S'ha de sacsejar o remoure el martini? No us pregunteu més.

En honor al mes del mes del còctel de maig aquí Entusiasta del vi —Com si realment necessitéssim una excusa per celebrar còctels— hem demanat als nostres amics i seguidors de les xarxes socials que compartissin els seus problemes al bar a casa per poder solucionar-los d’una vegada per totes.

Si no es respon a la vostra pregunta a continuació, no us preocupeu. Fes-nos un tuit @WineEnthusiast fent servir #WEshakeit i farem tot el possible per ajudar-vos.

Problema núm. 1

'De les dotzenes de begudes espirituoses disponibles a les botigues de licors, que són imprescindibles per construir un bar a casa?'

Solució: Comenceu només per tres: gin, Bourbon i Campari. Us sorprendria quantes begudes podeu fer només amb aquestes ampolles. Un cop tingueu aquests conceptes bàsics, podeu ampliar la barra amb una ampolla de rom o tequila. El bon licor escocès i taronja són excel·lents llaminadures de següent nivell.

Comprar: Blanton’s Single Barrel Bourbon Whisky 55 $, 96 punts, Tanqueray núm. Deu 42 $, 96 punts, Campari 25 $, 96 punts

Problema núm. 2

«Estic acostumat a mesurar els ingredients en cullerades i tasses, i en els còctels tot són unces. Com peseu un còctel? '

Solució: No ho fas. Inverteix en un jigger, que mesura les unces líquides. Es presenten en diverses mides, però el més comú té una doble mesura: una unça al costat petit i dues unces al costat gran. En una mica, feu servir una cullera: dues cullerades equivalen a una unça.

Comprar: Aquesta eina inoxidable de barra VIP Metrokane El conjunt inclou una mesura de doble esglaó, un colador i un ganivet de cítrics, entre altres articles que tots els cambrers de casa haurien de tenir.

Problema núm. 3

'Quan puc remenar o agitar una beguda?'

Solució: S’ha de remenar sempre una beguda que conté només licors, mentre que s’ha de remoure les que contenen suc, ou o nata per integrar de la millor manera els diferents ingredients. Nota: no sacsegeu ingredients gasosos com el xampany. Cobreix la beguda acabada amb ells. Confia en nosaltres.

Comprar: Per als còctels remenats, el Càntir i agitador de vidre Boulevard Cut és bufat per artesans a Eslovènia i tallat i polit de manera individual. És eficaç i tan maco.

Problema # 4

'És cert o fals: sacsejar un còctel de ginebra el contorna'.

Solució: Fals. En culpem aquest a James Bond. No es pot fer contusions de ginebra. Agiteu-vos!

Comprar: Per a les begudes sacsejades, això Kit d'eines de barres de Cocktail Kingdom Shaken Inclou tot el que necessiteu per fer una excel·lent beguda sacsejada, incloses llaunes, un exprimidor, un muddler i un motlle de cubs.

Problema # 5

“Els camarers sempre semblen tenir tècniques elegants per agitar una beguda. Hi ha una manera ‘correcta’? '

Solució: La resposta breu és no. Si el vostre mètode de sacsejada fa que la vostra beguda es barregi i es refredi bé, aneu bé.

Comprar: Death & Co: còctels clàssics moderns, amb més de 500 receptes (Ten Speed ​​Press, 29 dòlars), ofereixen consells per agitar ninja, com agafar correctament el sacsejador 'com un futbol'. Tindràs l’aspecte i la sensació d’experts en un tres i no res.

Problema núm. 6

«Estic fent una festa i em preocupa quedar-me sense gel. Ajuda! ”

Solució: Mai no es pot prendre massa gel, diu Kelley Swenson, cambrera d’Angel Face a Portland, Oregon. Segueix aquesta fórmula senzilla: per a cada ampolla de licor estàndard, necessiteu 7 quilos de gel.

Comprar: El Conjunt de motlles de gel colossals i cubs de gel . Inclou motlles lliures de fuites, aptes per al rentavaixelles, que combinen perfectament amb els còctels. El gel resultant és lent a fondre, de manera que podeu gaudir d’una beguda freda i sense diluir.

Problema # 7

'Què faig si em quedo sense licor durant una festa?'

Solució: Teniu dues opcions: una, mantenir una botiga de licors amb un servei de lliurament fiable al vostre marcatge ràpid, o dues, simplement somriu amb dolçor i orienteu els convidats cap a una beguda diferent.

Comprar: Subministraments addicionals. De debò.

Problema núm. 8

'Després de fer begudes per als amics, sembla que un tornado hagi arribat a casa meva'.

Solució: Estem amb tu. A ningú li agrada una cuina desordenada. Abans de fer begudes, feu el que fan els millors cambrers del món. Prepareu els cítrics amb antelació per preparar una nit atrafegada, col·locant articles de vidre a l’abast i confirmant que teniu prou alcohol i gel. Assegureu-vos també que la vostra instal·lació inclogui una paperera i, si no hi ha un lavabo a prop, proporcioneu una paperera 'mullada' per llençar el gel i altres líquids usats. Això farà que la pasta de neteja posterior a la festa sigui menys dolorosa, prometem.

Comprar: A banyera de plàstic estanca que pot contenir gel, restes de begudes dels hostes i altres líquids fins que pugueu arribar a una pica per llençar el contingut.

Problema núm. 9

'Intento fer una recepta que he trobat en línia, però demana ingredients estranys que no tinc'.

Solució: La clau és trobar un substitut. Per exemple, si una beguda demana un licor obscur, utilitzeu Cointreau. Si necessiteu un aperitiu, podeu substituir-lo pel vermut. Els whiskies es poden canviar fàcilment per l’altre i, per a la majoria de licors amaros o amargs, utilitzeu qualsevol amaro que tingueu.

Comprar: Cointreau 32, 92 punts, Dewar’s 18, 80 punts, 96 punts, Amaro Montenegro 29, 97 punts

Problema número 10

'La meva beguda té un gust divertit.'

Solució: El vermut és sovint el culpable perquè està elaborat amb vi i pot anar malament si es deixa obert i sense refrigerar durant llargs períodes de temps. Refrigerat, el vermut es conservarà durant aproximadament un mes. Altres trucs inclouen l’ús de llimones fresques en lloc de suc de llimona embotellat i ensumar ampolles de licor per detectar qualsevol aroma “apagat”. No passa sovint, però sí. Coneixem un cambrer que capacita el seu personal per afegir primer els ingredients menys costosos al got de mescla, per evitar arruïnar licors cars si, per exemple, el suc de llimona és inferior. Sembla molts problemes, però val la pena provar-ho.

Comprar: Aquest deliciós vermut blanc recorrerà un llarg camí: Carpano Bianco $ 21/1 litre, 94 punts

Problema núm. 11

'Les meves guarnicions mai semblen tan elegants com les dels bars'.

Solució: No han de fer-ho! L’objectiu d’una guarnició és afegir un toc de color contrastat, sobretot si la beguda és marró. També pot afegir un toc aromàtic a la beguda. Una simple pell de taronja pot recórrer un llarg camí. Drapat sobre la vora d'un got, afegeix un agradable toc de color. Torcats sobre la part superior de la beguda, els olis aromàtics aporten una fragància celestial.

Comprar: Proveu d'experimentar amb flamant una pell de taronja , o fent rosetes o estrelles si us sentiu súper elegant. Penseu en la glòria de la copa ben feta.