Qualsevol persona que hagi tapat un Dominus de 20 anys o un Ridge Monte Bello de 30 anys amb cura, sap que el vi de Califòrnia pot envellir bé. El bouquet és fascinant i evolucionat, el paladar conserva una mica de frescor i la sensació en boca s’ha tornat sedosa, exactament el que se suposa que passa quan un gran vi madura.

L’any passat, Liv-ex, el mercat mundial del comerç de vins, va presentar el seu Índex California 50 , i les vendes dels principals col·leccionistes han augmentat a Sotheby’s a la ciutat de Nova York, Hart Davis Hart Wine Co. a Chicago i a la plataforma de negociació i gestió de cellers Vinfolio amb seu a San Francisco. Això significa que ara és el moment ideal per recollir millor del millor de vins de Califòrnia, aquells amb capacitat demostrada per millorar amb el temps tant per gaudir com per valorar.

Amb aquest propòsit, hem recopilat dades del mercat secundari sobre desenes de vins per calcular els embotellats de Califòrnia més col·leccionables actualment. Vam considerar els vins la primera anyada dels quals va tenir com a mínim 15 anys enrere, aquells considerats que mantenen o milloren la qualitat amb el temps, els que es comercialitzen amb més freqüència als Estats Units i a l’estranger i els embotellats amb una elevada apreciació del preu, calculats comparant els preus de llançament i la revenda futura xifres compilades per Liv-ex.

Seguiu llegint per descobrir les 10 ampolles blaves més importants de l’estat, classificades per la taxa mitjana d’apreciació de sis anys.

En sentit horari des de L: Eagle Screaming Cabernet Sauvignon, Dominus, Espantaocells Cabernet Sauvignon

1. Àliga Cabernet Sauvignon cridant

Denominació : Oakville
Primera verema : 1992
Versió actual : 2016, 2.500 dòlars, 780 casos
Enòleg actual : Nick Gislason
Preus de mercat recents mitjans : 2010 - $ 3,510 2005 - $ 3,310 1995 - $ 3,750
Apreciació mitjana de sis anys : 103%

Àliga Cridant és el vi més col·leccionable de Califòrnia, basat en el seu valor de mercat secundari i la valoració del preu mitjà. La història del seu inici s’ha explicat moltes vegades. L’agent immobiliari Jean Phillips va comprar una vinya a la vora est de la denominació Oakville de Napa Valley el 1986. Va resultar tenir un petit bloc d’excepcional Cabernet Sauvignon. Més tard va contractar Heidi Barrett com a primera enòleg i el vi es va llançar amb un nom memorable i una botella sorprenent. Des d’aleshores, han entrat nous propietaris, s’han ampliat les vinyes i la producció ha passat d’uns 200 caixes a fins a 800 caixes a l’any i, tanmateix, la brillantor d’aquest vi sedós, polit i bellament concentrat no ha disminuït mai.

2. el Senyor

Denominació : Vall de Napa
Primera verema : 1983
Versió actual : 2016, 299 dòlars, 5.500 casos
Enòleg actual : Tod Mostero
Preus de mercat recents mitjans : 2010 - $ 295 2005 - $ 200 1995 - $ 185
Apreciació mitjana de sis anys : El 93%

Christian Moueix pertany a una família de comerciants de vins de Bordeus, els béns de la qual van incloure Château Pétrus a Pomerol. Es va enamorar per primera vegada de Napa Valley quan estudiava enologia a la Universitat de Califòrnia, Davis, durant la dècada de 1960. la finca , un celler de pedra minimalista de la històrica vinya Napanook a Yountville, és el seu monument a aquell moment. La marca ha llançat constantment un dels vins més longeus i d’estil clàssic de Califòrnia, principalment a partir de raïm Cabernet Sauvignon. Els col·leccionistes han invertit en Dominus durant una generació, però recentment s’aprecia en valor gairebé tan ràpid com Screaming Eagle.

