L'acte de crear el sòl és un acte de destrucció constant. El material fos al mantell de la Terra entra en erupció a través de forats, fissures i formacions en una superfície lliscant i lliscant, es refreda i es descompon en un sòl cada cop més fi, que conté els nutrients que una planta, com una vinya, necessita per sobreviure. És gairebé com si el mateix Bacus coordinés aquesta dansa, dirigint guèisers de lava fosa per formar turons, valls, bols, bancs. I finalment, de vegades, es converteixen en vinyes.

'Tot acte de creació comença amb un acte de destrucció'.

–Pablo Picasso

Segurament, quan Picasso va dir aquestes paraules, no pensava en els eons de trastorns cataclísmics que van formar la Terra fa milers de milions d'anys. Tanmateix, el seu sentiment encara sona cert: el vell s'ha de transformar (o destruir) per crear quelcom nou.

El nostre planeta és un mestre d'aquesta transformació. Es recicla, es remodela i es reforma contínuament, sovint de manera violenta, com una màquina Slurpee piroclàstica, batejant les llaminadures geològiques en benefici de les nostres vinyes. Potser l'exemple més conjurat és els orígens formatius més primerencs de la Terra, és a dir: un cap d'inferns, abans destructiu, ple d'erupcions volcàniques massives, plovent lava i plovent cendres escaldants. 'Penseu: els focs de Mount Doom', diu Jackson Rohrbaugh, MS, referint-se al volcà de Mordor que plou cendres i 'rius de foc' a El Senyor dels Anells quan descriu l'ambient fos.

També et pot agradar: Les certificacions regeneratives estan en auge ara mateix. Valen la pena?

No ets fan de LOTR? Aleshores potser penseu en el clàssic animat de Disney de 1940 Fantasia , que va proporcionar una visió de la ment d'aquells orígens tumultuosos, ambientat en 'La consagració de la primavera' d'Igor Stravinsky, que també transmet temes de renovació i renaixement, en què la primitiva superfície turbulenta de la Terra s'assembla poc al planeta tal com el coneixem actualment.

I això no només va ser a molts llocs, sinó a TOTS. Terratrèmols, volcans i una línia de base general de caos apocalíptic estaven a l'ordre del dia... eh, mil·lennis. El calamitós entorn ple de lava que va conduir a moltes de les vistes de vinyes relativament tranquil·les d'avui pot semblar incongruent, però essencialment estan tallats del mateix drap.

'És difícil no pensar en les colades de lava que cobrien una mica com 63.000 milles quadrades del nord-oest del Pacífic fa milions d'anys', diu Todd Alexander, enòleg de Força Major . 'Pinta una imatge dura del paisatge, força cruda'. Amb seu a la vall de Walla Walla, i obtenint fruita d'AVA propers a l'est Washington , tal com Muntanya Roja i The Rocks District, el nom 'Force Major' és en si mateix una referència al poder implacable i la naturalesa transformadora de la Terra que va crear el terroir on creixen les seves vinyes.

El sòl que es deriva del vulcanisme basàltic, que és l'extrem fosc i pesat de l'espectre de les roques volcàniques, s'origina de la fusió parcial del mantell terrestre i normalment conté més minerals com ferro, magnesi i titani, juntament amb altres òxids de metalls pesants, més que la típica roca de l'escorça. 'Les roques volcàniques són una mena de punt de partida primitiu per a gairebé totes les roques que tenim a la superfície de la Terra', diu el doctor Kevin Pogue, professor de geologia al Whitman College. 'Per tant, el granit i les roques així, són taques de roca fosa que es van refredar sota terra. Totes les roques típiques, fins i tot el calci de la pedra calcària, finalment es van derivar de minerals de l'interior de la Terra'.

Feu una immersió més profunda: Entendre els sòls volcànics del vi

Aquestes purgues ardents prehistòriques van dragar roques foses de les profunditats del planeta, com quan necessiteu agitar un suc de fruita o una salsa calenta per portar els ingredients rics que s'han instal·lat a la superfície. 'Les gresos, les calcàries, els minerals i els elements que hi ha, van sortir a la superfície originalment durant aquest temps', diu Pogue, 'i s'han reciclat un milió de vegades i s'han estès per tot arreu. Però van sortir de l'interior de la Terra mitjançant erupcions volcàniques'. La mare natura, veritablement la millor mixòleg.

L'altra etiqueta de vi d'Alexandre, Holocè , que obté raïm de vinyes aclamades del Vall de Willamette , és una referència a l'època geològica actual de la Terra, els últims 10.000 anys aproximadament, on el vulcanisme és el més recent. 'En la majoria dels casos, això és basalt, cendres i cendres', diu Pogue. 'Aquest és un sòl realment únic. No està molt resistent a la intempèrie i és molt granular i ben drenant, i acostuma a ser negre, que absorbeix i irradia calor a la vinya. I, per tant, en aquests casos, aquest és un entorn de sòl molt distintiu per al raïm'.

El terreny volcànic és només un exemple del canvi inexorable que pateix habitualment la Terra. El que és vell torna a ser nou, i el que és nou és més vell que la brutícia. Però la majoria de geòlegs o viticultors assenyalaran que el sòl volcànic només prepara l'escenari. 'Dins de la classe general de sòls volcànics, hi ha molts subconjunts de sòls i el matís resultant', diu Alexander. 'Combinat amb el clima, el conreu i l'elaboració del vi, podeu tenir una àmplia gamma de vins que encara poden tenir un fil conductor entre ells'. Pogue es fa ressò del sentiment, assenyalant que si un sòl és d'origen volcànic o no, el clima i altres factors també són importants. 'Un sòl derivat de la roca de granit depèn massivament del clima on es troba perquè el granit es pot degradar profundament i els minerals es descomponen en argiles', diu. 'O podria ser un clima súper sec on el granit només s'està trencant en grans de granit. I es tracta de sòls completament diferents, tots dos derivats del granit, però completament diferents pel que fa a la capacitat d'intercanvi catiònic, que es refereix a la facilitat que és per a les arrels aconseguir els elements nutritius que volen'.

El fractal de l'esdevenir de la Terra, en constant desplegament, és d'allò més brutal i impressionant si es té en compte que no s'atura mai, és implacable. O com va dir el naturalista i filòsof ambiental John Muir: 'La natura està sempre treballant construint i tirant cap avall, creant i destruint, mantenint-ho tot girant i fluint, sense deixar descans sinó en moviment rítmic, perseguint-ho tot en cançons infinites d'una forma bella fins a un altre.'

També et pot agradar: Quan es tracta de terroir, és més important la natura o la criança?

Aquest article va aparèixer originalment al Número d'hivern 2024 de la revista Wine Enthusiast. Feu clic aquí per subscriure's avui!

Porta el món del vi a la teva porta

Subscriviu-vos ara a Wine Enthusiast Magazine i obteniu 1 any per  29,99 $.

Subscriu-te