Originària de la vall del Rin alemanya, Riesling ha trobat una gran popularitat a tot el món. I per una bona raó: tot i que molts associen el raïm blanc amb vins dolços, la seva naturalesa que canvia de forma significa que pot exercir el paper d’apéritif sec i cruixent, sense esforç, ja que pot ser un paper d’alumini no sec a un foc curri tailandès o un acompanyant deliciós de collita tardana amb formatge.

Típicament alta en àcid, aquesta vistosa varietat gairebé no és tímida i sovint produeix notes perfumades de fruita de pinyol, cítrics i lligabosc que us faran tornar un glop. Recentment, en un viatge força global, aquí hi ha altres tres llocs on trobar el blanc aromàtic.

Austràlia

Tot i fabricat a Tasmània, Austràlia Occidental i Victòria, Riesling de les valls de Clare i Eden del sud d’Austràlia es considera un referent de qualitat. 'La vall de Clare asseca el Riesling molt bé: tenim molt bon temps, molt de sol, cel clar i un entorn rural verge lliure de contaminació', afirma Jeffrey Grosset, propietari / fundador de Vins Grosset .

El certificat-orgànic el celler fa quatre dècades que produeix versions cruixents, amb llimona i calç.

Hongria

Hongria compta amb la cinquena plantació europea de riesling després d’Alemanya, Alsàcia, Àustria i Moldàvia. No s'ha de confondre amb Olaszrizling, el blanc local àmpliament plantat que s'utilitza principalment per a vins a granel, el riesling hongarès sovint produeix embotellaments de qualitat.

Elaborat amb raïm cultivat a tot el país, els embotellats varietals i les mescles basades en el Riesling resulten igual d’excitant. Els estils regionals van des d’ofertes fermentades en tancs d’os sec fins a embotellaments de fermentació espontània fets amb vinyes velles.

Una guia ràpida sobre el riesling alemany

Estat de Washington

Ara és un dels primers raïms plantats a l’estat, el Riesling De Washington segon blanc més crescut. Els productors de la vall de Yakima, els antics llacs i el llac Chelan són coneguts per les versions dominades per la fruita. En altres llocs, els viticultors produeixen un estil viscós i melós de collita tardana, mentre que altres congelen el raïm Riesling per obtenir vins de gel.

Chateau Ste. Michelle segueix sent el productor de riesling més gran del món, al qual s’uneixen enòlegs boutique com Chris Figgins, president / director de vinificació de Walla Walla’s Figgins Family Wine Estates , que prediu un nou pivot amb estil. 'Tot i que hi ha molts exemples de dolç a fora de sec, realment crec que el futur serà el Riesling sec per la seva transparència i complexitat', diu.