Els vins elegants, estructurats i deliciosos de la petita regió italiana de Lugana són alguns dels principals embotellaments blancs del país. Fet de Turbiana , un raïm autòcton únic cultivat a la riba sud de Llac de Garda , estan elaborats en cinc estils diferents i tots estan carregats de personalitat.

Lugana Denominació d'origen Els vins (DOC) representen aproximadament el 90% de la producció total, mentre que la resta es designa com a alliberament Superiore o Riserva, o bé es produeix com a selecció escumosa o de collita tardana.

Durant anys, la regió de Lugana va ser un secret compartit entre els milers de turistes que acudeixen anualment als deliciosos pobles que envolten el llac més gran d’Itàlia. Però gràcies a un augment continu de la qualitat, la fama de Lugana s’ha estès finalment més enllà del nord d’Itàlia.

Dels més de 17,5 milions d’ampolles produïdes el 2018, gairebé el 70% es van exportar a tot el món. Els Estats Units van ser el quart mercat de la denominació.

Alguns dels millors noms del vi italià han comprat terres i vinyes recentment a la zona. La llista inclou les centrals amarones d’Allegrini, Tommasi i Cesari, a més de la Santa Margherita , que va adquirir el Cà Maiol empresa el 2017.

Seguiu llegint per saber tot el que necessiteu sobre aquest blanc elegant i elegant.

Paolo Fabiani, enòleg / gerent de Tenuta Roveglia / Foto de Michael Housewright

La Zona Creixent

Amb vores que abasten el Vèneto i Llombardia a Lugana, la zona de creixement de Lugana comprèn cinc ciutats: Peschiera del Garda, a la regió del Vèneto, i Desenzano, Sirmione, Pozzolengo i Lonato, a la Llombardia.

Segons una anàlisi de les antigues llavors de raïm trobades a Peschiera del Garda, les vinyes han crescut aquí almenys des de l’edat del bronze. Els vins blancs de la zona també van ser elogiats al llibre de 1595 d’Andrea Bacci, The Natural History Vinorum (Sobre la història natural dels vins).

Un dels principals factors de l’èxit vinós de Lugana és el suau microclima, inusual al nord d’Itàlia.

'El llac de Garda mitiga el clima, de manera que tenim estius menys calorosos i hiverns més temperats', afirma Nadia Zenato, copropietària del Zenato S . Cristina finca amb el seu germà, Alberto, i la mare, Carla. 'Gràcies al llac, les glaçades primaverals són rares i hi ha una brisa constant que manté les vinyes ventilades i els raïms sans fins a la collita'.

El 1960, el pare de Nadia i Alberto, Sergio, va ser un dels primers a creure en el potencial de la zona i el seu raïm autòcton, aleshores anomenat Trebbiano di Lugana. L’embotellament cru i persistent del celler de San Benedetto és un Lugana per excel·lència.

Un altre component crucial de la fórmula guanyadora de Lugana és el seu sòl. Una gran part de les aproximadament 5.436 hectàrees de la denominació sota cep es troben en planes baixes amb un sòl dens que cobreix un llit de morenes riques en minerals.

'El territori de Lugana està format en gran part per un sòl argilós de color clar d'origen glacial lligat a la creació del llac de Garda', diu Michele Montresor, que dirigeix ​​el Ottella celler juntament amb el seu germà, Francesco. 'Aquest sòl confereix una extraordinària mineralitat als vins, a més de notes salades, longevitat i estructura que donen als vins una forta identitat'.

Una gran part de les aproximadament 5.436 hectàrees de la denominació sota cep es troben en planes baixes amb un sòl dens que cobreix un llit de morenes riques en minerals.

Ottella, com molts dels principals productors de la regió, és un ferm defensor de les seves vinyes velles. És impressionant, centrat La Creeta l’embotellament s’elabora amb fruites de vinyes de més de 50 anys.

Els sòls argilosos compactes i gairebé blancs, considerats àmpliament els millors de la zona, obliguen les vinyes a produir menys baies. Els rendiments més baixos donen lloc a fruites amb sabors més concentrats i vins amb una textura rica i un cos complet.

A més d’una reducció del vigor de la vinya, l’argila també condueix les arrels molt per sota de la superfície.

'Les nostres vinyes més antigues, plantades el 1961 i el 1967, tenen arrels que arriben als 20-22 peus per sota de la superfície', diu Paolo Fabiani, enòleg / gerent de Finca Roveglia . 'A aquesta profunditat, arriben a argiles encara més blanques i calcàries riques en minerals'.

L’empresa és plena de cos i concentrada Vinyes Catullo Riserva , produït a partir de vinyes de més de 55 anys, mostra aquesta profunditat i complexitat mineral.

Tot i que hi ha diverses quantitats d’argila a tot arreu, algunes de les vinyes més altes de Lugana s’enfilen fins a uns 400 peus sobre el nivell del mar i tenen argila més sorrenca i una quantitat considerable de grava, com les vinyes de selva Capuzza .

