Descodificació de Riesling
Apreneu a descodificar les etiquetes de vi dels vostres risling preferits de tot el món.
Alemanya
Les etiquetes de vins alemanyes d’alguna manera aconsegueixen transmetre massa o poca informació. Els esforços repetits per renovar els estàndards d’etiquetes han simplificat les noves categories per sobre de les antigues. Afegint la terminologia trocken / halbtrocken es va prometre deixar clar quins vins eren secs, però, per desgràcia, no tots els productors fan servir el lingo. Així és com el personal de la vostra botiga de vins local guanya la seva remuneració.
1. Mosel-Saar-Rüwer: regió on es conreava el raïm.
2. Riesling: varietat de raïm.
3. Spätlese: nivell de maduresa (quantitat de sucre) a la collita i no necessàriament una guia per a la dolçor del vi acabat. En ordre ascendent, els nivells de maduresa dels vins de taula són kabinett, spätlese i auslese.
4. Trocken: sec. Qualsevol nivell de maduresa es pot fer trocken, o halbtrocken (semi-sec), o Feinherb (poc definit, entre halbtrocken i fora de sec). Els vins assenyalats com a 'clàssics' acostumen a ser secs. Si no hi ha cap indicador de sequedat, és probable que (al mercat dels Estats Units) no estigui sec.
5. Núm. AP: número d'identificació, que finalitza l'any de verema, a partir del procés de certificació de qualitat.
6. Vi de qualitat amb predicat: Vi de qualitat amb un grau de (maduresa), sovint abreujat com a QmP.
7. Eitelsbacher Karthäuserhofberg: vinya en lletra gran perquè les vinyes alemanyes són un gran negoci.
8. Gutsabfüllung: finca embotellada.
9. Karthäuserhof: nom del celler, en aquest cas el mateix que la seva vinya.
10. D-54292 Trier-Eitelsbach: ciutat on es troba el celler, amb codi postal.
11. Alc 11,5%: tret de la coma decimal, l’alcohol és alcohol. Això pot ser una pista important per a la dolçor / sequedat: qualsevol alcohol tan elevat al Mosel ha de significar vi sec, mentre que un vi al 9% tindria una mica de sucre.
Anyada: per a aquest vi, apareix a la contraetiqueta, però ja se sap llegir una anyada.
Aneu a la part superior de la pàgina.
Àustria
Com els alemanys, els austríacs aconsegueixen agafar molta informació a les etiquetes dels seus vins. Començant per la part superior, aquest mostra el següent:
1. Gutsabfülling: embotellat a la finca.
2. Weingut Bründlmayer: nom del productor.
3. Langenlois Osterreich: Langenlois és la ciutat on té la seu Bründlmayer.
4. Zöbinger Heiligenstein: seguint el mateix model que l’etiqueta alemanya, dóna el nom de la vinya i el seu poble. Es tracta de la vinya de Heiligenstein al poble de Zöbing.
5. Alte Reben: Old Vines.
6. Qualitätswein: mostra que el vi compleix uns estàndards de qualitat governamentals.
7. Trocken: sec. El 14,5% d’alcohol indica un vi molt potent.
8. Kamptal: la regió vitivinícola.
Aneu a la part superior de la pàgina.
FRANÇA
Les etiquetes de vi a Alsàcia van des de bastant senzilles, mostrant només els conceptes bàsics (productor, varietat de raïm, anyada) fins a exemples més elaborats, com el que es veu aquí.
1. Alsace Grand Cru: indica que el vi prové d’una vinya classificada com a Grand Cru. Totes les altres coses iguals, generalment seran millors-i més car-que els vins que porten només la denominació alsaciana.
2. La Dame: nom d'aquesta cuvée en particular.
3. Wiebelsberg: nom del Grand Cru.
4. Marc Kreydenweiss: nom del productor. L'adreça apareix immediatament a sota amb lletra petita.
Aneu a la part superior de la pàgina.
Estats Units, Itàlia i Austràlia
Com demostra aquest exemple de Nova York, les etiquetes anteriors als Estats Units, Itàlia i Austràlia no contenen la mateixa densitat d’informació que els seus homòlegs europeus. L’escaneig de la contraetiqueta de vegades aporta més llum.
1. Nom del productor o celler.
2. Anyada: l’alta acidesa natural i els sabors substancials de Finger Lakes Riesling significa que els vins poden envellir bé, però també són bons joves.
3. Estil: cerqueu estils secs o semisecs al riscling de Nova York. Els estils s’expliquen per si mateixos: “Sec” significa que el vi és baix en sucre i té un caràcter net, net i mineral, mentre que “semisec” vol dir que queda una mica de sucre residual per ressaltar els sabors florals, melosos i tropicals del vi. Aquí es fan arrissades de collita tardana: es tracta de vins de postres que queden més temps a la vinya per augmentar la dolçor. (Nota: 'Sec' és un terme no regulat, de manera que trobareu una gran variació fins i tot entre els que estan tan etiquetats.)
4. Varietat: és la varietat de raïm que l'etiqueta pot dir 'Johannisberg Riesling' o 'White Riesling': el mateix.
5. Regió: alguns productors de Finger Lakes seran més específics i enumeraran el llac Seneca, la regió de la regió de Finger Lakes coneguda per Riesling.
6. Nivell d’alcohol: indicarà el nivell d’alcohol, però també pot servir d’indicador de sequedat. (Veure nota)
NOTA: Algunes etiquetes als Estats Units, Austràlia, Itàlia i altres llocs no indiquen un estil, és a dir, el tema tan important del dolç contra el sec. Val la pena llegir la contraetiqueta del vi per veure si hi ha informació sobre l’estil, però si no, comproveu el contingut alcohòlic del vi, ja sigui a la contraetiqueta o a la contraetiqueta. En termes molt generals, com més gran és el nombre, més sec és el vi. És probable que els vins que només tinguin un 10% d’alcohol continguin una mica de vins de sucre sense fermentar, que superin el 12%, estiguin secs o, almenys, propers. Si voleu assecar els ossos, haureu de trobar una ampolla que tingui almenys un 13% d’alcohol.
Aneu a la part superior de la pàgina.
