Un nombre creixent d’amants de l’aiguardent experimenta amb “ampolles infinites”. La pràctica consisteix a prendre una ampolla de licor no gaire plena i estratègicament cobrir-la amb abocaments d'altres ampolles per fer mescles úniques que no es poden trobar en cap altre lloc.

A mesura que l’ampolla s’escorre amb el pas del temps, s’afegeix una mica d’això. L’ideal seria que l’ampolla mai estigui completament buida, d’aquí el nom “infinit”.

Tot i que no hi ha regles precises, la majoria de la gent s’adhereix a una sola categoria d’esperit. Les ampolles infinites de whisky són les més populars, tot i que les ampolles infinites de rom també han guanyat força. Fins i tot hem escoltat històries d'almenys una ampolla 'gin-finity'.

Si voleu elevar les vostres habilitats de barreja de whisky, no es tracta de llançar probabilitats i finalitats en una ampolla, sinó de trobar matisos i equilibri.

Per als col·leccionistes, l’ampolla infinita pot ser una forma creativa de provar l’art de barrejar-se a casa. És una versió de bricolatge de com els productors professionals d’aiguardent barregen diversos barrils, acabats o anyades amb art per crear el perfil de sabor desitjat. També és una manera d’esgotar les ampolles gairebé buides que es troben a la part posterior de l’armari de licors. L’objectiu és crear una barreja personalitzada que sigui més que la suma de les seves parts.

El concepte es basa vagament en el sistema de solera utilitzat per fabricar Xerès i alguns esperits. Es combinen petites fraccions de diferents anyades i, a mesura que s’esgota el líquid més antic, s’afegeix una anyada més jove. En teoria, alguns dels líquids més antics sempre formen part de la barreja.

Com tastar el whisky

Joe Beatrice, fundador de Barrell Bourbon , es va inspirar en aquesta tendència per crear un 'barril infinit', una ampolla infinita reduïda. La seva incursió inicial combina cinc tipus diferents de whisky en un sol barril, inclòs l’escocès, Whisky irlandès i fins i tot sègol acabat en Xerès, per crear un mashup que desafia les regles habituals del whisky.

Beatrice té previst continuar afegint aquest barril al llarg del temps. Vam demanar a la batedora mestra pautes sobre com crear la millor barreja de whisky personalitzada a casa.

Com barrejar el vostre propi whisky

Tria una base. 'Comenceu amb un whisky que realment us agradi', diu Beatrice.

' Tothom té les seves preferències. Quins perfils de whisky us agraden? T’agrada el gust de whisky de blat de moro americà o el de malt de Scotch? Whisky irlandès? Qualsevol d'aquests és molt dominant i pot dictar el sabor de tota l'ampolla '.

Beatrice recomana etiquetar l’ampolla ben aviat perquè pugueu començar a llistar allò que hi ha dins.

Afegiu un segon whisky. Per obtenir un impacte òptim, Beatrice recomana seleccionar un whisky que ofereixi un contrast amb la base. Va començar amb un dolç Borbó endavant de vainilla? Potser proveu una petita mesura d’escocès fumat a un taulell. La vostra base era un whisky irlandès suau i afruitat? Potser afegiu-hi un sègol picant. Tasta’l i mira què en penses.

Et sents atrevit? Afegiu un tercer whisky, però no us excediu. 'Proveu-ho una mica a la vegada, vegeu com va', diu Beatrice. 'Es fa més complicat exponencialment a mesura que afegiu altres whiskies'. T’ha quedat a l’ampolla una ampolla de whisky acabat en Sherry amb menys d’un dram? Afegiu-lo, però només una mica.

Deixeu-lo reposar. 'Els whiskys triguen una mica a casar-se', diu Beatrice. Després d'afegir a la barreja, deixeu-lo reposar durant la nit. Proveu-lo de nou i vegeu com ha evolucionat la barreja. Beatrice considera que les 12 hores són el mínim absolut per permetre la combinació dels whiskies.

Una advertència: no sacsegeu l’ampolla. 'Fa que el whisky s'enfadi molt', diu Beatrice. Tot i això, és O.K. per grollar suaument l'ampolla si creieu que la mescla necessita una mica d'integració.

Tingues paciència. Si voleu elevar les vostres habilitats de barreja de whisky, no es tracta de llançar probabilitats i finalitats en una ampolla, sinó de trobar matisos i equilibri. 'Només perquè les coses tenen bon gust, potser no saben bé juntes', diu Beatrice. 'Es necessita molta feina, experimentació i proves i errors per fer-ho'.

Pensa jove. Què passa si creeu un cupatge, però no us agrada? Afegiu-hi un whisky molt jove. Beatrice suggereix un whisky d’un o dos anys. 'Neutralitzarà part del sabor si s'ha desviat una mica'. Deixeu reposar la barreja i torneu-ho a provar. 'Gairebé sempre es pot guardar alguna cosa', diu.

Saber quan s’ha d’aturar. És temptador seguir jugant, però quan arribeu a un perfil de gust que us agradi, mantingueu-vos ferm, diu Beatrice. 'Heu de tenir la moderació per dir' Això és tot. No afegiu res més. Atura't aquí.''

Repetiu. A mesura que l’ampolla s’esgota amb el pas del temps, considereu què més podeu afegir a la vostra barreja. Al cap i a la fi, una ampolla infinita no ha d’estar mai completament buida, però hauria de continuar millorant a mesura que passi el temps fins a l’infinit.