Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Cervesa De Temporada

Salut a aquestes 7 cerveses per fred

INamb els freds dies de l’hivern a l’horitzó, no hi ha millor manera de celebrar-ho que amb la bonica recompensa de seleccions de cervesa de temporada que els cervesers publiquen aquesta època de l’any.



Un estil de cervesa habitual per a la temporada és l’escalfament d’hivern. Normalment sòlids i carregats de notes tradicionals de vacances d’espècies de forn dolces, fruites fosques com figues i prunes i un caràcter sovint torrat que recorda l’escalfament al foc, els escalfadors d’hivern són excel·lents opcions per a diverses reunions i festes de clima fresc.

Els escalfadors d’hivern tendeixen a mostrar un nucli alimentat amb malta, amb accents més suaus d’amargor llúpol, tot i que variarà en funció de l’estil i la ubicació del cerveser. Tot i que l’addició d’espècies no és necessària i, en realitat, és més estranya amb exemples internacionals, els fabricants de cervesa nacionals afavoreixen un estil de vela a vela; això implica l’addició de espècies de forn senceres com la canyella o la nou moscada durant el procés d’elaboració. Tot i que són equilibrades, reben el nom de l’efecte tradicional d’escalfament aconseguit durant el consum gràcies al contingut moderat d’alcohol, que, de mitjana, pot ser d’un cinc a un vuit per cent d’alcohol en volum.

Si no esteu massa interessats en aquests dolços sabors d’espècies, moltes cerveseries produeixen versions estacionals d’hivern en altres estils. Com veureu a continuació, algunes opcions inclouen un hefeweizen, una cervesa vella o fins i tot un bock.



Però, a banda dels escalfadors d’hivern, la següent selecció més popular per a una cervesa hivernal és un cos fort. Amb sabors de xocolata i cafè atrevits i robustos contra un ric nucli de malta, la decadència d’un fort és difícil de rebutjar i, sovint, va molt bé amb les tarifes tradicionals de vacances, des del pernil fins als rostits i fins i tot les galetes del Pare Noel.

Per tant, la propera vegada que Old Man Winter t’agafi els talons, proveu d’escalfar-vos amb unes cerveses adequades a la temporada. Abans de saber que la primavera ja serà aquí i aquestes cerveses ja no estaran, així que beureu mentre pugueu!


Ale de Nadal dels Grans Llacs (Cervesa dels grans llacs més calenta de l 'hivern Co., OH) Paquet de 6 dòlars / 12 oz, 91 punts. Gràcies a totes les característiques d’espècies dolces i de forn, això és com el Nadal en un got. A la boca abunden notes atractives de canyella, gingebre, nou moscada, sucre morè, caramel i mel que arriben al paladar de pes mitjà. El malt de caramel torrat, l’escorça de pastís i els sabors de pastís de fruita es barregen harmoniosament amb els tons dominants d’espècies, acabant secs i especiats, amb un agradable escalf de canyella.

Deschutes Jubelale (Cerveseria Winter Warmer Deschutes, OR) Paquet de 6 dòlars de 9/12 oz, 90 punts. Hi ha un perfil d’espècies de cocció molt càlid i pronunciat en aquest escalfador d’hivern, tot i que un toc de llúpol agradable afegeix una capa addicional de sabor al paladar i durant l’acabat. De color marró fosc al got, el nucli de malta arrossega els aromes i els sabors d’espècies dolces, donant notes seductores de caramel, pa moreno, melassa i fruita seca a la boca de pes mitjà. Un toc de sabor a cacau es desenvolupa en el final picant.

Stouts

Gran divisa de roure envellit de Yeti Imperial Stout (Russian Imperial Stout Great Divide Brewing Company, CO) $ 12/22 oz, 95 punts. Aquest clàssic stout envellit de roure és sempre una selecció molt desitjada quan s’estrena cada hivern, gràcies al seu caràcter torrat decadent, al nivell d’alcohol escalfant i a un notable equilibri general. És una cervesa complexa i saborosa, amb aromes i sabors assertius de malt torrat, cacau en pols, mongeta expressa cremada, roure carbonitzat, cirera negra seca, panses, pebre negre i mongeta de vainilla. La sensació bucal és plena i rodona, amb una capa de llúpol resinosa que perdura durant el tancament càlid. Un sopar perfecte per al fred que es pot gaudir ara o es pot fer a la bodega fins al 2018.

Port Brewing Viscosity Older (American Double / Imperial Stout Port Brewing, CA) 16 $ / 330 ml, 95 punts. Un color negre al got, aboca amb una viscositat gruixuda, gairebé semblant a quitrà. La xocolata amb llet fosa i el roure amb infusió de Borbó surten del got com un s’more torxat, amb notes de melassa, cuir i llet malteada. La boca és tan intensa com es podria esperar, amb exquisits torrats i sabors de cacau. És suau i vellutat i, tot i que és bulliciós, també està ben equilibrat. Després de la disminució de la nota moka, les espècies de vainilla i pebrot prenen protagonisme, però desapareixen les notes de Whoppers, regalèssia, cireres seques i panses que perduren.

Tallgrass Buffalo Sweat Oatmeal Cream Stout (Milk / Sweet Stout Tallgrass Brewing Co. , KS) Paquet de 4 $ 9/16 oz, 90 punts. Es tracta d’una selecció cremosa, rica i amb cos, amb atractius aromes de malt torrat, Whoppers i cafè. El paladar ofereix més del mateix, el perfil torrat complementat amb notes addicionals de crema i civada. Suau i robust, és molt fàcil de beure, amb un final persistent de sabor a malta de xocolata.

Altres estrenes d’hivern

Samuel Adams Winter Lager (Bock The Boston Beer Company, MA) Paquet de 6 dòlars / 12 oz, 87 punts. Un boll de blat especiat elaborat amb pell de taronja, gingebre i canyelles vietnamites i indonesies, és una cervesa rica i especiada que ofereix aromes i sabors pronunciats de malta de caramel, espècies de forn, fruites d'os i caramel. És de cos mitjà, amb una pell de taronja i amargor del llúpol, que travessa el nucli dolç de malta i que presenta un final més fort.

Victòria a l’hivern (Hefeweizen Victory Brewing Co. ., PA) Paquet de 6 $ 10/12 oz, 87 punts. Un hefeweizen és un estil una mica inusual per a la temporada d’hivern, però funciona aquí gràcies al bell color daurat i festiu de la cervesa i als brillants aromes tradicionals de plàtan, clau i massa crua, gairebé com l’olor d’una cuina pocs minuts després. productes de forn colpegaven el forn. En boca es presenta un sabor subtil de malta i fruites tropicals de cos mitjà i ben equilibrat, amb una carbonatació mitjana i una textura plena i especiada.