La cara del vi està canviant.

No només parlem del negoci del vi ni del que hi ha al prestatge.

Parlem de vosaltres, el bevedor de vi real als Estats Units. Als bars de vins, botigues de vins i restaurants de tot el país, enòfils més joves i diversos exploren vins eclèctics i emergents al costat dels clàssics.

L’amant del vi d’avui es dedica a la cultura del vi i les begudes de maneres que mai s’havia vist fins ara, des d’Instagram fins a tasts elegants i íntims i, potser el més important, passant per membres progressistes del comerç que porten la cultura de les begudes al corrent principal de maneres divertides i accessibles. .

La nostra llista anual de 40 menors de 40 anys nomena els líders d’aquesta evolució. Aquests són els innovadors, els porters i els joves pensadors intel·ligents que canvien el que poseu al got. Des de cellers de renom fins a petites destil·leries, passant per restaurants de renom mundial i el món digital ultralleuger, aquests homes i dones estan a l'avantguarda de la cultura del vi, de les begudes espirituoses i de la cervesa als Estats Units i estan impulsant tendències que estan remapant tota la shyculture de begudes. al nostre país.

Els innovadors a l’Argentina són el focus de la peça de l’editor col·laborador Michael Schachner aquest mes. Tot i que Malbec ha estat durant molt de temps l’estrella del panorama vitivinícola argentí, avui en dia, un nombre creixent de productors de Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc de primera qualitat fan un xip amb vins que ofereixen complexitat i atractiu per a cada lloc.

Una altra gran història ara mateix: la verema Barolo 2010. L’editor italià Kerin O'Keefe destaca les ampolles per comprar ara d’aquesta col·lecció de vins sedosos amb clàssics sabors de fruita de baia brillant. Aquests són Barolos per al celler que envellirà molt bé.

També en aquest número: cuina moderna jueva amb un toc sorprenent i els maridatges de begudes eclèctiques per acabar la festa, el sorprenent informe de l'editor col·laborador Anne Krebiehl sobre Pinot Noir alemany i la guia de l'Oktoberfest per a adults.

Ànims!