Penseu-hi un parell d’anys enrere: els whiskys amb gust no eren una categoria.

Però mireu els prestatges avui. Inspirada en el fort èxit dels vodkas aromatitzats, la categoria de whisky aromatitzat ha cobrat vida. Per als tastos d’aquest mes, els sabors van des de fruites a auró amb espècies de vainilla i canyella fins a caramel salat. (Encara no hi ha whiskies amb gust de magdalenes, però!) La regla no parlada sembla ser la següent: trobar un sabor que existeix a l'espectre natural del whisky i amplificar-lo.

En general, les bases d’aquests productes són begudes espirituoses més joves i estan pensades per a còctels (la cola o el ginger ale semblen ser els mescladors preferits). El whisky canadenc solia ser el fonament principal dels productes aromatitzats, però aquest ja no és el cas, ja que ara les bases van des del whisky irlandès fins al sègol fins al lluna de lluna nord-americana sense envellir.

Seria un repte comparar aquests whiskies joves un al costat de l’altre de la seva llarga edat. En molts aspectes, és comparable a la intersecció entre rons envellits i roms especiats: 'bé' versus 'divertit'.

Per descomptat, hi ha excepcions a totes les regles. El fabricant de vins i licors de Califòrnia, Charbay, respon a la tendència del whisky jove destil·lant cervesa i envellint-la durant períodes prolongats per crear intrigants whiskies amb sabor a llúpol. Aquí s’inclouen dos, tot i que alguns podrien argumentar que pertanyen a una categoria diferent dels whiskies amb sabor afegit després de la destil·lació.

Aquests whiskies amb sabor atrauen tipplers que són nous del whisky. Alguns experts es refereixen a ells com a 'whiskies d'arrencada': si proveu gaudir de Bourbon amb sabor d'auró, els destil·ladors raonen, potser és més probable que proveu Bourbon sense sabor a la carretera.

Tots estem a favor d’aquest tipus d’experimentació Entusiasta del vi Per tant, si trobeu aquí un whisky aromatitzat que us agradi, penseu a dirigir-vos a la nostra Guia de compra en línia per localitzar un whisky sense sabor que també us agradi.

Ànims !?

---

95 Charbay Hop Flavored Whisky: llançament III 1999 (USA Charbay Distillers, Ukiah, CA). Aquest whisky d’edició limitada, de doble destil·lació de cervesa Pilsner, aromatitzat amb llúpols i envellit durant 14 anys (sis anys en roure, vuit anys fora de roure). És potent, gran i roure al paladar, amb molts tanins que acaben en vainilla, mel i pell de taronja amarga i dolça. Embotellat amb una prova de 132 exagerats, necessita molta dilució, però un cop domat l’alcohol, sorgeix un atractiu vellut. Aquest whisky és diferent, interessant i curiosament inquietant. Faria un Manhattan salvatge.
abv: 66.2% Preu: $ 400

93 Jim Beam Maple (EUA Companyia de destil·lació de James B. Beam, Frankfort, KY). Aquest Bourbon, amb sabor d’auró, presenta aromes i sabors d’auró i vainilla, rics i dolços, a més d’una persistent nota de mantega. Un parpelleig de calor al final recorda que hi ha whisky i serveix per equilibrar la dolçor amb canyella i espurnes de gingebre. Sorprenentment addictiu, aquest és un dels pocs whiskys amb sabor que funciona igualment bé barrejat o degustat directament. Millor compra.
abv: 35% Preu: $ 16

92 Knob Creek Smoke Maple (EUA Distilleria Knob Creek, Clermont, KY). El whisky primer, el segon sabor d'aquesta ampolla. La presència d’alcohol es produeix a principis del nas i del paladar (al cap i a la fi és de 90 proves), seguida de corrents subtils d’auró i vainilla. Acaba amb flors d’espècies i calor, amb una nota de pell de taronja benvinguda. Si busqueu un Borbó amb gust que sigui capaç de barrejar-se, aquí el teniu.
abv: 45% Preu: $ 31

92 Jack Daniel’s Winter Jack Tennessee Cider (EUA Jack Daniel’s Distillery, Lynchburg, TN). Un estil més lleuger de whisky, aquesta barreja de licor de sidra de poma i de whisky de Tennessee fa olor fresc i acollidor, deixant entreveure pomes, peres i espècies per coure. Dolç i acrit a la llengua, semblant a una versió lleugera del vi gelat, aquesta oferta de temporada fàcil de beure funciona bé, ja sigui calenta o freda. Millor compra.
abv: 15% Preu: $ 18

90 Vanilla Mist (Canadà Brown-Forman, Louisville, KY). Aquesta barreja de licor de vainilla i whisky canadenc barrejat té un ric aroma i sabor a vainilla, amb tocs d’auró i sucre morè. Tot i que es pot beure fàcilment, l’alcohol equilibrat manté controlada la dolçor. Millor compra.
abv: 35%? Preu: $ 10

90 Paddy Bee Sting (Irlanda Pernod Ricard, Nova York, Nova York). Aquesta barreja de whisky irlandès, licor, mel i aromes ofereix un aroma a mel amb una forta nota cerosa. En boca és viscós, gairebé cremós, amb atrevits sabors de poma i mel accentuats per notes especiades i florals al final. És atractiu beure o barrejar.
abv: 35% Preu: $ 33

89 Pow-Wow Botanical Rye (EUA Georgetown Trading Co., Washington, DC). Les insòlites notes herbàcies d’aquest producte a base de whisky de sègol aporten un aroma gairebé semblant a l’amaro. Els sabors passen a vainilla i sarsaparilla, que donen lloc a elements amargs i assertius que s’assemblen a la pell de cítrics secs o al llúpol, i acaben amb una brillant nota cítrica.
abv: 45% Preu: $ 40