Itàlia és rica en terres, però cap ha captat els paladars dels amants del vi de la mateixa manera que els volcans dels voltants. Sòls volcànics crear un vi diferent, però també captar la imaginació: rius brillants de lava que flueixen per l'Etna o la tràgica història de Pompeia i el Vesuvi a Campània . Després hi ha el menys conegut Alto Piemonte, una col·lecció de petites denominacions de vins a l'ombra dels Alps. Aquesta petita regió té només 1.500 hectàrees de vinyes plantades en 10 denominacions amb Nebbiolo com la seva estrella. Durant l'última dècada, hi ha hagut un campió explicant la seva història, Cristiano Garella, la passió, vitalitat i treball incansable del qual han ajudat a reactivar el perfil de la regió.

Per entendre millor la regió, Garella comença des del principi: “L'Alt Piemonte va ser el lloc d'un súper volcà, de 25 milles de diàmetre, que va entrar en erupció fa 300 milions d'anys just quan es formaven els Alps, creant una mescla geològica, convertint-lo en un Disneyland per a geòlegs'.

També et pot agradar: Les arrels prehistòriques del territori volcànic

Mentre que l'Etna i el Vesuvi són tots dos actius, els sòls antics de l'Alt Piemont són diferents. Garella continua: “A l'Etna o a la Campània encara es pot olorar el volcà. Es pot sentir l'expressió volcànica, però a l'Alt Piemonte la sensació volcànica és més una combinació de salinitat, acidesa i taní que es mostra clarament en els vins de Boca , Bramaterra i Gattinara . Els sòls més vells creen vins amb una expressió de fruita més fosca i més tanins , mentre que els que tenen principalment sediment marí produeixen vins més lleugers amb un nas afruitat, que detallen com d'especificitat és el terroir.

Avui Garella és soci de dos cellers, La Pianelle i Colombera & Garella , i consultor d'altres 18 finques de la regió, i ni tan sols en té 40. La seva passió va començar als 12 anys quan els seus pares, que no estaven en el negoci del vi, van reclutar un home de 88 anys anomenat Giovanni “Giouan” Clerico, que feia 70 anys que tenia vinyes i feia vins per donar al seu fill 'alguna cosa a fer' després de l'escola. Aquesta estranya parella generacional ràpidament va formar una relació. Tal com recorda Garella, “Giouan de seguida em va ensenyar a respectar el lloc. Va dir que havia de respectar cada vinya i entendre que el nostre pes al món és petit i no perdre el temps. Només treballa dur.' La seva experiència amb Giouan és la seva base. 'Em va ensenyar a fer de tot, des de tallar l'herba fins a vinificar el vi de la manera més rústica i tradicional', recorda Garella. Durant els cinc anys següents, Giouan i Cristano van treballar cada temporada, amb Cristano absorbint tant com va poder. Malauradament, l'any 2003 Giouan va morir als 93 anys, però el camí de Garella estava clar.

Necessitava respectar cada vinya i entendre que el nostre pes al món és petit i no perdre el temps.

També et pot agradar: Una guia per a principiants dels vins del Piemont d'Itàlia

Garella es va dirigir al sud per estudiar vinificació a la Università di Torino d'Alba i va aprendre 'com fer bons vins, tècnicament', però diu que estar a Barolo, just quan s'estava fent famós, li va demostrar que la vida 'és una creu de ser'. una mica de sort i cada dia intentant aprendre alguna cosa nova. Vaig tenir més sort que els altres, ja que entenc el que volia fer i el toc de l'Alto Piemonte estava allà com una llavor davant meu'. Va tornar a casa i va començar a treballar a l'històric Sella Estates . Al cap d'uns anys, va saber que la consultoria li donaria la llibertat d'explorar complexitat que estava sota els seus peus. 'A mesura que camines per una vinya, pot tenir sòl 100% volcànic, després en 50 peus un que té sòls 100% marins, i després en altres 50 peus una barreja. Aquesta diversitat és el que fa gran de la nostra terra”, afirma Garella.

“Fer vi, restaurar vinyes, reconstruir una zona vinícola, requereix generacions”, adverteix. 'Moltes persones volen produir vi ràpidament i es centren només en les etiquetes en lloc del treball real'. Però per als que estan disposats a treballar, en Cristiano està allà per acollir-los i ajudar-los. Creu que el futur de l'Alto Piemonte és 'centrar les denominacions en Nebbiolo perquè sigui més fàcil expressar les diferències dels sòls i dels municipis individuals. Crec que seria un gran pas per l'Alto Piemonte'.

Aquest article va aparèixer originalment al Número d'hivern 2024 de la revista Wine Enthusiast. Feu clic aquí per subscriure's avui!

Porta el món del vi a la teva porta

Subscriviu-vos ara a Wine Enthusiast Magazine i obteniu 1 any per  29,99 $.

Subscriu-te