9 Llibres per a bibliòfils amants del vi
Tant els amants del vi, els gossos de l'alcohol i els gastronautes faran gaga per aquests tom recentment publicats, que inspiraran i atrauran els lectors a cada pas de pàgina.
Oyster: una història gastronòmica (amb receptes), per Drew Smith (30 dòlars) És el moment àlgid de la temporada d’ostres, que és un moment excel·lent per al llançament de la història de totes les coses bivalves de Drew Smith. Smith explora la importància de les ostres en els aliments i el comerç, així com les seves contribucions ecològiques a tot el món. Completen el tom 50 receptes com la salsa d’ostres romana i les ostres en escabetx.
Aquarel·les brillants i records càlids salten de la pàgina en aquest recull d’històries de la mateixa doyenne de Napa, Margrit Mondavi. Onze records transcorren al llarg dels anys mentre Mondavi comparteix històries íntimes de la seva vida amb el seu difunt marit, el famós vinter Robert, cada història relacionada amb el vi de maneres grans i petites. Hi ha algunes de les receptes preferides de Mondavi que s’intercalen i conviden els lectors a recrear els seus propis moments amb sabors del seu passat.
Bien Cuit: L’art del pa, de Zachary Golper i Peter Kaminsky (50 dòlars)
Alberga secretament fantasies de competir a The Great British Bake Off? Aquest llibre de cuina és per a tu. Des de la seva fleca homònima de Brooklyn, el xef i autor Zachary Golper lliura aquest pa al pa, inspirant els forners i lectors aficionats a entrar a la cuina i simplement començar a coure. Amb el seu distintiu pa marró fosc i cruixent, Golper ha destil·lat els secrets essencials per a una cocció del pa senzilla però impressionant. Al llarg de 50 receptes, que van des de panets fins a bollos, Golper reviu pans tradicionals i icònics, però també deixa espai per a la invenció, com ara el blat sarraí i el sègol de girasol.
Begudes i còctels salvatges , d'Emily Han (23 dòlars)
Creieu que el local, fresc i farrat només s’aplica als aliments? Pensa de nou. Emily Han, una foragera, ofereix consells per abraçar ingredients salvatges en tes, xarops, licors i fins i tot vi. Amb les seves 100 receptes, Han us mostra com comprar ingredients que es poden obtenir al jardí del darrere o al mercat local, juntament amb lliçons sobre la fermentació del vostre propi kombucha o kefir.
Els aficionats a la història gaudiran del relat de Duggan McDonnell sobre el passat bulliciós de San Francisco. McDonnell us farà un recorregut pels màxims i mínims de la ciutat amb mirades als salons d’abans, juntament amb receptes de còctels icònics que es van fer famosos a tota la ciutat. Amb 80 receptes de còctels clàssics i contemporanis, aquest llibre goteja de nostàlgia, història i amor per la ciutat per la badia.
El 2016, feu una resolució per sortir de la rutina d’alcohol recollint aquest llibre. Cadascun dels 52 capítols de Cioletti —un per cada setmana de l’any— us ajudarà a descobrir nous cervesers, destil·ladors i còctels que us ampliaran l’horitzó. Mai no heu tingut cervesa àcida? Què tal pulque? Ara és la teva oportunitat. Cioletti és un bon vivant de primer ordre i el seu llibre us farà beure alguna cosa nova en el temps que trigareu a obrir la primera ampolla.
Lonely Planet’s Wine Trails: Plan 52 Perfect Weekends in Wine Country ($ 25)
Parlant de resolucions, feu les maletes i prepareu-vos per sortir a la carretera. Amb això, la seva primera guia centrada en el vi, el gegant de la guia de viatges Lonely Planet dibuixa un full de ruta cap a les millors regions vitivinícoles del món, amb itineraris dissenyats per experts, sommeliers i compradors. Des del centre d’Otago fins a Swartland, no hi falten aventures (ni vi) en aquest llibre.
Una història natural del vi , per Ian Tattersall i Rob Desalle (35 dòlars)
L’elaboració del vi sovint es descriu com un art, però al cap i a la fi, també és una ciència deliciosa. En aquest llibre, els científics Tattersall i Desalle s’endinsen profundament en el que hi ha al nostre got, preguntant-nos 'què ens pot dir la ciència sobre el vi?' Abastant l’antropologia i la bioquímica fins a la neurobiologia i tot el que hi ha entre ells, els autors captiven i delecten els lectors amb històries accessibles i fascinants que sorprenen fins i tot als professionals del vi experimentats.
Una guia visual per beure, de Ben Gibson i Patrick Mulligan de Pop Chart Lab (30 dòlars)
És clar, és un llibre del que són essencialment infografies, però el colorit tome de Pop Chart Lab és suficient per aconseguir que els frikis del disseny s’escalfin sota el coll. Amb impressions intel·ligents i dignes de cartell, l’equip explora cervesa, vi i licors amb mapes, receptes visuals, gràfics i gràfics que estimulen la vista i el paladar.