'Tot i que tots els sòls de Lugana tenen una certa quantitat d'argila que aporta una mineralitat intensa, els components de la grava proporcionen als vins una finor afegida', afirma Luca Formentini, propietari de Selva Capuzza. Actualment, Formentini exerceix de vicepresident del local consorci , i va ser president durant sis anys abans del seu mandat actual. L’embotellament Selva del seu celler presenta notes minerals salines i una elegància notable.

Nadia i Alberto Zenato, copropietaris de la finca Zenato S. Cristina

El raïm únic: Turbiana

A part de la seva àrea de cultiu diferent, la identitat de Lugana es defineix per un raïm autòcton únic: Turbiana.

Fins a principis de la dècada de 2000, el raïm es deia Trebbiano di Lugana, de vegades conegut com Trebbiano di Soave. Però els productors locals i els experts en vins creien impossible que la varietat darrere de Lugana, un vi amb profunditat i estructura que necessita almenys un any o dos en ampolla per desenvolupar-se completament, fos realment Trebbiano , un raïm cavall de batalla que normalment produeix vins senzills.

I per afegir una altra capa de confusió, el raïm també es va confondre amb una altra varietat blanca autòctona, Verdicchio , des del Mercat regió.

Les recents proves d’ADN, però, finalment han proporcionat la resposta que els productors de Lugana sospitaven des de feia temps: el genoma del raïm presenta característiques incompatibles amb altres Trebbianos.

“El professor Attilio Scienza, del Universitat de Milà , vam realitzar una anàlisi genètica en profunditat de l'ADN de la nostra vinya i el vam comparar amb altres varietats blanques ', diu Formentini.

“Els resultats dels estudis mostren que, si bé és un parent proper del raïm Verdicchio, Turbiana és diferent del cultivar per les seves característiques aromàtiques, així com des del punt de vista fenològic, agronòmic i enològic, i és un raïm únic i separat varietat ', afirma Carlo Veronese, director del Consorzio Tutela Lugano DOC .

Com a resultat, el raïm va passar a anomenar-se oficialment Turbiana, el nom local d’aquesta varietat autòctona. És un madurador tardà que prospera al microclima del llac i que produeix menys que moltes altres varietats, un altre factor en la vinificació de qualitat. Tot i que la denominació permet fins a un 10% d'altres varietats blanques no aromàtiques a Lugana, gairebé tots els productors utilitzen exclusivament Turbiana.

Sala de barrils d’Ottella / Foto de Michael Housewright

Expressions estilístiques

Els vins Lugana DOC, nítids i atractius, presenten sabors de cítrics sucosos, fruita de pinyol blanca i ametlla. Els embotelladors Lugana Superiore més rodons i amb més cos tenen una criança d’un any i presenten notes d’herbes silvestres i salines. Les seleccions de riserva, preparades i complexes, s’alliberen després de dos anys d’envelliment i compten amb minerals i espècies de sílex.

Avui en dia, la majoria dels productors vinifiquen en acer inoxidable amb un contacte prolongat amb la pell a les mares. Per a les embotellades Superiore i Riserva, molts productors envellixen tant en acer com en fusta, donant complexitat sense sensacions de roure aclaparadores.

Lugana pot envellir de dos a tres anys, mentre que les seleccions Superiore i Riserva poden desenvolupar-se bé durant diversos anys o més.

També hi ha versions escumoses vibrants i opulents Lugana Vendemmia Tardiva, o vins Lugana de collita tardana, elaborats amb raïm sobreeixit. Aquestes ofertes de petita producció són suaus, riques i concentrades, però poques vegades són excessivament dolces.

Alessandro Cutolo, propietari / enòleg de Marangona / Foto de Michael Housewright

Innovació i Sostenibilitat

El treball dels viticultors i viticultors és tan essencial com el raïm i el terrer, i els avenços tècnics han donat forma a les versions actuals de Lugana.

'La tecnologia que va arribar a la zona fa 20-25 anys va ajudar enormement a millorar la qualitat, començant per la premsa pneumàtica per a premsat suau', diu Fabiani. 'La fermentació controlada per temperatura era igualment important, ja que ajuda a concentrar significativament els pocs aromes que té Lugana'.

A les vinyes, els productors han augmentat la densitat de plantació de noves vinyes, passant d’uns 7.500 plantes per hectàrea als anys vuitanta i noranta a 12.500 plantes per hectàrea actual. La major densitat redueix naturalment els rendiments per planta, cosa que dóna lloc a vins més concentrats.

Els productors han augmentat la densitat de plantació de vinyes noves: la densitat més alta redueix naturalment els rendiments per planta, cosa que dóna lloc a vins més concentrats.

Molts dels principals productors de Lugana també han adoptat un enfocament sostenible en la gestió de vinyes i l’elaboració del vi. Això inclou la reducció o eliminació d'herbicides i l'abraçada d'una major biodiversitat tant a les vinyes com a l'entorn regional.

