Una regió de paisatges màgics, les valls de Calchaquí, al nord-oest d’Argentina, inclou pobles colonials del segle XVII, a més de paisatges espectaculars de desert i muntanya. La més coneguda és la Quebrada de las Flechas, el 'canó de les fletxes', anomenat per les seves formacions de gres sobresortint.

Al llarg de la famosa Ruta 40 turística, la cultura andina es fusiona amb l'espanyola crioll influències, incidint tant en la cultura com en la cuina. La ciutat de Cafayate, epicentre de la viticultura a gran altitud situada a la província de Salta, és una de les destinacions preferides dels turistes per a l'artesania local (ceràmica, tèxtil i plata) i la gastronomia única.

On sopar

Durant l’última dècada, la Rosa , el restaurant del Patis de Cafayate hotel de vins, ha estat el local de sopar més sofisticat de la ciutat, on el xef Martín Garramón ofereix cuina catalana i europea, a més de plats regionals com el carpaccio de llama. Al Grace Cafayate , situat a la Estada de Cafayate la propietat, el xai, la llama i la carn de cabra són les especialitats. A una quadra de la plaça principal, la cuina regional és el centre d’atenció al recentment obert Pacha , Helmed by Tomàs Casat, who apprenticed under multi-Michelin-starred Basque xef Martín Berasategui. At Bad Brothers Wine Experience , El primer bar de vins de Cafayate, mostra 53 vins de petita producció per copa.

Grace Cafayate

On estar

Situat al costat de Celler El Esteco , el Patis de Cafayate Wine Hotel ofereix suites espaioses amb mobiliari d’època colonial, piscina i spa per a vins. Situat en un majestuós paisatge envoltat de muntanyes, el Hotel Grace presenta una alternativa moderna i luxosa, amb 12 suites i 20 vil·les o bungalows privats amb vista sobre les vinyes i el camp de golf.

10 millors destinacions turístiques de vi del 2017

Altres activitats

Les valls de Calchaquí són el somni d’un amant a l’aire lliure. El Trencada de les Petxines ('Barranc de les petxines') és un lloc del Patrimoni Mundial de la UNESCO famós per les seves roques vermelles i és ideal per fer senderisme. Nombroses empreses s’especialitzen en excursions a cavall i passejades amb vehicles tot terreny per dunes del desert.

Consell pressupostari

Situat en un antic celler, el Museu de la Vinya i el Vi és una activitat de baix cost que compta amb un recorregut interactiu bilingüe sobre el caràcter i la història dels vins d’altura.

Les arrels de la cultura andina es fusionen amb les influències criolles espanyoles, afectant tant la cultura com la cuina.

Quan anar

L’hivern d’Argentina durant els mesos de juliol i agost i primavera, de setembre a desembre, ofereix les temperatures més còmodes per a la marxa (les pluges d’estiu poden afectar algunes carreteres de muntanya). La verema es realitza durant els mesos de febrer i març.

Bad Brothers Wine Experience

On tastar

La distribució de Cafayate permet als turistes visitar diversos cellers en un sol dia. Celler Sant Pere de Yacochuya , on la família Etchart i Michel Rolland produeixen Malbec, és un dels més destacats. Piatelli és el celler més modern i disposa d’un restaurant amb terrassa d’observació panoràmica que dóna a la ciutat. L’emblemàtic Celler El Esteco a Cafayate, té una façana històrica i instal·lacions totalment restaurades, proveu el vi Chañar Punco. Al centre del centre de la ciutat, L'Avenir de Cafayate , un celler boutique on Paul Hobbs assessora, produeix fantàstics Tannat i Torrontés. Finca Els Núvols es troba en un dels racons més bonics del poble local i ofereix impressionants vistes al capvespre sobre les vinyes. Finca Quara és un altre celler històric amb un bonic celler i un entorn.

Vins destacats

Tot i que Cafayate es troba aproximadament a 5.750 peus sobre el nivell del mar, la Bodega Colomé de Salta compta amb la vinya més alta del planeta, a 10.206 peus. L'altitud condueix a vins intensos i concentrats. Tot i que els malbecs són més populars, molts viticultors creuen que les mescles de Tannat i Cabernet Sauvignon representen el futur de la regió. L’emblemàtic raïm blanc d’Argentina és el torrontés floral i aromàtic, fruit del creuament de Muscat d’Alexandria (introduït pels espanyols al segle XIX) amb raïm autòcton.

Local al coneixement

Arnaldo Etchart

Arnaldo Etchart, juntament amb els seus germans, Pablo i Marcos, dirigeix ​​el celler familiar, Bodega San Pedro de Yacochuya. Nascut a Salta, Etchart creu que les millors maneres de gaudir de les valls de Calchaquí són en moto o amb mitjans més tradicionals. “Un cop a l'any pujem a 3.000 metres d'altitud muntant a cavall o mula, tal com feia la nostra família fa 100 anys. Yacochuya les vistes són impressionants. El sol sobre les muntanyes canvia constantment els colors del paisatge, com si fossin pintats per un artista ”.

Consulteu la resta de les nostres 10 millors destinacions turístiques per al vi.