Els escocesos de malta única (whiskies fets d’una sola destil·leria) continuen formant part dels esperits més buscats. A més d'alguns drames favorits de cada dia, aquest mes també es van presentar diverses ampolles d'edició limitada i rara que els col·leccionistes voldran afegir als seus prestatges.

Per citar alguns abocaments que us poden cridar l'atenció: Glenfiddich Gran Reserva de 21 anys , acabat en bótes de rom, ofereix un atractiu dolç de cacau i pell de taronja, gaudint gairebé com un còctel Extremely Rare 18 Years Old de Glenmorangie és complex i afruitat, amb acabats delicats de violeta, canyella i sucre morè i per als amants de la torba, The Classic Cask Bunnahabhain 18: un embotellament de barrica únic produït a Islay Destil·leria Bunnahabhain Resulta ben recomanable, amb la seva potent embranzida de fum i brinat oceànic barrejat amb vainilla i menta verda.

Moltes maltes individuals estan disponibles en quantitats finites, i això forma part del seu encant.

També vaig tenir la sort de provar alguns drames addicionals per a la característica d’aquest mes sobre els whiskies fets a les illes d’Escòcia.

Tot i que he visitat destil·leries en algunes d’aquestes illes abruptes i impressionants, encara no he recollit el conjunt complet, una condició que espero remeiar en un futur proper.

Per als completistes que vulguin provar cada whisky de la cartera d’un productor en particular, un nombre creixent de bars centrat en el whisky a tot el país ofereixen col·leccions semblants a les biblioteques, com ara Coure i roure a la ciutat de Nova York, Cànon a Seattle i Jack Rose a Washington D.C. Visitar una d’aquestes barres de whisky enciclopèdiques ofereix una manera de provar una àmplia gamma d’escocesos sense invertir en una ampolla plena, una bona manera de veure com s’apilen diversos estils.

Algunes categories d’alcohol són valorades per la seva consistència. En comparació, hi ha moltes maltes individuals disponibles en quantitats finites, i això forma part del seu encant. Aquestes vacances, obriu una ampolla especial i brindeu amb els que més us interessen.

4 Ways Rye Whisky va contra el gra

Escoceses Single Malt recomanades

Glenfiddich Gran Reserva de 21 anys escocès (Escòcia William Grant, Nova York, Nova York) 180 dòlars, 97 punts . Acabat en bótes de rom, les aromes de mel i ratlladura de taronja suggereixen un còctel, no un abocament directe d’escocès. Aquests sabors es fan ressò al paladar sedós, obrint-se amb cacau i pell i evolucionant cap a un acabat deliciós, semblant a fudge, amb tocs de pell de taronja i canyella. Gaudeix amb una gran roca de gel i un tros de pell de taronja, que no necessita cap altre adorn. abv: 40%

BenRiach 10 anys escocès (Scotland Brown-Forman, Louisville, KY) 62 dòlars, 96 punts . Aquest single malt ric i matisat sedueix amb mantega de mantega i aromes frescos d’albercoc. El paladar proporciona capes de vainilla, mantega i mocha embolcallades amb fum de foguera, acabant amb espècies al forn. abv: 43%

Glenmorangie Nectar D'Or Scotch (Escòcia Möet Hennessy EUA, Nova York, Nova York) 75 $, 96 punts . 'O' significa or en gaèlic, aquest malt únic de 12 anys es va acabar en bótes que anteriorment contenien Sauternes, el vi dolç daurat de Bordeus. Suau i elegant, busca un matís melós i notes de vainilla i crema de llimona al paladar, acabant amb espècies al forn i una mica de fum. Afegint aigua es desprèn més vainilla i cítrics cremosos. abv: 46%

The Balvenie Doublewood tenia 17 anys d'edat escocesa (Escòcia William Grant, Nova York, Nova York) 150 $, 95 punts . Aquest escocès acabat en bóta de xerès ofereix vainilla cremosa i crema de llet, a més d’una sorprenent astringència cítrica a l’acabat de les espècies de paladar mitjà i al forn. Si afegiu aigua, s’estén tot, barrejant crema de llimona, ametlla i una exhalació suaument especiada. abv: 43%

Glen Grant 12 Scotch (Scotland Campari America, San Francisco, CA) 47 $, 95 punts . Aquest whisky daurat daurat mostra poma i pera regades amb mantega al nas i al paladar, a més de fum de foguera i espècies de pa de pessic a la sortida extremadament llarga. Un raig d’aigua doma la calor i transforma el roure en brioix de vainilla i mantega. Millor compra . abv: 43%

Bowmore, escocès de 18 anys (Scotland Beam Suntory, Chicago, IL), 130 dòlars, 94 punts . Complex i contemplatiu. L’atractiu aroma barreja iode, brisa marina i caramel salat, mentre que el paladar lleuger i suau mostra notes de fum, cacau i figues seques, assecant-se a espurnes de clau i pebre negre. L’aigua suavitza la impressió general a moca i espècies, amb una suau manta de fum de foguera a la sortida. abv: 43%

The Balvenie Portwood tenia 21 anys d'edat escocesa (Escòcia William Grant, Nova York, Nova York) 220 dòlars, 94 punts . Un acabat en bóta de port proporciona a aquest escocès un matís de cèntim de coure. L’aroma suggereix la poma al forn, mentre que al paladar té un perfil de roure vainilla concentrat i masticable, que dóna lloc a noguera, cuir i cafè exprés. L’acabat arrodonit canta amb xerès i espècies. Si afegiu aigua, es desprèn la dolçor de la poma al forn i es torna el roure. abv: 43%

The Classic Cask Ben Nevis 17 Scotch (Scotland Spirit Imports, Sunrise, FL) 144 $, 94 punts . L’aroma brillant suggereix vainilla, flors blanques i pera fresca. Començant sucós, el paladar mig fumat és una mica sorprenent, acabant en un llarg acabat de vainilla amb accent de clau. Afegir aigua integra les notes d’espècies i fa retrocedir el fum fins a nivells més subtils, cosa que permet que la nota de pera fresca brilli. Bóta única de 312 ampolles. abv: 46%

Glendronach 12 Year Scotch (Scotland Brown-Forman, Louisville, KY) 67 $, 94 punts . Envellit en antigues bótes de whisky nord-americanes, acabat en bótes que anteriorment contenien sherry PX i oloroso, aquest malt únic equilibra dolçor, espècies i roure. Al paladar vellutat es fan ressò d’aromes de caramel i vainilla, a més de cacau i espresso, que acaben amb clau, canyella i un toc de pell de llimona. abv: 43%

Glenmorangie extremadament rar 18 anys escocès (Escòcia Möet Hennessy EUA, Nova York, Nova York) 120 dòlars, 94 punts . Malgrat el ric aroma de mantega, aquest malt únic beu relativament sec. Les notes arrodonides de pera i xerès condueixen el paladar al principi, assecant-se fins a l’embolcall de cuir i cigars i acabant llargament, amb ratlladura de llimona i gingebre. L’aigua aporta més fruita, un matís de violeta, ruixats de sucre moreno i dolçor de canyella, i una olor fumada al final. Increïble complexitat.
abv: 43%