Millor del 2011: Blue Hill a Stone Barns (Pocantico Hills, Nova York)
Provinent dels camps i pastures dels voltants, així com d'altres granges i mercats locals, Blue Hill at Stone Barns destaca els abundants recursos de la vall d'Hudson. No hi ha menús. En lloc d’això, els clients presenten una llista de més de 100 ingredients actualitzats diàriament.
Ampolles de destinació:
Frank Cornelissen NV Magma Rosso 6 (Etna)
Schäfer-Fröhlich 2002 Bockenauer Felseneck Riesling Spätlese (Nahe)
Domaine A. Clape 1989 Cornas
La carta de vins posa l’èmfasi en els productors que practiquen una ecologia sonora.
Per obtenir més informació sobre Pocantico Hills, Nova York, restaurant, clica aquí .