Dels 116 productors de la denominació, actualment hi ha vuit cellers ecològics certificats, una llista que inclou Mararaina . La gamma d’embotellats Lugana del celler presenta una gran profunditat i puresa, i la de la firma Tres campanes s’envelleix en dipòsits de formigó sense folre.

'El nostre microclima i la varietat de raïm particular no ofereixen les condicions més favorables per a l'agricultura ecològica', diu Alessandro Cutolo, propietari / enòleg de Marangona. “Aquí és molt humit i el sòl argilós reté aigua, de manera que és difícil fer entrar un tractor a les vinyes quan el terra no està sec. Turbiana té raïms compactes i és susceptible a malalties com el míldiu i la botrite, de manera que el cultiu de raïm orgànic no és fàcil, però és possible '.

Cinc regions sota el radar per a les vostres vacances d'estiu

Amenaça del dia modern

Tot i que Lugana està prosperant actualment, la denominació es veu amenaçada per l’expansió del servei de trens d’alta velocitat d’Itàlia, TAV, a la zona. Tot i que el Consorzio Tutela Lugana DOC i els seus membres han estat lluitant des de fa anys, pel que fa a la premsa, sembla que la construcció de les noves vies començarà a l’octubre del 2019. Segons el consorci, es calcula que es destruiran 173 acres de vinyes durant el en un moment de set anys, no saben quines vinyes exactes seran víctimes del projecte.

Foto de Michael Housewright

Vuit vins a provar

Tenuta Roveglia 2016 Vigne di Catullo Riserva (Lugana) $ 25, 94 punts . Un dels embotelladors de referència per a la denominació, s’obre amb atractius perfums de fragants flors blanques, fruites de pinyol blanques i herbes botàniques. Al paladar cremós i polit, l’acidesa fresca aclareix els sabors de melosa sucosa, préssec blanc i cítrics, mentre que les notes d’ametlla blanca i minerals accentuen el final. John Vins donats. Elecció dels editors .

Marangona 2018 Lugana 18 $, 93 punts . Flor blanca de primavera, fruita madura de l’hort i aromes salins surten del vidre d’aquest blanc elegant i perfumat. Elaborat amb raïm orgànic, el paladar suau i salat posseeix encant i tensió, aportant sabors de poma cremosa, cítrics picants i minerals abans d’un acabat d’ametlla blanca. Vins Oliver McCrum. Elecció dels editors .

Ottella 2018 Le Creete (Lugana) 24 $, 92 punts . Aromes perfumats de flor blanca, fruita tropical i cítrics es barregen amb una herba silvestre aixafada al nas. El paladar viu i concentrat mostra una elegància sobria, que ofereix aromes de toronja, pinya i solució salina contra una brillant acidesa. Lyra Wine. Elecció dels editors .

Selva Capuzza 2018 Selva (Lugano) $ 30, 92 points . Aromes de cítrics, flor de primavera, herbes i fruites de pedra grogues conformen el nas. Al paladar suculent i elegant, l’acidesa fresca acompanya els sabors de melada, toronja, ametlla blanca i un toc de gingebre. Una nota salina aixeca l’acabat. Fet de les vinyes més antigues de la finca, mostra un bon potencial d’envelliment a mitjà termini. Begui fins al 2023. Ambrosia Wine Group. Elecció dels editors .

Le Morette 2018 Vigneto Mandolara (Lugana) 20 $, 91 punts . Aromes atractius de flor de primavera, fruita blanca de l’hort i massa de pa suren per sobre del got, juntament amb una olor d’herba botànica. El paladar lineal presenta una elegància discreta, que aporta sabors de préssec blanc, meló verd i cítrics junt amb una refrescant acidesa. Es tanca amb una nota d’ametlla blanca. Uva Importacions.

Cà Maiol 2018 Prestige (Lugana) 21 $, 90 punts . Al vidre s’uneixen aromes de cítrics, herbes silvestres i fruites de pinyol blancs. Al paladar vibrant i lineal, l'acidesa nítida acompanya poma verda, mandarina i farigola de llimona abans d'un final picant. Un toc de pebre blanc marca el tancament. Santa Margherita EUA.

Feliciana 2018 Felugan (Lugana) 20 $, 90 punts . Aromes de fruita tropical, gessamí i herba botànica al davant i al centre. Saborós i picant, el sucós paladar dissipa la poma, l’aranja i el préssec de Granny Smith abans d’un acabat d’ametlla blanca. Vi Martinicus.

Zenato 2018 San Benedetto (Lugana) 20 $, 90 punts . Brillants cítrics, herbes aromàtiques i aromes de flors de primavera prenen protagonisme en aquest refrescant blanc. El paladar cruixent i salat ofereix pera Bartlett, préssec, ratlladura de llimona i un toc de gingebre abans de tancar-se amb una nota d’ametlla blanca. LLS – Winebow. Elecció dels editors .