3. Espantaocells Cabernet Sauvignon

Denominació : Rutherford
Primera verema : 2003
Versió actual : 2016, 400 dòlars, 2.000 casos
Enòleg actual : Celia Welch
Preus de mercat recents mitjans : 2010 - $ 605 2005 - $ 650
Apreciació mitjana de sis anys : 80%

A principis de la dècada de 2000, el fotògraf Brett Lopez va adquirir una casa i una vinya al costat Inglenook al costat oest de la famosa denominació de Rutherford de la vall de Napa. Plantada a Cabernet Sauvignon el 1945, havia pertangut al seu avi, J.J. Cohn, que, com a cap de producció de MGM, havia estat fonamental en la fabricació El mag d'Oz . Quan López va començar a elaborar vi a partir d’aquestes vinyes que s’estenien cap a les muntanyes el 2003, va agafar prestat el nom d’un dels personatges més valents del clàssic del seu avi. Anteriorment, el Finca d’espantaocells va subministrar raïm per als clàssics Cabernet Sauvignons d’Inglenook, Niebaum-Coppola, Opus One i Joseph Phelps Insignia.

L a R: Opus One, Ridge Monte Bello, Harlan Estate / Il·lustració de Feifei Ruan

4. Opus One

Denominació : Vall de Napa
Primera verema : 1979
Versió actual : 2016, 365 dòlars, 21.900 casos
Enòleg actual : Michael Silacci
Preus de mercat recents mitjans : 2010 - $ 475 2005 - $ 500 1995 - $ 450
Apreciació mitjana de sis anys : 71%

Productor de Napa Valley Opus One és una finca vinícola francoamericana situada a Oakville. Va ser fundada per dues figures més grans de la vida en l’elaboració del vi del segle XX, l’icona local Robert Mondavi i el baró Philippe de Rothschild de Bordeus, que es van reunir en la recerca d’un vi negre clàssic i vell del raïm Napa mitjançant tècniques tradicionals franceses. Mentre que Rothschild era propietari del primer creixement Chateau Mouton-Rothschild i va portar a la celebritat instantània a l’empresa, el vi no hauria esdevingut un èxit si no estigués a l’altura d’aquest bombo. El duo va construir un celler monumental i, en pocs anys, els seus enòlegs van perfeccionar l’estil esculpit en capes del vi. Finalment, Opus One es va convertir en el primer vi americà venut comerciants a La Place de Bordeaux al costat dels creixements classificats d’elit.

5. Ridge Monte Bello

Denominació : Muntanyes de Santa Cruz
Primera verema : 1962
Versió actual : 2016, 225 $, 5.150 casos
Enòleg actual : Eric Baugher
Preus de mercat recents mitjans : 2010 - $ 195 2005 - $ 265 1995 - $ 350
Apreciació mitjana de sis anys : 67%

Ridge Monte Bello té el palmarès més llarg dels principals col·leccionables de Califòrnia i és l’únic fabricat fora de Napa Valley. El vi fermament estructurat, intricat i famós de llarga criança creix a la propietat de Ridge Vineyard, situada entre els 1.300 i 2.700 peus sobre el nivell del mar, on es troba sobre els campus d’alta tecnologia de Silicon Valley i captura brises fresques del Pacífic. El 2016 es va fer amb un 72% de Cabernet Sauvignon barrejat amb Merlot, Petit Verdot i Cabernet Franc. Després d’un període de menor reconeixement, el valor de Monte Bello ha començat a apreciar-se ràpidament. Mentrestant, els embotellaments amb una maduresa màxima i els de collites fascinants dels anys vuitanta i noranta continuen disponibles a preus més baixos que els nous llançaments.

6. Finca Harlan

Denominació : Vall de Napa
Primera verema : 1990
Versió actual : 2015, 1.500 dòlars, 1.800 casos
Enòleg actual : Cory Empting
Preus de mercat recents mitjans : 2010 - $ 1,000 2005 - $ 750 1995 - $ 850
Apreciació mitjana de sis anys : El 64%

William Harlan, antic promotor immobiliari, va construir Harlan Estate des de la base. Va imaginar un celler de finca clàssic que pogués cultivar i produir vins al mateix lloc, un amb potencial per a moltes generacions. El 1984, va triar una ubicació muntanyosa preciosa al districte d'Oakville de Napa Valley, amb vista sobre propietats famoses com Martha's Vineyard i To Kalon, i, després d'haver estat propietari de Vinyes de Merryvale , va aprofitar l'ex-empleat Bob Levy per ser el seu enòleg fundador. El vermell característic de Harlan Estate es va convertir en un clàssic de la seva primera anyada el 1990, amb els seus atrevits sabors de Cabernet Sauvignon, una estructura massiva i una corba d’envelliment lent que el mantenia a prop de la llista de desitjos de col·leccionistes actuals. Tingueu en compte que les anyades més antigues i potables poden ser aproximadament la meitat del preu de les noves.

