Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Maridatges De Vins

Maridatges de vins per Butternut Squash, un cavall de batalla d’hivern

La carbassa butternut és el producte per excel·lència de la tardor i l’hivern. Ric i suau, s’assembla al moniato, encara que de textura menys densa, i a la carbassa, que pot ser aquosa en comparació. És, sens dubte, el company perfecte per a les espècies de la temporada: canyella, clau, diverses mescles de curri, espècies, gingebre i nou moscada.



Igualment adequat per a preparacions dolces o salades, és deliciós a les postres (encara ho fa millor 'Pumpkin' peu ), sopes, amanides, gratins o simplement puré junt amb un copiós rostit.

Pizza de carbassa

Butterscotch

Com el seu nom indica, la carbassa de moscada té una qualitat mantegosa. Combinat amb la seva dolçor de sucre moreno, recorda l’escorça de mantega. El roure americà ben torrat pot donar aquest sabor, així que busqueu un roure envellit Chardonnay , preferentment dels EUA. Els seus rics tons de mantega i caramel es compensen amb brillants notes cítriques.

Nuttiness

Un cop més, el subtil caràcter de nou de butternut és allà mateix en el nom. És per això que els plats que el presenten sovint van tan bé amb els fruits secs, com també amb els licors de fruits secs com Frangelico i Amaretto. Vins blancs en contacte amb la pell tenen notes de fruits secs i espècies meloses que es mariden bé amb moscada. També coincideixen en color.



Terrenor

Igual que altres carabasses d’hivern i verdures d’arrel, la molla seca té una pronunciada terra que ajuda a compensar la seva dolçor. Cultivats habitualment al Piemont i menys celebrats que els vins de Nebbiolo, Grignolino és descaradament terrós i picant, amb fruits vermells brillants. És una opció fantàstica per posar de manifest el costat saborós més complex del butternut.

Creaminesa

La carbassa Butternut té una textura i un sabor sedós que també pot recordar mantega o nata fresca. Proveu un clima càlid Sémillon d’Amèrica del Sud, Sud-àfrica o Califòrnia, idealment amb algun roure. Amb sabors de mantega salada i cera d’abella, és una alternativa molt bona al Chardonnay.