La diferència entre Bourbon i whisky, explicada
Whisky es fa arreu del món, i també a Amèrica. Però dins de l'ampli paraigua d'això esperits categoria, existeixen moltes varietats. Pot ser confús fer-ne un seguiment de tots, però aquí teniu el titular quan es tracta de bourbon: Borbó és un tipus de Whisky americà , elaborat amb almenys un 51% de blat de moro. Recordeu-ho i tota la resta caurà al seu lloc.
'Als bevedors de bourbon els agrada dir: 'Tot el bourbon és whisky, però no tot el whisky és bourbon'', diu Heather Wibbels, directora general de Dones Borbòniques , una organització de treball en xarxa per a dones de la indústria del bourbon.
També et pot agradar: Les diferències entre Bourbon i Scotch, explicades
'Bourbon és la visió nord-americana del whisky que va arribar amb els colons originals i els immigrants d'Europa', afegeix Wibbels, destacant en particular els colons d'Irlanda i França, on el whisky i el brandi tenen arrels profundes respectivament.
'La gent que va arribar a Amèrica va portar les seves tradicions de destil·lació amb ells i les va adaptar als grans i els materials disponibles per crear un nou tipus de whisky', continua Wibbels. 'El blat de moro va prosperar al NOSALTRES. més que el sègol i l'ordi, de manera que els colons i els primers immigrants van girar cap a ella com a base per als seus whiskys'.
Avui, el bourbon, el whisky natiu dels Estats Units, segueix sent una de les categories de begudes espirituoses més populars. Però està lluny de ser l'únic whisky que hi ha.
Aleshores, en què és diferent Bourbon del whisky?
Les diferències clau inclouen:
La localització: Borbó s'ha de fer als Estats Units, això vol dir que tot, el puré, la destil·lació i l'envelliment, s'ha de fer a sòl nord-americà.
El whisky/whisky, de manera més àmplia, es pot fer a qualsevol lloc. Dit això, certs tipus de whisky tenen limitacions geogràfiques, com ara Whisky canadenc (fet a Canadà), Whisky irlandès (Irlanda), Whisky japonès (Japó) i Whisky escocès (Escòcia).
A més, no tots els whiskys americans són bourbon. Pensar sègol , Whisky de Tennessee , Single malts americans , etc.
També et pot agradar: Els millors Borbons per beure
La factura del puré: Bourbon s'elabora amb almenys un 51% de blat de moro. Els grans restants de la barreja poden variar àmpliament. Els bourbons de sègol alt contenen una alta concentració de gra de sègol, mentre que els bourbons de blat contenen una alta concentració de blat. Altres bourbons poden incloure varietats a base de civada, ordi o arròs. Alguns són 100% blat de moro.
El whisky és una categoria més àmplia i els grans variaran segons el tipus de whisky. Per exemple, el whisky escocès s'elabora amb ordi maltejat (germinat), mentre que el whisky de sègol americà conté almenys un 51% de gra de sègol. (El sègol fet en altres llocs pot variar, però hauria de contenir un percentatge important de gra de sègol.)
El barril: Per anomenar-se bourbon, el whisky ha de ser envellit barrils carbonitzats nous fet de roure americà.
Els whiskys d'altres regions poden tenir regles diferents sobre els vaixells. La majoria permeten bótes de roure usades, i les bótes de bourbon usades sovint s'utilitzen per envellir altres begudes espirituoses, inclosos els whiskies que no siguin bourbon.
4 Bourbons millor valorats per provar, 50 dòlars o menys
Coopers’ Craft Barrel Reserve Bourbon
Atractius aromes de vainilla i canyella produeixen un efecte semblant a la canyella. El paladar s'obre amb una nota salina deliciosa, lliscant cap a una nota de caramel salat que acaba llarg, mantegosa i recoberta de paladar, amb una brillantor picant càlida. Millor compra. 95 punts — K.N.
$37 Vi total i més
Barton 1792 Embotellat a Bond Bourbon
Topazi brillant a la copa, mostra una aroma suau de vainilla i un paladar lleuger que integra vainilla dolça i roure, abans d'assecar-se amb una atractiva pela de cacau, cuir i aranja. 95 punts — K.N.
$81 Casquers
Encara Austin The Musician Straight Bourbon
Això és per a aquells que prefereixen un bourbon d'estil més dolç. Les aromes de vainilla i sucre moreno condueixen a un paladar vellutat que fa ressò d'aquestes notes, reforçat per un pessigolleig de pebre negre. Fet amb grans cultivats a Texas. 94 punts — K.N.
$40 Vi total i més
Dickel Bourbon de 8 anys
Les aromes de sucre d'auró s'accentuen amb un toc d'arrel semblant a la sarsaparilla. Afegiu un raig d'aigua per ajustar al gust; la recompensa és el sucre moreno i l'auró cremats, assecant-se fins a un final complex que suggereix espècies per coure, cuir i una nota fugaç de cafè exprés. Una opció versàtil per beure o barrejar. Llançat el juny de 2021. Millor compra. 94 punts — K.N.
