la majoria de receptes de galetes es puguin fer amb un mínim d'equips. Per exemple, la nostra recepta clàssica de galetes amb xips de xocolata requereix només un grapat d'articles:

• Un mesclador
• Un bol de mescla
• Una espàtula
• Una cullera de fusta
• Un full de galetes
• Un bastidor de refrigeració

Si bé qualsevol persona que cuina probablement té els cinc primers articles de la llista, alguns cuiners es troben sense aquest últim element: una reixeta per refredar galetes. Quina importància té aquesta reixeta de refrigeració de galetes? Què pots substituir si no en tens cap? Bones preguntes. Aquí hi ha algunes respostes senzilles.

Obteniu la recepta

Blaine Moats

Necessito un bastidor de refrigeració per refredar galetes?

La majoria de receptes de galetes, com les galetes amb empremta digital, retalls de galetes de sucre , galetes i snickerdoodles us indiquen que refredeu les galetes en una reixeta. Això es deu al fet que quan les galetes es deixen refredar en una safata de forn calenta del forn, continuen coure i es poden exagerar en un instant. Una reixeta de refrigeració de galetes permet que l'aire circuli per sota de les galetes, refredant-les ràpidament i completament.

Bones notícies : Si no teniu un bastidor de refrigeració de galetes, hi ha una solució alternativa. Per refredar les galetes sense reixeta, traieu les galetes de la safata i deixeu-les refredar sobre tovalloles de paper al taulell. Quan utilitzeu aquest mètode, podeu notar que les tovalloles de paper absorbeixen l'excés de greix de les galetes, cosa que no és necessàriament dolenta. Tanmateix, tingueu en compte que les galetes que es refreden sobre tovalloles de paper es refreden més lentament que les galetes que es refreden en una reixeta. Aquest mètode genera més residus, però funciona com a substitut.

Quant de temps deixar refredar les galetes?

Aquest darrer punt pot fer-vos preguntar quant de temps deixar refredar les galetes. De fet, les galetes calentes del forn fan una olor tan irresistible que és temptador agafar-ne una del full en el moment en què s'apaga el temporitzador del forn. Però fes-ho una vegada i no tornaràs a cometre aquest error! Les galetes massa calentes poden cremar-vos els dits i la boca (el sucre ben calent és molt, molt calent !). A més, cal refredar les galetes per donar-los l'oportunitat de consolidar-se i mantenir la seva forma. Finalment, les galetes massa calentes probablement es desfan a les vostres mans.

Tanmateix, com tots sabem, les galetes calentes són una cosa meravellosa. Per tant, deixeu que les galetes es refredin fins que mantinguin la seva forma (generalment després d'uns 5 minuts en una reixeta per a galetes) i assaboreu-les calentes mentre pugueu.

Els millors fulls de galetes per coure galetes

Així que la propera vegada que us pregunteu: 'Necessito un bastidor de refrigeració per refredar les galetes', la resposta curta és: és millor tenir-ne un que no. Si enfornes, una reixeta de refrigeració és una inversió digna; l'utilitzareu per gairebé tots els productes al forn que surten del forn: pastissos, pastissos, pastissos i pastissos. I galetes, és clar.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia