INine és una recerca ambiciosa. No és només per beure, sinó per estudiar, col·leccionar i discutir. Molta gent que va recollir Entusiasta del vi El número de final de curs s'haurà obert a ' L’entusiasta 100 'I potser va marcar algunes ampolles per provar-les, molt abans que llegiu aquesta peça.

I està bé. Ho entenc. La clau de l’atractiu del vi és el sentit de l’exploració i la sensació que, com més estudiem, menys coneixem realment. Mai deixarem de marcar llistes ni de fer clic amb entusiasme als enllaços sobre les regions noves per a nosaltres.

Normalment, aquesta és l’època de l’any en què comencem a parlar de les nostres resolucions vitivinícoles: què aprendrem o creixerem per apreciar o, finalment, trobar i tastar l’any vinent? És un exercici divertit i en tinc alguns propis. Un d’ells intenta no quedar-me massa embolicat, no empènyer-me massa fort.

Després de l’any que tots hem tingut, em dic, no oblideu gaudir només del que hi ha al vostre got. No sabem quan acabarà aquesta pandèmia i la lluita per la igualtat i l'equitat social i racial que va provocar protestes aquest any està lluny d'acabar.

La incertesa apareix per a molts de nosaltres. Està bé portar comoditat i felicitat allà on els puguem trobar.

Una manera de fer-ho és abocar una copa de vi, donar-li un remolí i una olor profunda, prendre un glop i després prendre'n un altre. Podem gaudir momentàniament del que ens han donat les vinyes i els enòlegs.

És fàcil gaudir d’un vi i començar immediatament a investigar estils similars, o quins són els millors exemples d’aquest raïm o regió. Treballant en aquesta revista, tinc a la mà un món d’informació per fer-ho, i és una alegria i un privilegi poder baixar per aquests forats de conill i degustar-los de manera extensa.

És a dir, fins al moment en què començo a sentir-me competitiu amb mi mateix, i em pregunto per què em molesto amb un vi que potser no sigui el molt, molt rar, més rar o exemplar. Aquest és el punt d’inflexió, on el vi deixa de ser una afició educativa i agradable. Us exhorto a tots a fer servir aquest temps de final d’any com a restabliment per retirar-vos d’això.

Mentre mireu els nostres millors vins de l’any i feu les vostres llistes d’ampolles o resolucions sobre el que tastareu i descobrireu el 2021, preneu-vos un segon per gaudir del vi que tingueu ara mateix. Només això una vegada, no pensis massa en la profunditat del color ni en la sensació de boca. Deixeu que el gust us renteixi i, amb ell, les vinyes que feien créixer el raïm que el feia, i el sol, el vent i la terra que ajudessin a madurar aquests raïms.

Ara digueu-me que no és el millor vi que heu tingut tot l’any.