$33 Vi total i més5 whiskys millor valorats que no són Bourbon per provar, 50 dòlars o menys
Milam & Greene Port Finished Rye Whisky
Complex i atractiu, aquesta rica presa del sègol té una tonalitat notablement profunda i vermellosa, amb aromes de toffee i fruites vermelles. El paladar gran i atrevit s'obre amb cacau pols i canyella suau. L'addició d'aigua treu un caramel de mantega de peluix i un cacauet trencadís, acabant amb una nota de fruita vermella i molta espècies càlides. 97 punts — K.N.
$55 Vi total i més
Whisky irlandès Glendalough Double Barrel
Aquest whisky de color mel s'envelleix en bótes de Bourbon i després s'acaba en bótes de xerès olorosos. L'efecte general és atrevit i deliciós, i produeix sabors d'ametlla, vainilla i pacana accentuats amb clau i pebre negre. Millor compra. 95 punts — K.N.
$38 Vi total i més
Jack Daniel's Bonded Tennessee Whisky
Les aromes de caramel i roure lideren el nas, a més d'una bona estona d'alcohol. El paladar gran i roure fa ressò de la nota de caramel, arrodonint-se en un final llarg i càlid amb un munt de caramel de mantega, clau i calor pebre. Saborós, amb tota la força i clarament destinat a la barreja. Una de les dues noves expressions permanents afegides a la programació el maig del 2022. Millor compra. 94 punts — K.N.
$38 Vi total i més
Whisky de blat pur de Bernheim Kentucky
Aquest whisky per lots petits de set anys és una potència. Les aromes de roure i vainilla són dolços. En boca és profund i fosc, sedós i picant, mostra cacau i cafè exprés. L'addició d'aigua duplica les notes de cafè exprés, aportant clau i pebre negre en un final gran i adherent que canta amb espècies. Millor compra. 94 punts — K.N.
$33 Vi total i més
Ragtime Rye New York Straight Rye Whisky
Elaborat amb gra de sègol cultivat a l'estat de Nova York i envellit durant tres anys. Una suau aroma d'auró condueix al paladar clarament dolç i especiat, que s'obre amb auró i massapà i surt amb molta intensitat d'espècies per coure. Barrejar amb Manhattans i altres còctels. 90 punts — K.N.
$42 Vi total i mésPreguntes freqüents
Cal que Bourbon vingui de Kentucky?
No. Kentucky es considera la llar espiritual del bourbon, però l'esperit es pot fer a qualsevol estat dels Estats Units.
A més de Kentucky, també es produeix una quantitat important de bourbon a la veïna Indiana, a una instal·lació industrial coneguda com MGP , que subministra bourbon (i altres licors) a destil·leries d'arreu del país.
Un gran nombre de destil·leries artesanals també fan bourbon. 'A mesura que el moviment bourbon artesanal ha crescut als Estats Units, les nostres expectatives sobre com hauria de tenir un whisky americà s'estan desafiant i ampliant de manera emocionant', diu Wibbels. Això s'ha traduït en un nombre creixent de bourbons de la costa oest, bourbons de Texas i opcions més regionals, sovint amb els seus propis matisos.
'El whisky de cada país o regió té el seu propi territori i perfil, i el bourbon no és diferent', insisteix Wibbels. 'És un moment emocionant per ser un bevedor de whisky!'
Quins Bourbons es fan a Kentucky?
Tot i que el bourbon no s'ha de fer a Kentucky, el 95% de tots els bourbons ho són, segons el Kentucky Bourbon Trail . Els productors de bourbon coneguts de l'estat inclouen Bulleit, Evan Williams, Four Roses, Heaven Hill, Jim Beam, Maker's Mark, Michter's, Old Forester, Wild Turkey i Woodford Reserve.
Quin tipus de whisky és Pappy Van Winkle?
La marca amb seu a Kentucky, feta anteriorment per Stitzel-Weller Distillery i presa per Heaven Hill's Buffalo Trace el 2002, és més coneguda pels bourbons 'unicorn' rars i buscats. La programació també inclou whisky de sègol. Llegeix més sobre el culte de Pappy aquí .
El gust de Bourbon és diferent dels altres tipus de whisky?
L'alt percentatge de blat de moro; temps de criança en bótes noves amb molta vainilla i espècies per aportar; i l'exposició al carbó es troben entre els components que donen al bourbon el seu sabor atrevit i distintiu, diuen els experts.
També et pot agradar: Com tastar el whisky
'Algunes persones diuen que el bourbon té un gust més dolç que, per exemple, un whisky fet d'ordi', diu Pip Hanson, director de begudes de Destil·lació d'O'Shaughnessy / Whisky Keeper's Heart , que inclou bourbon entre les seves ofertes de whisky. 'No obstant això, sempre he sentit que el carbó intens de les bótes de roure proporciona una columna vertebral amarga, en el bon sentit!, al sabor del bourbon que equilibra la vainilla i la mel'.
A més, el procés de carbonització de bótes destinades al bourbon caramel·litza la fusta, afegeix Hanson, creant 'una rica profunditat, amb notes diverses com la vainilla, la mel, el tabac i fins i tot el carbó que existeixen en harmonia'. Gràcies a aquests detalls de producció, 'cap altre whisky té gust'.