Vi negre Colgin IX Estate (L), insígnia Joseph Phelps (R) / Il·lustració de Feifei Ruan

7. Vi negre Colgin IX Estate

Denominació : Vall de Napa
Primera verema : 2002
Versió actual : 2016, 650 dòlars, 1.800 casos
Enòleg actual : Allison Tauziet
Preus de mercat recents mitjans : 2010 - $ 550 2005 - $ 400
Apreciació mitjana de sis anys : El 63%

Col·leccionista d’art i filantrop Ann Colgin i el seu marit de llavors, Fred Schrader, van fer la seva primera verema a partir del Herb Lamb Vineyard el 1992. Ofertes del petit celler, del qual agrupa articles de luxe LVMH va comprar una participació del 60% el 2017, han evolucionat amb el pas del temps. L’element més col·leccionable d’avui és el vi negre Estate IX, una barreja acollidora i amb textura rica de cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc i petit verdot que va debutar a la verema del 2002. El raïm es cultiva a la zona de Pritchard Hill a elevacions que oscil·len entre els 1.150 i els 1.350 peus, en terrenys escarpats al llarg de la vora est de la vall de Napa. El vi negre Colgin’s Cariad, que es va llançar el 1999, és un segon classificat en col·leccionabilitat.

8. Insígnia de Joseph Phelps

Denominació : Vall de Napa
Primera verema : 1974
Versió actual : 2016, 300 dòlars, 13.400 casos
Enòleg actual : Ashley Hepworth
Preus de mercat recents mitjans : 2010 - $ 215 2005 - $ 225 1995 - $ 215
Apreciació mitjana de sis anys : 53%

Insígnia de Joseph Phelps va ser el primer de molts vins negres de gamma alta de l'època moderna que portava un nom exclusiu en lloc d'una etiqueta varietal. Tot i que la idea inicial era permetre la flexibilitat per elaborar el vi a partir de qualsevol varietat, el fundador Joseph Phelps i l’aleshores enòleg Walter Schug aviat centraran Insignia en una barreja feta de varietats de Bordeus. Finalment, el raïm provenia principalment de les vinyes pròpies de Phelps, especialment de les zones més fresques de la vall de Napa, com el districte de Stags Leap, Oak Knoll i el sud de la vall. Les recents anyades destaquen el cabernet sauvignon i mostren un viure caràcter fruitós complementat amb generoses espècies de roure. Les insígnies envelleixen bé i el seu preu es manté a prop dels productes de col·lecció Napa, degut en part a la seva producció relativament gran.

Paul Hobbs Beckstoffer Dr. Crane Vineyard Cabernet Sauvignon (L), Robert Mondavi a Kalon Reserve Cabernet Sauvignon (R) / Il·lustració de Feifei Ruan

9. Paul Hobbs Beckstoffer Dr. Crane Vineyard Cabernet Sauvignon

Denominació : Vall de Napa
Primera verema : 2003
Versió actual : 2015, 285 dòlars, 815 casos
Enòleg actual : Paul Hobbs
Preus de mercat recents mitjans : 2010 - $ 350 2005 - $ 345
Apreciació mitjana de sis anys : 50%

Enòleg amb seu al comtat de Sonoma Paul Hobbs és expert en Chardonnay de la vall del riu i en el Malbec argentí. Però és el seu cabernet sauvignon cultivat a la Napa Valley, procedent d’una vinya de Santa Helena plantada per primera vegada el 1858, que s’ha convertit en el seu vi més col·leccionable. El lloc càlid i pla conegut amb el nom de Dr. Crane Vineyard és propietat i administració de Beckstoffer Vineyards des de 1997 i presenta un sòl franc i profund i franc que s’adapta als quatre clons de Cabernet que hi creixen. Hobbs promociona els poderosos aromàtics del vi, mentre que d’altres remarquen els seus tanins sedosos. Els col·leccionistes han mostrat el seu intens interès, ja que els preus mitjans han augmentat un 50% des del 2013.

10. Robert Mondavi a Kalon Reserve Cabernet Sauvignon

Denominació : Oakville
Primera verema : 1971
Versió actual : 2016, 175 $, 8.829 casos
Enòleg actual : Geneviève Janssens
Preus de mercat recents mitjans : 2010 - $ 135 2005 - $ 125 1995 - $ 85
Apreciació mitjana de sis anys : 50%

Amb el preu de llançament més barat d’aquesta llista més col·leccionable, el Robert Mondavi Reserve Cabernet és un lloc de partida ideal per a una col·lecció de vins. Mondavi va començar a fabricar Cabernet a la verema inaugural del celler del 1966 i el terme “Reserva” es va iniciar amb la verema del 1971. Els raïms de la famosa i subdividida propietat de Kalon, sobre la qual es va construir el celler, s’han inclòs des del principi. Tanmateix, només es publica a l'etiqueta des del 2011. Tot i que envellit en barrils francesos nous cada any, el celler s'ha abstingut d'elaborar el vi amb massa maduració i manté un caràcter de sàlvia i grosella que el defineix. a part. Algunes anyades velles molt madures es poden obtenir a la meitat del preu de les novetats.

Com s’elabora el vi negre

Cinc imprescindibles per a un celler amb èxit

Tant si opteu per gaudir com per revendre, el vi de col·lecció és una inversió. Per protegir aquesta inversió, cal emmagatzemar el vi en les millors condicions. Aquestes són les cinc condicions per garantir un celler adequat.

1. Mantingueu-ho fresc. L’emmagatzematge a 55 ºF o prop és òptim per garantir una maduració lenta i pacient del vi.

2. Tingueu en compte la humitat. Si l’espai és massa humit, les etiquetes es poden mildiar. Massa sec? L’espai d’aire a les ampolles (anomenat “ullage”) augmentarà massa ràpidament amb el pas del temps.

3. Fos-se fosc. La llum pot penetrar en ampolles de vi de vidre clar i afectar el vi.

4. No molesteu. No emmagatzemeu ampolles on vibracions fortes o canvis de posició freqüents agitin el vi a l’interior.

5. Preneu nota. Mantingueu registres exactes de les vostres compres per mostrar una bona procedència per a la seva eventual revenda o simplement per recordar-vos el grau de previsió que teniu.

On puntuar Old Beauties

La millor manera de comprar noves anyades dels millors articles de col·lecció és inscriure’s a compres directes a través de llocs web de cellers. Tingueu en compte, però, que això pot implicar passar anys en llista d’espera.

Es pot obtenir una satisfacció més immediata licitant les anyades més antigues a les cases de subhastes dels EUA Sotheby’s , Zachys , Christie’s i Acker Merrall & Condit a la ciutat de Nova York Hart Davis Hart a Chicago i Patrimoni , Bonhams , Espectre i Zachys a Califòrnia. Les ofertes virtuals són una altra opció i WineBid i Subhastes de patrimoni realitzar subhastes en línia.

Els col·leccionistes compren, emmagatzemen i venen vins Vinfolio , mentre Liv-ex és un recurs únic per al comerç mundial de vins que els permet establir preus, obtenir i vendre vi. I Cercador de vins proporciona preus de venda específics instantanis i pràctics de pràcticament qualsevol vi, així com enllaços a les botigues que el venen.

Per a anyades passades de col·leccionisme destacat, Wine.com sovint en té uns quants en estoc. Finalment, la majoria de les principals ciutats dels Estats Units tenen almenys una o dues botigues de vins de qualitat que transporten objectes de col·lecció de Califòrnia, de manera que és intel·ligent conèixer també els vostres minoristes locals.